GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

在标准《GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定》中，涉及了一些检测项目、检测方法以及相关的产品。以下是对此内容的一个总结：

检测项目：

食品中钙含量的测定。

检测方法：

氧化钙重量法：一种经典的常规分析方法，通过沉淀和灰化过程最终计算钙含量。
火焰原子吸收光谱法：通过测定样品中钙的吸光度来间接计算其含量。
其他的可选检测方法：可能包含滴定法等其他方法，这些通常被用来作为辅助检测手段。

涉及产品：

各类食品，包括但不限于乳制品、饮料、谷类制品、肉类制品等。
特定营养强化食品，在这些食品中钙的添加和含量是一个重要的指标。

通过上述方法，检测人员可以准确测定食品中钙的含量，从而确保其符合相应的营养标准和法规要求。

GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定的基本信息

标准名：食品中钙的测定

标准号：GB/T 5009.92-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定的简介

本标准规定了用原子吸收分光光度法和滴定法测定食品中的钙。本标准适用于各种食品中钙的测定。GB/T5009.92-2003食品中钙的测定GB/T5009.92-2003

GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定的部分内容

TCS67.040

中华人民共和国国家标准

GR/T 5009.92—2003

食品中钙的测定

Determination of calcium in foods2003-08-11发布

山华人长共和国卫生部

中国国家标准化管珊委员会

2004-01-01实施

CB/T 5009.92—2003

本标准原子吸收分光光度法对应于1%()1170/2动构饲料-舒含测定

源子收分光也

3(133年英文版>。本标准原了吸分光光度法与190)6490/的致性保患为非等效。

本标准滴完法对应干心AC/RM1本果与果速中钙的测定文版）。本标准消定法与CAC/RM3的一致性程要为卡等效，本标准代5/2398一155C5食动中钙的创定万达3。本标准63/下123981990相比主要修改加下，悠改了标准的中文名称.标准心文名称收为食品中钙的测定！HTA满定法1年起

15205-.4一2001标准端写规则第部分：化学分析方流对监标确的结构证行厂够政

木标准由中华人民共和乐卫生部搬出并归口本标准山中国颜防按学科学院片养与实品卫兰研究所负责起草。本标通丰要式中人，周兴汉、门建华、土光亚。原标准于19的年首次发，本次为第-改订：355

1范国

食品中钙的测定

木标准规定了用原子吸收分北北度法私消实法测定宽品中的钙，本标推活用下各和食品中钙的测定。GB/T 5009.92—2003

本标准原子遗收分光光意试格出限为 0, 1 R,线性表压为 0. 5 \B ~. 2. 三 \g:润定法线性范间5a~-5ug.

原子吸收分光光度法

2原理

式群经湿消化后，导人原子吸收分光度计中，经火焙原子化信，极收422.？Tm:的共娠：其嘎收量与含量成上比，与标业系列些获定带。3试剂

3. 1 盐酸。

3.2硝酸。

3.2高效限，

3.4混金酸消化浪，码酸+高斯酸=4+1。3.50.51/1.硝落液：丘政32m1.硝够，加离子本并稀择至1000ml.。3.62Gg1.氧比阐将线：称职23.45率化（纯度大39.3）型月少量水洲再划m1.带酸二1000率盘瓶中，四上商子水稀率刻，3.7钙弥生增爸率微：准确称段1.2486炭酸钙（纯度大于99.995），加0l.云离子求，划盘醛落解移人1.奔量瓶中，)g.我化镶溶液稀至刻废。存于深乙晓瓶内4么保存。此游液每学升相当干钙：

3.8钙标准使用液，书标难使用液的配制见表1.钙标准他刀没配制行，忙存于案乙的瓶内，4.保存。表1钙标准使用液配制

教准培各格法质：

2仪器与设备

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所出我境这期以统醇年铭腺钾远泛泡教小所，见洗衣投光洗削：5用水反复冲洗，品后月去离于水冲洗干或烘十，方可使用L.1实验室常用设备，

