QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

标准《QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法》中提到的内容包括以下几方面的信息：

一、相关的检测项目：

根据该标准，针对压缩啤酒花及颗粒啤酒花的检测项目包括：

水分含量
α-酸含量
总油含量
氧化程度（主要体现在化学性质的变化测试）
粒径及外观特性（针对颗粒啤酒花）
杂质含量
异味与感官指标

二、检测方法：

标准中对检测方法有详细规定，主要包括以下内容：

水分检测：使用烘干法或其他指定方法测量样品中的水分含量。
α-酸含量测定：采用分光光度法进行定量分析。
总油含量测定：通过蒸馏提取法或溶剂萃取法计算得到。
氧化程度检测：选择性检测氧化物或通过比色方法判断样品的氧化状态。
粒径测试：使用筛分法或显微观察测量颗粒样品的粒径分布。
杂质含量测定：通过质量分离或感官检验剔除非啤酒花成分。
感官检测：由专业人员依据标准对样品的色泽、气味等指标进行主观评价。

三、涉及的产品：

本标准适用于以下产品品类：

压缩啤酒花
颗粒啤酒花
其他与啤酒生产相关的啤酒花加工制品。

以上内容涵盖了《QB/T 3770.2-1999》标准中的主要检测项目、检测方法及适用的产品范围，为质量检测和产品检验提供了依据。

QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法的基本信息

标准名：压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法

标准号：QB/T 3770.2-1999

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1999-04-21

实施日期：1999-04-21

标准状态：现行

QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法的简介

本标准规定了压缩啤酒花及颗粒啤酒花的取样和试验方法。本标准适用于压缩啤酒花及颗粒啤酒花的取样和试验。QB/T3770.2-1999压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法QB/T3770.2-1999

QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法的部分内容

GB10347.2-89

中华人民共和国国家标准

压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法SamplingandexaminationmehodsOfpressed hops and hoppelletsQB/T3770.2-1999

主题内容与适用范围

本标准规定了压缩啤酒花及颗粒啤酒花的取样和试验方法。本标准适用于压缩啤酒花及颗粒啤酒花的取样和试验。2引用标准

GB10347.1

压缩啤酒花及颗粒啤酒花

3取样

3.1抽取件数

抽取件数按下式计算：

式中：X一需抽取的件数；

N—全批的总件数。

3.2取样工具

3.2。1容器带严密盖、干净的金属筒或不透气的塑料袋。3.2.2刀不锈钢制，带护挡。

3.3取样方法

3.3.1从同一批产品的堆垛上下内外部位随机抽取件数。每批取样总量不得少于600g，件数较少时，可适当加大每件的取样量。3.3.2压缩啤酒花取样方法。

取样前，对照检验单，核实产品批次、数量、包装等，然后在压缩啤酒花包的任一侧面选取两个点，点距不小于250mm，用3.2.2刀切口，掀开包装材料，从切口下50~100mm深处取一块不少于30g的样品，迅速装入备妥的3.2.1容器中。取样时，随时注意产品的外观、香气、有害夹杂物，包与民间的差异，并做好记录。

3.3.3颗粒啤酒花取样方法

取样前，对照检验单，核产品批次、数量、包装等，然后拆封包装箱（桶）、每箱（桶）抽取一袋或一合，用小铲任意铲取25~50g样品，迅速装入备妥的3.2.1容器中，取样时，随时注意产品的外观、香气、匀整度，并做好记录。3.4样品的分配处理

3.4.1压缩啤酒花

在实验室，将采取的全部压缩啤酒花平均地分为两份，各约300g，一份装入取样容器中密封保存备查，另一份作试样，试样再均分两份，各约150g，一份供色泽、香气、褐色花片、夹杂物试验用；另一份6~8g作水份试验，再取15g粉碎作α-酸试验用。

3.4.2颗粒酒花

在实验室，将采取的全部颗粒啤酒花平均地分为两份，各约300g，一份装中华人民共和国工业部1989-02-22批准1989-09-01实施

GB10347.2-89

入取样容器中密封保存备查，另一份作试样。试样再均分为两份，各约150g一份供色泽、香气、匀整度、硬度、崩解时间试验用；另一份则均匀地摄取30g，粉碎做水分、α-酸试验用。

4试验方法

4.1色泽与香气

取3.4.1或3.4.2试验样品，在光线充足（避免直射阳光）、无不良气味的场所判别色泽和香气，并按GB10347.1中4.1或4.2的技术要件参照本标准中3.3.2或3.3.3条中的记录描述判定结果。4.2花体完整度

