GB/T 42120-2022 冻卷羊肉

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB/T 42120-2022 冻卷羊肉》，以下是提到的相关检测项目、检测方法以及涉及的产品：

检测项目：

• 感官指标：色泽、气味、口感等方面的检查。
• 理化指标：包括水分含量、蛋白质含量和脂肪含量。
• 微生物指标：如菌落总数、大肠菌群、致病菌等的检测。
• 冷冻过程中的温度控制和产品包装密封性。

检测方法：

• 感观指标通过目视检验及感官品评。
• 理化指标采用标准实验室设备进行测定，如卡尔费休法测定水分、凯氏定氮法测定蛋白质。
• 微生物指标通过微生物培养与分离技术检测。
• 使用温度记录仪或红外测温仪对冷冻及储存温度进行监控。

涉及产品：

• 适用于各种类型的冻卷羊肉产品，这些产品可以包括整切羊肉卷、分割羊肉卷以及其它加工形式的食品产品。

这些规定和方法共同确保冻卷羊肉产品的安全性、质量稳定性以及合格的卫生标准。

GB/T 42120-2022 冻卷羊肉的基本信息

标准名：冻卷羊肉

标准号：GB/T 42120-2022

标准类别：

发布日期： 2022-12-30

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 42120-2022 冻卷羊肉的简介

适用范围：

本文件规定了冻卷羊肉的分类及规格、技术要求、标识、包装、贮存和运输要求，描述了冻卷羊肉的试验方法和检验规则。
本文件适用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的冻卷羊肉。冻砖羊肉参照使用。

GB/T 42120-2022 冻卷羊肉的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 42120-2022 冻卷羊肉》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 42120-2022 冻卷羊肉》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 42120-2022 冻卷羊肉》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。