食品相关产品参数检测

检测项目

食品相关产品参数检测包含以下核心项目：

理化指标：水分含量、蛋白质总量、脂肪组成、酸价过氧化值等基础参数

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）及霉菌毒素

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸类/山梨酸类）、甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）、色素（胭脂红/柠檬黄）的定量分析

污染物残留：重金属（铅/镉/汞/砷）、农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）、兽药残留（抗生素/激素）

包装材料安全性：塑化剂迁移量（邻苯二甲酸酯类）、双酚A释放量、荧光物质检出等

检测范围

本检测体系适用于以下四类对象：

食品原料及辅料：谷物类农产品的真菌毒素筛查、果蔬产品的农药残留监控、动物源性原料的兽药残留分析

加工食品成品：乳制品蛋白质含量验证、肉制品亚硝酸盐控制值测定、烘焙食品丙烯酰胺风险评估

食品接触包装材料：塑料容器溶出物测试（总迁移量/特定迁移量）、纸质包装荧光增白剂检验

新型食品形态：预制菜微生物控制标准验证、功能性食品活性成分定量分析

检测方法

主要采用以下标准化检测技术：

色谱分析法：高效液相色谱法（HPLC）测定添加剂含量；气相色谱-质谱联用法（GC-MS）筛查农药残留

光谱技术：原子吸收光谱法（AAS）定量重金属元素；电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行多元素同步分析

微生物培养法：平板计数法测定菌落总数；MPN法评估大肠菌群密度；选择性培养基分离鉴定致病菌株

分子生物学技术：实时荧光PCR法快速检测食源性致病菌；ELISA试剂盒筛查过敏原成分

物理性能测试：热重分析法测定水分含量；折光仪验证液态产品浓度指标

检测仪器

关键检测设备包括：

色谱系统组：配备紫外/荧光检测器的HPLC系统；三重四极杆GC-MS联用仪；离子色谱仪（IC）测定亚硝酸盐等阴离子

光谱仪器组：石墨炉原子吸收光谱仪（GFAAS）；傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）进行成分鉴别

微生物实验室设备组：全自动菌落计数仪；生物安全柜及恒温培养箱；实时荧光定量PCR仪

前处理设备组

物性分析设备组:质构仪测定食品机械特性；激光粒度分析仪评估粉末类原料分散度

快速筛查设备组:便携式X射线荧光光谱仪现场初筛重金属；ATP生物发光仪实时监控清洁度

注：所有检测活动均依据GB 5009系列食品安全国家标准实施，涉及进出口产品时同步参照FDA或EU法规要求。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。