NY/T 5105-2002 无公害食品 草莓生产技术规程

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 农药残留检测：检测草莓可能含有的农药残留水平，以确保其符合无公害标准。
• 重金属检测：对草莓中的重金属含量进行检测，例如铅、镉等。
• 微生物检测：检测草莓是否受到微生物污染，包括细菌、霉菌等。
• 硝酸盐含量检测：检测草莓中的硝酸盐含量，以确保安全性。

检测方法：

• 高效液相色谱（HPLC）：用于检测和分析草莓中的农药残留。
• 原子吸收光谱法（AAS）：用于检测重金属含量。
• 微生物培养与分离方法：用于检测草莓表面和内在的微生物数量和种类。
• 化学比色法：用于检测硝酸盐的含量。

涉及产品：

• 新鲜草莓：主要检测对象，确保其符合各项无公害标准。
• 草莓制品：包括草莓果酱、草莓饮品等加工产品，检测以除去有害物质为重点。
• 环境采样：包括种植草莓场所的土壤和水源，确保种植环境符合无公害标准。

这些检测项目和方法共同确保草莓及其制品的安全性和合规性，以满足消费者对无公害食品的需求。

NY/T 5105-2002 无公害食品 草莓生产技术规程的基本信息

标准名：无公害食品 草莓生产技术规程

标准号：NY/T 5105-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

标准状态：现行

NY/T 5105-2002 无公害食品 草莓生产技术规程的简介

本标准规定了无公害食品草莓的生产技术。本标准适用于无公害食品草莓的生产。NY/T5105-2002无公害食品草莓生产技术规程NY/T5105-2002

NY/T 5105-2002 无公害食品 草莓生产技术规程的部分内容

ICS _65. 020. 20

中华人民共和国农业行业标准

NY/T5105--2002

无公害食品

2002-07-25发布

草莓生产技术规程

2002-09-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T5105-2002

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。前言

本标准起草单位：沈阳农业大学、河北农业大学、农业部果品及苗本质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：张志宏、吴禄平、高秀岩、付俊范、杜国栋、葛会波、李青云、张广华、聂继云。160

1范围

无公害食品草生产技术规程

本标准规定了无公害食品草莓的生产技术。本标准适用于无公害食品草莓的生产。2规范性引用文件

NY/T 5105—2002

下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T444.-2001草莓

NY/T496-2002肥料合理使用准则通则NY5104无公害食品草莓产地环境条件中华人民共和国农业部公告第194号（2002年4月22日）中华人民共和国农业部公告第199号（2002年5月24日）3要求

3.1产地环境

3.1.1产地环境质量

无公害草莓生产的产地环境条件应符合NY5104的规定。3.7.2土填条件

土层较深厚，质地为壤质，结构疏松，微酸性或中性土壤，有机质含量在15g/kg以上，排灌方便。3.2施肥原则及允许使用的肥料

3.2.1施肥原则

按照NY/T496—-2002规定执行。使用的肥料应是在农业行政主管部门已经登记或免于登记的肥料。限制使用含氮复合肥。

3.2.2允许使用的肥料种类

3.2.2.1有机肥料

包括堆肥、肥、既肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。

3.2.2.2微生物肥料

包括微生物制剂和微生物处理肥料等。3.2.2.3化肥

包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混）肥等。3.2.2.4叶面肥

NY/T 5105—2002

包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。3.3栽培方式

草莓栽培分为设施栽培和露地栽培两大类。我国草莓设施裁培的主要类型有：日光温室促成栽培、塑料大棚促成栽培、日光温室半促成栽培、塑料大棚半促成裁培及塑料拱棚早熟裁培。3.4品种选择

促成裁培选择休眠浅的品种，半促成裁培选择休眠较深或休眠深的品种。北方露地栽培选择休眠深或较深的品种，南方露地裁培选择休眠浅或较浅的品种。品种选择时还应考虑品种的抗性、品质等性状。3.5育苗

3.5.1母株选择

选择品种纯正、健壮、无病虫害的植株作为繁殖生产用苗的母株，建议使用脱毒苗。3.5.2母株定植

3.5.2.1定植时间

春季日平均气温达到10C以上时定植母株。3.5.2.2苗床准备

每667m施腐熟有机肥5000kg，耕勾粑细后做成宽1.2m~1.5m的平哇或高。3.5.2.3定植方式

将母株单行定植在哇中间，株距50cm～80cm。植株栽植的合理深度是苗心茎部与地面平齐，做到深不埋心，浅不露根。

3.5.3苗期管理

定植后要保证充足的水分供应。为促使早抽生、多抽生匍匐茎，在母株成活后可喷施一次赤霉素（GAa），浓度为50mg/I。匍匐茎发生后，将匍鼠茎在母株四周均勾摆布，并在生苗的节位上培土压蔓，促进子苗生根。整个生长期要及时人工除草，见到花序立郎去除。3.5.4假植育苗

