NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 水质检测：主要包括pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标。
• 饲料检测：包括饲料的营养成分、重金属含量、农药残留等。
• 病害检测：主要针对黄鳝的常见病害进行检测，如寄生虫、细菌性疾病等。
• 药物残留检测：检测黄鳝体内是否存在药物残留，确保符合无公害食品标准。

检测方法：

• 水质检测多采用常规的水质分析方法，如化学检测法和仪器分析法。
• 饲料检测采用化学分析、高效液相色谱以及原子吸收光谱等方法。
• 病害检测通过实验室检测和显微镜观察等方法进行。
• 药物残留检测通常利用高效液相色谱、气相色谱等仪器分析法。

涉及产品：

• 黄鳝成品：最终养殖出的黄鳝成品，用于供人们食用的产品检测。
• 饲料产品：用于黄鳝饲养过程中的各类饲料产品。
• 水质监管产品：用于监测和调节养殖水体质量的相关产品。

这些检测项目和方法共同确保黄鳝养殖符合无公害食品标准，保证产品的安全性和质量。

NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范的基本信息

标准名：无公害食品 黄鳝养殖技术规范

标准号：NY/T 5169-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

标准状态：现行

NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范的简介

本标准规定了黄鳝(MonopterusalbusZuiew)无公害饲养的环境条件、苗种培育、食用鳝饲养和鳝病防治。本标准适用于黄鳝的无公害土池饲养、水泥池饲养和网箱饲养。NY/T5169-2002无公害食品黄鳝养殖技术规范NY/T5169-2002

NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范的部分内容

ICS65.150

中华人民共和国农业行业标准

NY/T5169—2002

无公害食品

2002-07-25发布

黄鳝养殖技术规范

2002-09-01实施

中华人民共和国农业部

本标准由中华人民共和国农业部提出。前

本标准由全国水产标准化技术委员会归口。言

本标准起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所、四川省水产研究所。本标准主要起草人：文华，雍文岳、吴建开、徐忠法、杜军。省

NY/T5169—2002

济信息处

1范围

黄鳝养殖技术规范

无公害食品

NY/T51692002

本标准规定了黄鳝（MonopterusalbztsZuiew）无公害饲养的环境条件、苗种培育、食用鳝饲养和鳝病防治。

本标准适用于黄鳝的无公害土池饲养、水泥池饲养和网箱饲养。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB11607渔业水质标准

：GB/T18407.4—2001农产品安全质量，无公害水产品产地环境要求NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5071无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量淡水网箱养鱼通用技术要求

SC/T1006

3环境条件

3.1饲养场地的选择

应符合GB/T18407.4一2001中3.1和3.3的规定。选择环境安静、水源充足、进排水方便的地方兴建饲养场。

3.2饲养用水

3.2.1水源水质

水源水质应符合GB11607的规定。3.2.2饲养池水质

饲养池水质应符合NY5051的规定。3.3鳍池和网箱要求

3.3.1鳝池要求

鳝池为土池或水泥池，其要求以符合表1为宜。表1鳝池要求

鳝池类别

苗种池

食用鳝饲养池

面积/m3

3.3.2网箱要求

3.3.2.1网箱制作

池深/cm

40~~50

70~100

水深/cm

水面离池上沿距离/cm

进排水口

进排水口直径3cm～5cm，并用网孔尺寸为0.250mm的筛绢网片罩住，进水口高出水面20cm，排水口位于池的最低处。

NY/T51692002

选用聚乙烯无结节网片.网孔尺寸1.18mm~0.80mm，网箱上下纲绳直径0.6cm，网箱面积15m~~20m为宜

3.3.2.2网箱设置

池塘网箱应设置在水深大于1.0m处，水面面积宜在500m2以上，网箱面积不宜超过水面面积的三分之一，网箱吃水深度约为0.5m，网箱上沿距水面和网箱底部距水底应各为0.5m以上。其他水域的网箱设置应符合SC/T1006的规定。3.4放养前的准备

