豆腐皮过氧化值检测

检测项目

过氧化值测定：测量油脂中初级氧化产物的浓度表示氧化程度。检测参数：范围0-100meq/kg，精度0.5meq/kg。

油脂提取效率评估：检验样品油脂提取完整性避免残留影响。检测参数：提取率≥95%，残留量≤0.5%。

样品均匀性检查：确保样品代表性减少测试误差。检测参数：方差分析F值≤1.5，采样点≥5个。

空白试验校正：消除试剂背景干扰提高结果准确性。检测参数：空白值≤0.2meq/kg，重复测试3次。

滴定终点判断：精确识别反应结束点保证滴定精度。检测参数：指示剂变色误差<0.1mL，终点判定标准偏差≤0.05。

结果计算方法：基于滴定数据计算过氧化值单位。检测参数：公式应用meq/kg，单位转换误差<1%。

重复性测试：验证方法一致性评估操作可靠性。检测参数：相对标准偏差RSD≤5%，测试次数≥3。

回收率验证：确认分析方法准确度避免偏差。检测参数：回收率90-110%，添加标准品浓度5-50meq/kg。

干扰因素分析：识别酸度水分等影响因素优化测试。检测参数：常见干扰物阈值酸值<2mgKOH/g，水分<0.1%。

储存稳定性模拟：评估产品储藏条件对氧化影响。检测参数：温度25C1，时间0-12个月，定期采样间隔30天。

检测范围

豆腐皮：豆制品中油脂氧化监测确保食品安全。

腐竹：类似豆制品的过氧化值评估和质量控制。

油炸豆腐：高温加工食品氧化状态分析和保质期研究。

豆豉：发酵豆制品油脂氧化程度检验防止变质。

食用油：纯油脂产品氧化指标检测用于品质分级。

饼干：烘焙食品脂肪氧化风险评估延长货架期。

香肠：肉制品油脂氧化分析保障营养安全。

奶酪：乳制品氧化稳定性测试优化储藏条件。

饲料豆粕：动物饲料氧化风险评估预防营养损失。

食品包装材料：材料特性对氧化速率影响研究。

检测标准

ISO3960：动植物油脂过氧化值测定国际标准方法。

GB5009.227：食品安全国家标准食品中过氧化值测定。

ASTMD7349：油脂过氧化值测试标准方法。

GB/T5538：动植物油脂过氧化值测定国家标准。

AOAC965.33：油脂过氧化值官方测试方法。

检测仪器

电子天平：精确称量样品和试剂确保重量准确度。具体功能：精度0.0001g，用于样品初始称重。

自动滴定仪：自动滴加滴定液控制反应过程。具体功能：滴定精度0.01mL，用于过氧化值终点测定。

离心机：分离样品油脂提高提取效率。具体功能：转速4000rpm，用于油脂纯化。

恒温水浴锅：维持反应温度稳定测试条件。具体功能：温度范围20-100C精度0.5C，用于温度控制。

分光光度计：测定吸光度变化辅助特定方法。具体功能：波长范围400-800nm，用于干扰分析。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。