NY/T 654-2002 绿色食品白菜类蔬菜-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

在标准《NY/T 654-2002 绿色食品白菜类蔬菜》中，以下内容被提到：

检测项目：

重金属含量检测（如铅、镉、汞等）
农药残留检测（涉及多种常用农药）
感官指标检测（如颜色、形状、组织状态等）
理化指标检测（如水分含量、酸度等）
微生物指标检测（如大肠菌群、致病菌检测）

检测方法：

重金属检测通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体发射光谱法。
农药残留检测常使用气相色谱法或高效液相色谱法。
感官指标主要通过专家评价小组采用目测和品鉴进行。
理化指标采用标准化学分析方法，如滴定法测定酸度。
微生物检测使用平板计数法或选择性培养基法进行。

涉及产品：

绿叶型白菜，如小白菜
结球型白菜，如结球白菜和卷心菜
菜心等其他类型的白菜类蔬菜

以上检测项目和方法参考了农产品的标准化要求，旨在确保白菜类蔬菜的安全性和质量符合绿色食品的标准。

NY/T 654-2002 绿色食品白菜类蔬菜的基本信息

标准名：绿色食品白菜类蔬菜

标准号：NY/T 654-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-12-30

实施日期：2003-03-01

标准状态：现行

NY/T 654-2002 绿色食品白菜类蔬菜的简介

本标准规定了绿色食品白菜类蔬菜的定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术要求。本标准适用于获得绿色食品标志的白菜类蔬菜大白菜、小白菜、菜心、菜薹、乌塌菜、薹菜、日本水菜等。NY/T654-2002绿色食品白菜类蔬菜NY/T654-2002

NY/T 654-2002 绿色食品白菜类蔬菜的部分内容

ICS 67. 08. 20

中华人民共和国农业行业标准

NY/T654—2002

绿色食品

白菜类蔬菜

Green food--Chinese cabbage group2002-12-30发布

中华人民共和国农业部

2003-03-01实施

NY/T654--2002

本标准由中华人民共和国农业部提出。本标推由中华人民共和国农业部归口。前

本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起章人：刘肃、郭春敏、张德纯、王富华、张宗城。270

1范圈

绿色食品

白菜类蔬菜

NY/T 654--2002

本标准规定了绿色食品白菜类蔬菜的定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术要求。

本标准适用于获得绿色食品标志的白菜类蔬菜大白菜、小白菜、菜心、菜聋、乌塌菜、堇菜、日本水菜等。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总碑的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.14

食品中锌的测定方法

GB/T5009.15食品中锅的测定方法食品中总汞的测定方法

GB/T5009.17

GB/T 5009.18

食品中氟的测定方法

蔬菜、水果卫生标准分析方法

GB/T 5009, 38

GB6194水果、蔬菜可溶性糖测定方法GB6195

水果、蔬菜维生素C含量测定方法(2,6-二氯靛酚滴定法）GB/T 8855

新鲜水果和蔬菜的取样方法

蔬菜塑料周转箱

GB/T 8868

GB10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法GB/T12399食品中硒的测定方法

食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 14878

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T16340食品中灭幼豚残留量的测定GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

绿色食品green food

遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的271

NY/T 654-2002

安全、优质、营养类食品。

[NY/T 391-2000,定义 3. 1]

同一品种

same variety

植株学特征及生物学特性相同的品种。3.3

色泽color

植株表面具有本品种应有的颜色和光泽。3.4

新鲜 freshness

叶片具有一定的光泽和水分，没有发生萎现象。3.5

清洁 cleanness

叶片表面没有泥土、灰尘及其他污染物。3.6

烧心 heart rot

菜体内层叶片因生理或病理、环境等因紊所造成的干枯现象。3.7

异味 undesirable odor

因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味和滋味。3.8

产品由于微生物滋生而遵破坏。冻客 freezing injury

在冰点或冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。3.10

机械伤

mechanical injury

因外力所造成的损伤。

病虫客 disease and pest injury因病虫危害所产生的症状。

整齐度 uniformity

产品在形状、大小一致的程度。4质量要求

4.1环境

产地的环境条件应符合NY/T391--2000的规定。4.2感宫

感官应符合表1中的规定。

1同一品种、色泽正常、新鲜、清洁表1绿色食品白菜类蔬菜感食要求规格

规格用整齐度表示。同规格的 2无腐烂、烧心、异味、冻害、病虫客及样品其整齐度应≥85%机械伤

注;腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。4.3营养指标

营养指标应符合表2的要求。

NY/T 654---2002

每批样品中不符合品质要求的

按质量计不合格率不得超过5%

绿色食品白菜类蔬菜的营养指标项

维生素 C/(mg/ 100 g)