3.4.1鳝池准备

土池和有土水泥池在放养前10d~15d用生石灰150g/m2～200g/m消毒，再注人新水至水深10cm～20cm；无土水泥池池底应光滑，在放养前15d加水10cm左右，用生石灰75g/m~100/m或漂白粉（含有效氯28%）10g/mz15g/m，全池泼酒消毒，然后放干水再注人新水至水深10cm~20cm。池内放养占池面积三分之二的凤眼莲。3.4.2网箱准备

放养前15d用20mg/L高锰酸钾浸泡网箱15min～20min，将喜旱莲子草或风眼莲放到网箱里并使其生长。在网箱内设置一个长60cm，宽30cm，与水面成30角左右的饲料台。沿网箱长边靠水摆放。4苗种培育

4.1培育方式

培育方式宜采用水泥池微流水培育。4.2鳝苗放养

4.2.1鳝苗来源

鳝苗来源有：

从原产地采捕自然繁殖的鳝苗：从国家认可的黄鳝原（良）种场人工繁殖获得鳝苗。4.2.2鳝苗质量要求

放养的鳍苗应无伤病、无畸形、活动能力强。4.2.3放养密度

卵黄囊消失后的鳝苗可投入培育池中饲养，放养密度宜为200尾/m～400尾/m。4.3饲养管理

4.3.1投饲和驯饲

鳝苗适宜的开口饲料有水虾蚓、大型轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫和微囊饲料等。经过10d～15d培育，当鳍苗长至5cm以上时可开始饲配合饲料。饲时，将粉状饲料加水揉成团状定点投放池边，经1d～2d，鳝苗会自行摄食团状饲料。15cm以上苗种则需在鲜鱼浆或蚌肉中加入10%配合饲料，并逐渐增加配合饲料的比例，经5d7d驯饲才能达到较好的效果。4.3.2投饲量

鲜活饲料的日投伺量为鳝体重的8%～12%，配合饲料的日投饲量（干重）为鳝体重的3%4%4.3.3分级饲养

根据鳍苗的生长和个体差异，应及时分级饲养，同一培育池的鳝苗规格应尽可能保持一致。当苗种长到个体重20g时转人食用鳝的饲养。4.3.4水质管理

应做到水质清爽，应勤换水保持水中溶氧量不低于3mg/工。流水饲养池水流量以每天交换2次～3次为宜，每周彻底换水一次。

4.3.5水温管理

NY/T5169-2002

换水时水温差应控制在3℃以内。保持水温在20℃~28℃为宜。水温高于30℃，应采取加注新水，搭建遮阳棚、提高凤眼莲的覆盖面积或减小黄鳝密度等防暑措施：水温低于5C时应采取提高水位确保水面不结冰、搭建塑料糊或放于池水后在泥土上铺盖稻草等防寒措施。4.3.6邀池

坚持早、中，晚巡池检查，每天投饲前检查防逃设施，随时掌握鳝吃食情况，并调整投饲量；观察鳝的活动情况，如发现异常，应及时处理：勤除杂草、敌害、污物：及时清除剩余饲料；查看水色，测量水温，闻有无异味，做好巡池日志。

5食用鳝饲养

5.1饲养方式

饲养方式可分为土池饲养、水泥池饲养和网箱饲养，根据具体情况选择适宜的饲养方式。5.2鳞种放养

5.2.1鳝种来源

鳝种来源有：

从原产地采捕野生鳝种：

从国家认可的黄鳝原（良)种场人工繁殖、人工培育获得鳝种。5.2.2鳝种质量要求

放养的鳝种应反应灵敏、无伤病、活动能力强、粘液分泌正常。宜选择深黄大斑鳝、土红大斑鳝的地方种群。

5.2.3放养密度

根据饲养方式确定放养密度，放养规格以20g/尾～50g/尾为宜，按规格分池饲养。面积20m左右的流水饲养池放养鳝种1.0kg/m~1.5kg/m为宜，面积2m~4m的流水何养池放养鳝种3kg/m～5kg/m2为宜，静水饲养池的放养量约为流水饲养池的二分之一；网箱放养鳝种1.0kg/m2~2.0kg/m2为宜。