4.2速了吸收分光光度计：

+B/T5009.92—2CC3

5分析长器

5.1试样处理

5.1.1试样制备

止元豪分新的试样划备过毯中成特注意防止各种污染。所用没备如电腾、绞肉机、勾浆器，，你机等必须光不透钢也品：新升容器必须使月块璃系乙烯制品，做钙阅变能试打不得用不磨列控鲜栏（如蔬莱、水果，鲜鱼、美肉守为用口杀水冲洗干学，要用去离「水分洗你。十粉美试样（妞面粉，奶份等收详立明装容端案封快车，对止空气中的东尘式水分污架，5.1.2试样消化

新吨临取均匀T试拉 0. > 6~ [, = g证样2. U g~.4. 是:饮料芒率本式详:. 2--10, x)于:C m1.高悠杯仓酸消浓23，丽血。于电热板或沙浴上加热消化，消化而酸减对少时售补归几案十准合酸消化液，续加热消化，直至无色透明为上，机几笔升水划热以除专多余的醛。待烧中该缺接近?l.-~mT.吃，下冷却。用23/I化率液然严转枪元18l.到度试管中，实穿至刻度

取消化汇相固量能合酸消北范·恢上述染准做试齐.空白试验测定。E.2刚定

游钙标准生书液分则当不同浓理采究范标准据环液，见表，测是伴作参数见表。表2不同浓童系列标准弊波的配制方法儿

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表3测定操作态数

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其地实收法什：仅器获貌，空气及乙以的注量，灯头高虚、元宽灯电流等均使用的议器说明调至最件状查

格消化好的试样液、成阅空白和钙元求的标准浓度系则分则导人火焰进行测症6结果计算

te.-s. vxix:00

—试样素的含，单位为每克（m），视定试样浓中儿索的浓度.单位为微克希意升（：），试剂空效元的凌度，单位为谈书毫升（mmV推定各体究,总位为案升（ml.)：5

ni-t I)

了稀释倍数：

n—诚性见量，单位为克(g)：

升算结果表示划小效点后两位.

7精密暖

CB/T5059.92—2003

在负性条件下我得件两次多立键定结来的绝对差值不得超过势代平区伯的10滴定法（IEITA法）

8原班

钙与细终合剂能定量地形成金回络合物，其总定性较再与指术测房形求的台物为强，在适当的H伯书因内、以氢瓶络合剂ETA能定：在达到当耳点时.T4就白背示剂络换变取钙离了，建落呈现游离指示剂的散色（终点），根据RT)TA络合齐同，可计算创的含且：9试剂

9.11.25m./1，氛氧化钾溶没，精陷称取70).13氢氧化，用水稀择率1(000mT.9.21Lg/L氟化纳液：称取：.0&氰化纳.用水程释至109ml。9.3.mal.控懂酸钠萨没：称取11.？柠股钠(NaCH:U.2H:0).卫水需释至1)mL，9,混合慢消化滴：确酸一高氯龄一4]9.5ELA落波，准称收4.5UEPTA[乙二胺四之：销），用水稀舜至1000ml.贴孕干案7.塔瓶中4.保存，使用时稀择1倍即可9.6钙标准落载，准销数取0.1218破酸势（应人99.%135~11烘干）加21m水改？mc.5al/盐够案，侈入500ml.容量.加水税释至刻低，存于聚乙焕瓶中，1r保存。北每升当于切

9.7仍指系称取0.1券红指示前0N5水稀整至100落后即生用，存下涨箱中可保持一半片2上。

10仅器

所有玻璃仪器均以硫酸-重络酸钾沉液臣泡数小，用沉衣粉丝剂·后用术及复试沉，量记去离了水冲洗酶干或十·方可便用。10.1实验室书用玻璃仪器：

10.1.1高型晚怀25）

:0. 1.2微尿清定管(1 .或 2 mT),10.1.减式滴定雪（50m）。

10. 1.4 刻度管(0. 5 加L--1 rl.) 10.2电热板W~心。

11分析步要

11.1试样处理

可京了吸收尔光光度法：

11.2测定

11.2.1标定EIDTA浓度

吸皮0.%.钙标难落最，以ETA润定，标定其E>TA的报惠，根据滴定筑果长算出每竞升65.