3.5.4.1假植育苗方式

草莓假植育苗有营养钵假植和苗床假植两种方式，在促进花芽提早分化方面，营养钵假植育苗优于苗床假植育苗。

建议促成裁培和半促成裁培采用假植育苗方式。3.5.4.2营养钵假植育苗

3.5.4.2.1营养钵假植

在6月中旬至7月中下旬，选取二叶一心以上的匍鼠基子苗，裁入直径10cm或12cm的塑料营养钵中。育苗土为无病虫害的肥沃表土，加人一定比例的有机物料，以保持土质疏松。适宜的有机物料主要有草炭、山皮土、炭化稻壳、腐叶、腐熟秸秆等，可因地制宜，取其中之一。另外育苗土中加入优质腐熟农家肥20kg/m。将栽好苗的营养钵排列在架子上或苗床上，株距15cm。3.5.4.2.2假植苗管理

栽植后浇透水，第一周必须遮荫，定时喷水以保持湿润。栽植10天后叶面喷施一次0.2%尿素，每隔10天喷施一次磷钾肥。及时摘除抽生的匍匐茎和枯叶、病叶，并进行病虫害综合防治。后期，苗床上的营养钵苗要通过转钵断根。

3.5.4.3苗床假植育苗

3.5.4.3.1苗床假植

苗床宽1.2m，每667m2施腐熟有机肥3000kg，并加人一定比例的有机物料。在6月下旬至7月中下旬选择具有三片展开叶的匍甸茎苗进行栽植，株行距15cm×15cm。3.5.4.3.2假植苗管理

适当遮荫。栽唇立即浇透水，并在三天内每天喷两次水，以后见于浇水以保持士壤湿润。栽植10天162

NY/T 5105--2002

后叶面喷施次0.2%尿素，每隔10天喷施一次磷钾肥。及时摘除抽生的匍甸茎和枯叶、病叶，并进行病虫害综合防治。8月下旬至9月初进行断根处理。3.5.5壮苗标准

具有四片以上展开叶，根茎粗度1.2cm以上，根系发达，苗重20g以上，顶花芽分化完成，无病虫害。

3.6生产苗定植

3.6.1土壤消毒

采用太阳热消毒的方式。具体的操作方法：将基肥中的农家肥施入土壤，深翻，灌透水，土壤表面覆盖地膜或旧棚膜。为了提高消毒效果，建议棚室土壤消毒在盖地膜或旧棚膜的同时扣棚膜，密封棚室。土壤太阳热消毒在7、8月份进行，时间至少为40天。3.6.2定植时期

假植苗在顶花芽分化后定植，通常是在9月20日前后定植。对于非假植苗，北方棚室裁培在8月下旬至9月初定植，南方大棚栽培在9月中旬至10月初定植，北方露地裁培在8月上中旬定植，南方露地裁培在10月中旬定植。四季品种在8月上中旬定植。3.6.3栽植方式

采用大垒双行的裁植方式，一般垒台高30cm40cm，上宽50cm~60cm，下宽70cm~80cm，垒沟宽20cm。株距15cm~18cm，小行距25cm~35cm。棚室栽培每667m2定植7000株~9000株，露地裁培每667m2定植8000株～10000株。3.7栽培管理

3.7.1促成栽培管理技术

3.7.1.1保温

3.7.1.1.1棚膜覆盖

北方日光温室覆盖棚膜是在外界最低气温降到8C～10C的时候。南方塑料大棚疆盖棚膜是在平均气温降到17（的时候，温度低时在大栅内搭小拱棚保温。3.7.1.1.2地膜覆盖

顶花芽显蕾时覆盖黑色地膜。盖膜后，立即破膜提苗。3.7.1.2棚室内温湿度调节

3.7.1.2.1温度调节

显蕾前：白天26℃～28℃，夜间15℃～18℃。显蕾期：白天25C～28C，夜间8C~12C。花期：白天22C～25C，夜间8C～10C。果实膨大期和成熟期：白天20℃～25℃，夜间5℃～10℃。3.7.1.2.2湿度调节

