GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价》，以下是其中涉及的相关信息：

检测项目：

• 面团特性检测
• 馒头容积测定
• 馒头组织结构分析
• 色泽测定
• 质构特性测试
• 感官评价

检测方法：

• 远红外吸收光谱分析法
• 拉曼光谱分析技术
• 质地剖析仪(TPA)测试
• 甩粉法测定面团弹性
• 色差仪进行色泽测定
• 感官品评法

涉及产品：

• 各类小麦粉
• 不同工艺制成的馒头产品
• 改善型小麦粉制成的馒头

该标准为小麦粉的加工品质评价提供了一套系统的方法，可用于指导小麦粉及其制品的生产和质量控制。

GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价的基本信息

标准名：粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价

标准号：GB/T 35991-2018

标准类别：

发布日期： 2018-03-15

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价的简介

适用范围：

本标准规定了小麦粉馒头加工品质评价的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。本标准适用于小麦粉馒头加工品质的评价。

GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 35991-2018 粮油检验　小麦粉馒头加工品质评价》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。