5.2.4鳝种消毒

放养前鳝体应进行消毒，常用消毒药有：食盐：浓度2.5%~3%浸浴5min~8min聚维酮碘（含有效碘1%）：浓度20mg/L30mg/L，浸浴10min~20min四烷基季铵盐络合碘（季铵盐含量50%）：0.1mg/L~0.2mg/L，浸浴30min~60min。消毒时水温差应小于3℃。

5.2.5放养时间

放养鳝种的时间应选择在晴天，水温宜为15℃～25℃。5.3饲养管理

5.3.1驯饲伺

野生鳝种人池宜投饲虾蚓、小鱼、小虾和蚌肉等饲料，鳝种摄食正常一周后每100kg鳝用0.2g～0.3g左旋咪唑或甲苯咪唑拌饲驱虫一次，3d后再驱虫一次，然后开始驯饲配合饲料。驯饲开始时，将鱼浆、虾虾或蚌肉与10%配合饲料揉成团状饲料或加工成软颗粒饲料或直接拌人膨化颗粒饲料，然后逐渐减少活饲料用量。经5d～7d驯饲，鳝种能摄食配合饲料。5.3.2投饲

5.3.2.1饲料种类

食用鳝饲料有：

配合饲料：

动物性饲料：鲜活鱼，虾、螺、蚌、蚬、蚯蚓、蝇等：NY/T5169—-2002

一植物性饲料：新鲜麦芽、大豆饼（柏）菜籽饼（粕）、青菜、浮萍等。5.3.2.2投饲方法

5.3.2.2.1定质：配合饲料安全限量应符合NY5072的规定；动物性饲料和植物性饲料应新鲜、无污染、无腐败变质，投饲前应洗净后在沸水中放置3min～5min，或用高锰酸钾20mg/L浸泡15min~20min，或食盐5%浸泡5min-10min，再用淡水漂洗后投饲。5.3.2.2.2定量：水温20℃～28℃时，配合饲料的日投饲量（干重）为鳝体重的1.5%~3%，鲜活饲料的日投饲量为鳝体重的5%~12%；水温在20℃以下，28C以上时，配合饲料的日投饲量（干重）为鳝体重的1%～2%，鲜活饲料的日投饲量为鳝体重的4%～6%；投饲量的多少应根据季节、天气、水质和鳝的摄食强度进行调整，所投的饲料宜控制在2h内吃完。5.3.2.2.3定时：水温20℃～28℃时，每天两次，分别为上午9时前和下午3时后：水温在20℃以下，28℃以上时，每天上午投饲一次。5.3.2.2.4定点：饲料投何点应固定，宜设置在阴凉暗处，并靠近池的上水口。5.3.3水质管理

按4.3.4执行。

5.3.4水温管理

按4.3.5执行。

5.3.5邀池

按4.3.6执行。

6鳝病防治

6.1鳝病预防

6.1.1生态预防

鳝病预防宜以生态预防为主。生态预防措施有：保持良好的空间环境：养鳝场建造合理，满足黄鳝喜暗、喜静、喜温暖的生态习性要求；加强水质、水温管理：按4.3.4和4.3.5执行：在鳝池中种植挺水性植物或凤眼莲、喜旱莲子草等漂浮性植物：在池边种植一些攀援性植物；一在泄中搭配放养少量泥鳅以活跃水体；每池放人数只蟾蜍，以其分泌物预防鳝病。6.1.2药物预防

药物预防措施有：

一环境消毒：周边环境用漂白粉喷酒；鳝池和网箱消毒按3.4执行：定期消毒：饲养期间每10d用漂白粉（含有效氯28%）1mg/L2mg/L全池遍酒，或生石灰30mg/L~40mg/L化浆全池遍酒，两者交替使用；鳝体消毒：按5.2.4执行；