取3.4.2压缩啤酒花试验样品观察，并按GB10347.1中4.1条的技术要求和参照本标准中3.3.2条的记录描述判定结果。4.3匀整度

取3.4.2颗粒啤酒花试验样20g，观察颗粒之间是否大小匀整，收集小于颗粒直径二分之一的散碎颗粒及碎末，在感量0.1g的天平上称重，以其重量百分数表示，取一位小数。

4.4褐色花片

称取3.4.1压缩啤酒花试验样品20g，抹出褐色花片，在感量0.1g的天平上称重，以其重量百分数表示，取一位小数。4.5夹杂物

称取3.4.1压缩啤酒花试验样品20g，抹出花梗、花叶等，在感量01.g的天平上称重，以其重量百分数表示，取一位小数。4.6硬度

4.6.1仪器

旋压弹簧式颗粒啤酒花硬度计。4.6.2测定

将硬度计的推进弹簧螺丝退至指示片为0kg处，把颗粒啤酒花样品正立于置样台上，轻轻旋动顶紧螺丝，待样品与上部锥形顶头接触而不再受力时，此时，样品应与仪器呈水平位置，不得歪斜。将推进弹簧的螺丝按顺时针方向慢慢推进，直至样品压碎为止，记录硬度计上表示的公斤数。4.7崩解时间

在400mL的烧杯中盛入约200mL自来水，放在电炉上加热，在沸腾状态下投入2~3粒3.4.2的颗粒啤酒花试样，投入时立即按下秒表计时，观察颗粒啤酒花在沸水中已膨胀并松散状态时，停止秒表，记录时间（s）。4.8包装密度

4.8.1测量与称重

测量3.3.1抽取的压缩啤酒花包的长、宽、高尺寸（m），然后称重（kg），按公式（2）换算成每立方米体积压缩啤酒花的公斤数，则以其平均结果表示。4.8.2计算

X,=LxBxH

式中：X包装密度，kg/m；

m每包压缩啤酒花的质量，kg；

L一每包压缩啤酒花的长度，m；B每包压缩啤酒花的宽度，m；

中华人民共和国工业部1989-02-22批准（2）

1989-09-01实施

GB10347.2-89

每包压缩啤酒花的高度，m。

4.9水分

4.9.1仪器

a.分析天平：感量0.001g；

b.电热烘箱：250土1℃；

c.平底烘血：具盖，D=55~70mm（优先采用铝血）；d.干燥器：玻璃干燥器，用变色硅胶作干燥剂。4.9.2试验

称取两份3.4.1试样3g或3.4.2粉碎试样4g，称准至0.001g，分别置于已烘至恒重的平底烘血中，连同盖一并放入已恒定103~104℃的电热烘箱中烘1h，加盖取出，放入于燥器中冷却至室温连盖称重。4.9.3计算

X,=m -m2

一水分，%；

式中：X2

烘干前血及样品质量，g；

烘干后血及样品质量，g；

平底血质量，g。

注：两份平行试验的结果误差不得超过0.5%，否则重做试验，报告以平行试验结果的平均值表示，取1位小数。4.10α-酸

4.10.1紫外分光光度法（仲裁法）4.10.1.1仪器

a.紫外分光光度计：波长200~800nm；b.天平：感量0.0001g；

c.粉碎机：5000r/min。

4.10.1.2试剂

a.甲苯：分析纯；

b.甲醇：分析纯；

c.氢氧化钠：分析纯。

4.10.1.3试剂的配制。

a.氢氧化钠饱和溶液：将氢氧化钠配成饱和溶液，注入塑料瓶中，密闭放置至溶液清亮：

b.6.0mol/L氢氧化钠溶液：吸取4.10.1.3a条的氢氧化钠饱和溶液31.2mL注入100mL不含二氧化碳的蒸馏水中；c.性甲醇溶液：每100mL甲醇加入0.2mL6.0mol/L氢氧化钠溶液，此溶液当天使用当天配制。

4.10.1.4试验

4.10.1.4.1萃取

称取两份3.4.1或3.4.2的粉碎试样5g，称准至0.001g，分别投入250mL具磨口塞的干净锥形瓶内，用吸管移入100mL甲苯，加塞称重后，用手轻轻摇动（或在振荡器上）30min，倘若摇动30min后失重超过0.3g，则应重作试验。将锥形瓶倾斜静置，令其澄清备用。中华人民共和国工业部1989-02-22批准1989-09-01实施

GB10347.2-89

4.10.1.4.2测定

稀释A液：吸取萃取液5.0mL，用甲醇稀释定容至100mL。稀释B液：吸取稀释A液3.0mL，用性甲醇稀释定容至50mL。参比液：吸取5.0mL甲苯，用甲醇稀释定容至100mL，吸取3.0mL，用性甲醇稀释定容至50mL。