整个生长期都要尽可能降低棚室内的湿度。开花期，白天的相对湿度保持在50%～60%。3.7.7.3水肥管理

3.7.1.3.1灌溉

采用膜下灌溉方式，最好采用膜下滴灌。定植时浇透水，一周内要勤浇水，覆盖地膜后以“湿而不涝，干而不旱”为原则。

3.7.1.3.2施肥

基肥：每667m2施农家肥5000kg及氮磷钾复合肥50kg，氮磷钾的比例以15：15：10为宜，追肥；第一次追肥，顶花序显蕾时；第二次追肥，顶花序果开始膨大时；第三次追肥，顶花序果采收前期；第四次追肥，顶花序果采收后期；以后每隔15d～20d追肥一次。追肥与灌水结合进行。肥料中氮磷钾配合，液肥浓度以0.2%~0.4%为宜。163

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3.7.1.4赤霉素(GA3)处理

对于休眠深草莓品种，为了防止植株休眠，在保温一周后往苗心处喷GA3，浓度为5mg/1.~～10mg/l..每株喷约5ml。

3.7.1.5植株管理

摘叶和除匍匐茎：在整个发育过程中，应及时摘除匍匐茎和黄叶、枯叶、病叶。斑芽：在顶花序抽出后，选留1个2个方位好而壮的腋芽保留，其余斑掉。斑花茎：结果后的花序要及时去掉。疏花疏果：花序上高级次的无效花、无效果要及早疏除，每个花序保留7个～12个果实。3.7.1.6放养密蜂

花前一周在棚室中放入1箱～2箱蜜蜂，蜜蜂数量以一株草莓一只蜜蜂为宜。3.7.1.7二氧化碳气体施肥

二氧化碳气体施肥在冬季晴天的午前进行，施放时间2h～3h，浓度700mg/L～1000mg/l。3.7.1.8电灯补光

为了延长日照时数，维持草莓植株的生长势，建议采用电灯补光。每667m2安装100W白炽灯泡40个～50个，12月上旬至1月下旬期间，每天在日落后补光3h～4h。3.7.2北方日光温室和南方塑料大棚半促成栽培管理技术3.7.2.1保温

南方塑料大棚半促成栽培在1月上中旬以后开始覆盖棚膜保温。北方日光温室半促成裁培在12月中旬至1月上旬开始保温。

3.7.2.2棚室内温湿度调节

周3.7.1.2。

3.7.2.3水肥管理

3.7.2.3.1灌溉

对于南方塑料大棚半促成栽培、定植后及时灌水，扣棚前灌透水，扣棚后膜下灌溉，对于北方日光溢室半促成栽培，定植后及时灌水，上冻前灌封冻水。保温后的灌水总体上做到“湿而不涝，干而不旱”。3.7.2.3.2施肥

基肥：每667m2施农家肥5000kg及氮磷钾复合肥50kg，氮磷钾的比例以15：15：10为宜。追肥：第一次追肥，顶花序显蕾时；第二次追肥，顶花序果开始膨大时；第三次追肥，顶花序果采收居期；第四次追肥，第一腋花序果开始膨大时。追肥与灌水结合进行。肥料中氮磷钾配合，液肥浓度以0.2%~0. 4%为宜。

3.7.2.4赤需素(GA3)处理

为了促进草莓植株结束休眠，可以在保溢后植株开始生长时往苗心处喷GAs，浓度为5mg/l.～10mg/l，每株喷约5ml。

3.7.2.5植株管理

同 3. 7. 1. 5。

3.7.2.6放养蜜蜂

同3.7.1.6。

3.7.3塑料拱棚早熟栽培管理技术3.7.3.1越冬防寒

北方拱棚早熟栽培在土壤封冻前扣棚膜，土壤完全封冻时在草莓植株上面覆盖地膜并在地膜上覆盖10cm厚的稻草。

3.7.3.2保温

南方拱棚裁培在2月中旬开始保溢；北方拱棚裁培在3月上中旬开始保温，植株开始生长后破膜164

提苗。

3.7.3.3水肥管理

3.7.3. 3. 1灌溉

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定植后及时灌水，上冻前灌封冻水，保溢后植株开始发新叶时灌一次水。开花前，控制灌水，开花后，通过小水勤浇，保持土壤湿润。3.7.3. 3.2施肥

基肥：每667m施农家肥3000kg～5000kg及氮磷钾复合肥50kg，氮磷钾的比例以15，15*10为宜。

追肥：第一次追肥，顶花序显蕾时；第二次追肥，顶花序果开始膨大时。追肥与灌水结合进行。肥料中氮磷钾配合，液肥浓度以0.2%～0.4%为宜。3.7.3.4植株管理

同3.7.1.5。

3.7.4露地栽培管理技术

3.7.4.1越冬防寒

北方地区，在温度降到一5C前浇一次防冻水，一周后往草莓植株上覆盖层塑料地膜，地膜上再压上稻草、秸杆或草等覆盖物，厚度10cm~12cm。3.7.4.2去除防裹物

北方地区，当春季平均气温稳定在0C左右时，分批去除已经解冻的覆盖物。当地温稳定在2℃以上时，去除其他所有的防寒物。

3.7.4.3植株管理

春季草莓植株萌发后，破膜提苗。及时摘除病叶、植株下部水平状态的老叶、黄化叶及匍甸茎。开花坐果期摘除偏弱的花序，保留2个～3个健壮的花序。花序上高级次的无效花、无效果要及早疏除，每个花序保留7个～12个果实。

