QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头》，其规范化内容涵盖了针对酸甜红辣椒罐头的产品质量要求、检测项目、检测方法和适用产品范围。以下是相关内容的整理并附带适合的HTML标签： ### 1. 检测项目

标准中提到的检测项目主要包括以下几个方面：

• 外观与感官指标：包括产品的色泽、气味、口味、形态等外观特性。
• 理化指标：例如酸度（以乳酸计）、盐含量、总糖含量（以葡萄糖计）等。
• 微生物指标：包括商业无菌性检测。
• 净含量及重量比：涉及产品灌装量及内容物和液体比例等。

### 2. 检测方法

为确保酸甜红辣椒罐头的质量符合标准，采用的主要检测方法如下：

• 感官检测：通过人工感官（视觉、嗅觉、味觉）判断产品的色泽、气味与形态等感官特性。
• 酸度测定：利用滴定法检测产品中的酸度（以乳酸计）。
• 盐含量测定：通过银量法或滴定法测定食盐的含量。
• 总糖测定：采用费林试剂滴定法或直接法检测罐头中糖的含量。
• 净含量检测：称量罐头的总质量和内容物数量进行验证。
• 商业无菌性检测：通过密封罐头的加热处理后，进行适宜的微生物检测，确保产品达到无菌标准。

### 3. 涉及产品范围

本标准适用于以新鲜红辣椒为原料加工制成的酸甜红辣椒罐头产品，具体包括：

• 用糖、醋调配制作的酸甜风味红辣椒罐头。
• 外形完整或切段加工的红辣椒制品。
• 采用玻璃瓶或金属罐头包装的红辣椒成品。

以上内容体现了《QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头》标准所涵盖的关键检测项目、检测方法以及适用的产品范围。

QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头的基本信息

标准名：酸甜红辣椒罐头

标准号：QB 1396-1991

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1991-12-31

实施日期：1992-08-01

标准状态：现行

QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头的简介

本标准规定了酸甜红辣椒罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求本标准适用于以辣椒为原料，经去籽等加工处理、装罐、加调味料、密封、杀菌制成的酸甜红辣椒罐头。QB1396-1991酸甜红辣椒罐头QB1396-1991

QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头的部分内容

主题内容与造用范团

中华人民共和国行业标准

酸甜红辣椒罐头

Gianned sweat red pimente pickies28 1396--91

本标准规定了茂甜红辣淑谢头的产品分类，技术要求、试验方法，验验规期和标志，包装。遥输欺存的基本娶求。

本标雄适用下以辣椒为原料经去程等加下处助、装罐，加调味料。研封、杀留御成的酸甜红辣椒头。

引用标练

CB 317.1自破赖

GB676化学试剂冰艺酸

GB1903食战添加剂乙酸（酷酸）GB5461

食润拔

CB 4789.26

G85000.11

GB 5009.12

GE5009.13

GB 5009.16

GB10788

GB11671

食品卫生微生物学检验

食品中总的测定方

食品中销的测定方法

食品中销的测求方法

食品中锡的测建专法

健头食品商业无菌的检验

避头食品中可溶性開形物证的测定方法果蔬美耀头食晶卫生雄

GH/T1245G

食品中总酸的测定方法

GB/T12457

QB1007

食品中化销的测定方法

缔食品检验规

織头食品净董和固坛物含量的测定ZBX 70004

ZBX 70005

3术语

3.1斑点

谢头食品的感官检验

懿头食品包装、标惠，送输和账存极在生长过秘中受外因作，我面产生的深褐色成想鱼斑点。3.2修整不良

辣版在加工处理过程中因切脚或修整不当，成品有显著四马不平，厚搏不，边缘不整中华人民共和国轻工业1993--12--31批准199208--01实施

齐，邑失需应有恶态老。

4产品分类

Q线 1396---91

红款头产品代教：84

撞水求

B.1原霸村料

5。1。！辣椒采用新鲜、形态良轩、肉厚、微辣，全红色、天病害、无魔烂现象，横检布6omm以上的凝微.

时聚用路质良好。燥无壁、香味正的村51.3学蕊求用品质成好，无露性使质的鲜千球蕊头。5.14胡极用严燥，无露婆降馨心或户鱼的香辣求浓郁的谢报。费聚平耀，无求啦味滚你的春。5.1.5

5.16食放应料合CB5461的#求。

51.7白破麟应箱含01171起喜求

乙应符合GB1903成6076的要家，5.2瑞富婴

成格个超1的恐

感宾要求

味尔味

红腺椒为红色，色泽大致鸟

，汤补滋，呈淡货色

红球报红色规红您，

红辣微为纯、鱼或赠

弹购句，汤汁较透明，谈，鼠信，免泽尚均们，新汁转透黄色

，微就

其有红滤椒加，冰端隧、食，御率科洲成的骏筑头存的滋源独我旺，洗界红辣淑未籽，纵场度必开、

升或限亚，象软耐现度，无

热也及点，会许有全留

5.3通化指标

红潮椒去籽，规切成网死、

红被秀籽：纵切成系状惑

升成四开，塑您欲被较游境，现状，绍识软致尚流度，无息无贝照点，充许有个强实及点，允车少最种舒套在留种辉

53净成等台中有关舒望的器我：标批风品净露低十现童意5.3.2橱物成祝合我2中有美国接物合品的要求，年批产品平购用限物置啦不低买规定熹。

5.3.3氯化销摄0.6%一1.2路

5.3.磁成0.45%-~0.75%（以酷酸计）53.5可落快搭物5购%按拆光）

53.6置金国合版腔符合：6#1169的婴求18

5.4微物摄标

应持合潮头品商业无新医求

CB 1396--31

净进和形物的要来

标明量（）公）

500ml瓶

5.5敏第

鬣（培)

靓前量（）

允许公差（若）

样品的感操求和物指标不合术求，这计作缺降，快用磁表分提我品择品分放

一般缺能

试验方选

87感宫求

有瑚鼎舜味；

有有普态瞬。如锌玻璃、头发。外来惠、金解及长泾大于mm脱落的够球样一般杂质，妞棉线，存成确控及长径小人十3mm品暖幕的锡球要求明是不待合技求，存数量限制的留标；同形物筑效公益超究许公落：

准联负公券超过觉许公差

按ZBX70004规察的方法检验

摄Q1100m的方热检验

按68规求的方#验

5.4氯化钟含量

按好/45方送检验

按B，T1%现定的方法验验。

6.6可落性国形物

接GB10788规充！方检验

所金热会觉

按G#3809,16，B6009.13片5009。12，GB5019.11规定的车然分别测定锡、铜铅和神。

*-183--

6.8徽生物指标

按CB4739.26规定的方法检验。

检验规

拨QB1006热行。

8标志，包装，运擀，存

接ZBX70005的规定进行，

附加说明：

Q51396---91

本标旗#轻工业部食品工业制捷售本标理山金国食品发醇标批化中心培门本标准由山海美食品厂负成越草。本标雅志琴新草人：谢伟些陈鑫2-184-

现行

北检院检验检测中心能够参考《QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。