按仪器说明书正确调整好紫外分光光度计正常工作状态，用10mm石英血以参比液校正仪器吸光度为零，然后在波长275、325、355nm下分别测定稀释B液的吸光度，测定时，应迅速读数。4.10.1.4.3计算

X4=0.667 x

式中：X3

DA×DB

50×E×V

100×50

500x5x3

×A355)+(73.79 X

稀释系数；

α-酸含量，%；

α-酸以干态计，%；

稀释液A的体积，mL；

稀释液B的体积，mL；

转换系数：

E——吸取萃取液的体积，mL

V制备B液时，吸取稀释A液的体积，mL。注：①报告结果取一位小数。

②两份平行试验之差不应超过0.2%，否则，重作试验。4.10.2电导滴定法

4.10.2.1仪器

a.电导率仪：DDS11A型；

b.磁力搅拌器：可调速度；

c.微量滴定管：5mL；

d.天平：感量0.0001g。

4.10.2.2试剂

a.甲苯：分析纯；

b.甲醇：分析纯；

c.二甲亚：分析纯

d.冰乙酸：分析纯

e.乙酸铅：分析纯。

4.10.2.3试剂的配制

a.2%乙酸铅溶液，称取乙酸铅PbC2H302)2·3H2010g，称准至0.0002g，放于小烧杯中，加少量甲醇和2~3滴冰乙酸使之溶解，用甲醇稀释和洗涤移入500mL容量瓶中，以甲醇定容至刻度，摇匀备用。b.电极浸泡极：一份甲醇加一份冰乙酸混和。4.10.2.4试验

中华人民共和国工业部1989-02-22批准1989-09-01实施

GB10347.2-89

4.10.2.4.1萃取

同4.10.1.4.1。

4.10.2.4.2测定

a.将电导率仪按说明书要求进行安装调节，使进入工作状态，本测定采用铂黑电极（DJS-1），量程拨在×10的位置。b.吸取10mL萃取清液于50mL或100mL干净烧杯中，加40mL甲醇（测定陈酒花时，再加10mL二甲亚矾），投入一枚玻璃铁芯转子，将烧杯放在磁力搅拌器平台上，插入铂黑电极于液面下，开启磁力搅拌器，从滴定管滴入2%乙酸铅溶液0.1mL或0.2mL，并记录电导率读数，每滴入0.1mL或0.2mL记录一次读数，当电导率急剧升高后，再滴6~7次，并记录各次的电导率，整个滴定操作要求在5min内完成，滴定完毕后将电极浸泡于4.10.2.3（b）的溶液中数分钟，再用甲醇冲洗，以备下次滴定使用。4.10.2.4.3作图

在直角毫米坐标纸上以2%乙酸铅溶液的毫升数为横坐标，电导率为纵坐标，将各次滴定消耗之2%乙酸铅溶液的毫升数与其相应的电导率与其相应的电导率读数在图上作点，连接各点，得起始近似水平的直线和电导率急增的直线，延长两条直线，在两条直线交点处往横坐标上作垂线，即在横坐标上读得滴定终点时消耗2%乙酸铅溶液的毫升数。4.10.2.4.4作图举例

2%乙酸铅溶液

电导率

中华人民共和国工业部1989-02-22批准2%乙酸铅溶液

电导率

1989-09-01实施

GB10347.2-89

4.10.2.4.5计算

式中：X。

2962酸钙滤准道

C×V×358×100

-x100：

+×5×10×2

-α-酸含量，%；

-α-酸以干态计，%；

CxV×188.75

乙酸铅溶液的浓度，%；

滴定终了时耗用乙酸铅溶液的体积，mL；一a-酸的摩尔质量，g/mol；

一乙酸铅的摩尔质量，g/mol；

-样品的质量，g；

吸取萃取液的体积，mL。

注：①两份平行试验误差不应超过0.2%。中华人民共和国工业部1989-02-22批准Ha.92mL

1989-09-01实施

GB10347.2-89

②计算结果取1位小数。

4。11β-酸（紫外分光光度法）4.11.1仪器、试剂的配制、萃取、测定均与4.10.1各条完全相同，仅取其测定值另作计算。

4.11.2计算

Xs-0.667 ×[+(55.57 ×

式中：X：β-酸含量，%;

X—β-酸以干态计，%。

注：报告结果取一位小数。

附加说明：

..... (9)

本标准由中华人民共和国轻工业部、国家进出口商品检验局提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、国家进出口商品检验局标准处、农牧渔业部农垦局科技处归口。本标准由国家进出口商品检验局标准处、轻工业部食品发酵工业科学研究所、北京农业大学园艺系、新疆进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人李增友、杜钟、潘季淑、王忠贵。中华人民共和国工业部1989-02-22批准1989-09-01实施

现行

北检院检验检测中心能够参考《QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法》中适用范围中的所有样品。