GB 2719-2003 食醋卫生标准

标准中涉及的相关检测项目

在标准《GB 2719-2003 食醋卫生标准》中，涵盖了多个检测项目及方法，并涉及多种食醋产品。以下是该标准中的相关信息： 检测项目：

• 感官指标：色泽、香气、滋味。
• 理化指标：包括总酸及不挥发酸含量、总酯含量、氨基酸态氮含量等。
• 微生物指标：细菌总数、大肠菌群、致病菌等。
• 安全指标：重金属含量（如铅、砷等），以及防腐剂、添加剂的限量标准。

检测方法： 即便没有提供具体方法的详细内容，通常相关标准可能会涉及类似以下的检测方法，包括但不限于：

• 滴定法：用于测定醋中的总酸和不挥发酸含量。

• 气相色谱法：用于检测醋中的酯类化合物。

• 分光光度法：常用于分析氨基酸态氮的含量。

• 微生物培养法：用于检测产品中的细菌总数和大肠菌群等微生物指标。

• 原子吸收光谱法：检测重金属如铅、砷含量。

涉及产品：

该标准适用于所有类型的食醋产品，包括酿造食醋和配制食醋。这些产品可能包括但不限于米醋、陈醋、白醋、水果醋等。这些产品均需符合该标准中的食品安全和卫生要求，以确保消费者的健康和安全。

总体来说，《GB 2719-2003》提供了明确的质量控制标准，以确保市场上销售的食醋产品达到一定的安全和质量水平。

GB 2719-2003 食醋卫生标准的基本信息

标准名：食醋卫生标准

标准号：GB 2719-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-09-02

实施日期：2004-05-01

标准状态：现行

GB 2719-2003 食醋卫生标准的简介

本标准规定了食醋的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。本标准适用于酿造食醋和配制食醋。GB2719-2003食醋卫生标准GB2719-2003

GB 2719-2003 食醋卫生标准的部分内容

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1范围

食醋卫生标准

GB 2719—2003

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2规范性引用文件

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G38354食！卫生规范

3术语和定义

下列术语知实义活用下本机：准：3.1

以根食，果实、清类等含有续新、端类、沉精拍原科，经效牛物酸造再成的种浪本酸性谢品：3. 2

酸造食酪

单孙或准合达用各种含有境物，增的颜料或酒精·经鼠兰物发限制而虑的液位调味而3.3

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4.2虑官要求

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4.3理化指标

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4.4微生物指标

微牛指标应符合表2均距定。

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理化指标

表2摄生御循标

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生产加工过程的工生要求

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0.1理化指标

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现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 2719-2003 食醋卫生标准》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 2719-2003 食醋卫生标准》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 2719-2003 食醋卫生标准》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。