总糖/(%)

粗纤维%)

4.4卫生指标

卫生指标应符合表3中的规定。

3缘色食品白菜类蔬菜卫生指标

5试验方法

5.1感言要求的检测

5. 1. 1品质指标的检测

砷（以As计）

泵（以Hg计）

铅以 Pb计）

镉(以 Cd计)

氯(以F计)

乙酰甲胺磷(acephate)

乐果(dimethoate)

杀螺硫磷（fenitrothion）

敌敌畏（dichlorvos）

马拉硫磷（malathion）

毒死蟀（chlorpyrifos）

敌百虫（trichlorfon）

噻硫磷(quinalphos)

氨氰菊酯(cypermethrin）

澳氰菊酯(deltamethrin)

指标/（mg/kg）

不得检出

品种特征、色泽、新鲜、清洁、烂、冷害、冻害、病虫害及机械伤害等，用目测法鉴定。烧心、病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。5. 1. 2整齐度的测定

NY/T 654—2002

用台秤称量每个样品的质量，用样品的平均质量乘以（1士15%）计算整齐度。5. 2 营养指标的检测

5.2. 1 维生素 C

按GB6195规定执行。

5.2.2总糖

按GB6149规定执行。

5.2.3粗纤雄

按GB10469规定执行。

5. 3 卫生指标的测定

按GB/T5009.11规定执行。

按GB/T5009.12规定执行。

按GB/T5009.14规定执行。

按GB/T5009.15规定执行。

按GB/T5009.17规定执行。

按GB/T12399规定执行。

按GB/T5009.18规定执行。

5. 3. 8 六六六、滴滴滞、氯氰菊酯、该氰菊酯、氰戊菊酯按GB/T17331规定执行。

5. 3. 9乙酰甲胺磷、乐果、杀螺硫磷、马拉硫磷、喹硫磷、敌百虫、毒死蜱按GB/T17332规定执行。

5.3.10灭幼腺

按GB/T16340规定执行。

5. 3. 11百首清

按GB/T14878规定执行。

5. 3. 12多菌灵

按GB/T5009.38规定执行。

5.3.13亚硝酸盐

按GB/T15401规定执行。

6检验规则

6.1检验分类

6.1.1型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：

a）申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验，b）出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；274

c）前后两次抽样检验结果差异较大d）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验

NY/T 654—2002

每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感宫、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。

6.2组批检验

同产地、间规格、同时收购的白菜类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地，同规格的白菜类蔬菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的白菜类蔬菜作为一个检验批次。6.3抽样方法

按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4包装检验

包装检验应按第8章的规定进行。6.5判定规则

6.5.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算，计算结果精确到小数点后一位。

X =ml ×100%

式中：

X一-单项不合格百分率，%

m-单项不合格品的质量，单位为千克(kg)；m2--检验批次样本的总质量，单位为于克(kg)。各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。(1)

6.5.2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，总的不得超过所规定限度。

如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：规定限度总计不超过5%者，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过10%。6.5.3卫生指标有-项不合格，产品为不合格。6.5.4复验，该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。品质和卫生指标检测不合格不得进行复验。7标志

7.1包装上应明确标出绿色食品标志。7.2每-一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。8包装、运输、贮存

8.1包装

8.1.1用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等须按产品的大小规格设计，向一规格应大小~一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛙、腐烂、每变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T8868的要求。275

NY/T654—2002

8.1.2按产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐紧密。8.1.3每批产品所用的包装、单位净含量应一致。8.1.4包装检验规则

逐件称量抽取的样品，每件的净含最不应低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2运输

运输前应进行预冷,运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。8.3贮存

贮存时应按品种、规格分别贮存。8.3.1

8.3.2贮存温度：0℃~1℃。

贮存湿度：空气相对湿度应保持在90%~95%。8.3.3

库内堆码时应保证气流均匀流通。276

现行