3.7.4.4水肥管理

3.7.4.4.1灌溉

除了结合施肥灌溉外，在植株旺盛生长期、果实膨大期等重要生育期都需要进行灌溉。建议采用微喷设施。

3.7.4.4.2施肥

基肥：每667m2施农家肥3000kg~5000kg及氮磷钾复合肥50kg，氮磷钾的比例以15：15110为宣。

追肥：开花前追施尿索10kg/667m2~15kg/667m2，花后追施磷钾复合肥，果实膨大期追施磷钾复合肥20kg/667m2。

3.8病虫害防治

3.8.1主要病虫害

3.8.1.1主要病害包括白粉病、灰酶病、病毒病、芽枯病、炭疽病、根腐病和芽线虫。3.8.1.2主要虫害包括螨类、蚜虫、白粉虱。3.8.2防治原则

应以农业防治、物理防治、生物防治和生态防治为主，科学使用化学防治技术。3.8.3农业防治

3.8.3.1选用抗病虫品种

选用抗病虫性强的品种是经济、有效的防治病虫害的措施。3.8.3.2使用脱毒种苗

使用脱毒种苗是防治草莓病毒病的基础。此外，使用脱毒原种苗可以有效防止线虫危害发生。165

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3.8.3.3栽培管理及生态措施

发现病株、叶、果，及时清除烧毁或深埋；收获后深耕40cm，借助自然条件，如低温、太阳紫外线等，杀死一部分土传病菌；深耕后利用太阳热进行土消毒；合理轮作。3.8.4物理防治

3.8.4.1黄板诱杀白粉虱和蚜虫

在100cm×20cm的纸板上涂黄漆，上涂一层机油，每667m挂30块～40块，挂在行间。当板上粘满白粉虱和蚜虫时，再涂一层机油。3.8.4.2阻隔防蚜

在棚室放风口处设防止蚜虫进人的防虫网。3.8.4.3驱避蚜虫

在棚室放风处挂银灰色地膜条驱避蚜虫。3.8.5生物防治

扣棚后当白粉虱成虫在0.2头/株以下时，每5天释放丽蚜小蜂成虫3头/株，共释放三次丽蚜小蜂，可有效控制白粉虱为害。

3.8.6生态防治

开花和果实生长期，加大效风量，将棚内湿度降至50%以下。将棚室温度提高到35C，阀棚2h，然后放风降温，连续闷棚2次～3次，可防治灰霉病。3.8.7药剂防治

禁止使用高毒、高残留农药，有限度地使用部分有机合成农药。禁止使用农药的种类见附录A。所有使用的农药均应在农业部注册登记。农药安全使用标准和农药合理使用准则参照GB4285和GB/T8321（所有部分）执行。保护地优先采用烟熏法、粉尘法，在干燥晴朗天气可喷雾防治，如果是在采果期应先采果后喷药，同时注意交替用药，合理混用。3.9果实采收

3.9.1果实采收标准

果实表面着色达到70%以上。

3.9.2采收前准备

果实采收前要做好采收、包装准备。采收用的容器要浅，底部要平，内壁光滑，内垫海绵或其他软的衬垫物。

3.9.3采收时间

根据草莓果实的成熟期决定采收时间。采收在清晨露水已干至中午或傍晚转凉后进行。3.9.4采收操作技术

采收时用拇指和食指掐断果柄，将果实按大小分级摆放于容器内，采摘的果实要求果柄短，不损伤花尊，无机械损伤，无病虫危害。果实分级按NY/T444--2001中5.1所述的草莓感官品质标谁执行。166

附录A

（规范性附录）

无公害草莓生产攀止使用的农药NY/T5105--2002

六六六，滴滴，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双、氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螺磷，内吸磷，克百威，灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷，氧化乐果，水胺硫磷，灭多威等其他高毒、高残留农药。注：摘自《中华人民共和国农业部公告2002年第194号和第199号》。167

北检院检验检测中心能够参考《NY/T 5105-2002 无公害食品 草莓生产技术规程》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《NY/T 5105-2002 无公害食品 草莓生产技术规程》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《NY/T 5105-2002 无公害食品 草莓生产技术规程》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。