饲料消毒：按5.3.2.2.1执行；

一工具消毒：养鳝生产中所用的工具应定期消毒，每周2次～3次。用于消毒的药物有高锰酸钾100mg/L，浸洗30min：食盐5%，浸洗30min：漂白粉5%，浸洗20min。发病池的用具应单独使用，或经严格消毒后再使用。6.1.3病鳝隔离

在养殖过程中；应加强巡池检查，一旦发现病鳝，应及时隔离饲养，并用药物处理。药物处理方法按5.2.4和NY5071的规定执行。

6.2常见鳝病及其治疗方法

常见鳝病及其治疗方法见表2。

渔药的使用和休药期应按照NY5071的规定执行。病名

赤皮病

打印病

细菌性烂尾病

细菌性肠炭

出血病

水霉病

毛细线虫病

棘头虫病

表2常见鳝病及其治疗方法

病鳍体表发炎充血，尤其是鳍体两侧和腹部极为明显，呈块状，有时黄鳍鳝上下颌及鳃盖也充血发炎。在病灶处常继发水霉菌感染。惠病部位先出现圆形或循圆形坏死和糜烂，露出白色真皮，皮肤充血发炎的红斑形成显明的轮廓。病鳝游动缓慢，头常伸出水面，久不入六。NY/T5169--2002

治疗方法

用1.0~1.2mg/L漂白粉全池泼酒：用0.05g/m2明矾兑水泼酒.2d后用25g/m2生石灰兑水泼酒，用2~4mg/L五倍子全池道酒，每100kg黄鳝用磺胺嘧啶5g拌饲投何，连喂4d~6d。外用药同亦皮病：内服药以每100kg黄鳝用2g磺胺间甲氧嘧啶拌饲投饲，连喂5d~7d。感染后尾柄充血发炭，魔烂，严重时尾部烂掉，肌用10mg/L的二氧化氯药浴病鳝5min~10肉出血、溃烂，骨骼外露，病鳝反应迟钝，头常露出水面。

病鳝高群独游，游动缓慢，鳝体发黑，头部尤甚，腹部出现红斑，食欲减退。剖开肠管可见肠管局部充血发炎，肠内没有食物，肠内粘液较多。病罐皮肤及内部各器官出血，肝的拥坏尤为严重，血管壁变薄甚至破裂。

初期病灶并不明显，数天后病灶部位长出棉絮状菌丝，在体表迅速繁殖扩散，形成肉眼可见的白毛。

毛细线虫以其头部钻人寄主肠壁粘膜层，引起肠壁充血发炎，病鳝穴分散池边，极度消瘦，继而死亡。

棘头虫以其呦端钻进寄主肠粘膜，致肠壁发炎，轻者鳝体发黑，肠道充血，呈慢性炎症，重者可造成肠穿孔或肠管被堵塞，鳝体消瘦，有时可引起贫血、死亡。

注1：浸浴后药物残液不得倒人养殖水体。min，每100kg黄鳝用5g土霉素拌恂投饲，每天次连喂5d~7d

每100kg黄鳝每天用大蒜30拌饲，分2次投饲，连喂3d~5d，每100kg黄鳝用5g土霉素或磺胺甲基异唑，连喂5d~7d。

用10mg/L的二氧化氯漫浴病鳝5min～10min：每100kg黄鳝用2.5g氟哌酸拌饲投饲，连续5d，第一天药量加倍。

用400mg/L食盐，小苏打（1+1）全池泼酒。每100kg黄鳝用0.2g~0.3g左旋咪唑或甲苯咪唑，连喂3d。

每100kg黄鳝用0.2g~0.3g左旋咪唑或甲苯咪唑和2大蒜素粉或磺胺嘧啶拌饲投饲，连喂3d.

注2：磺胺类药物与甲氧节氨嘧啶(TMP)同用，第一天药量加倍。NY/T5169-2002

中华人民共和国农业

行业标准

无公害食品黄鳝养殖技术规范

NY/T5169—-2002

中国标准出版社出版

北京复兴门外三里河北街16号

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中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16印张3/4字数13千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000

书号：155066·2-14652定价8.00元网址bzcbs.com

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200691/

北检院检验检测中心能够参考《NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

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