SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 山梨酸含量的测定

检测方法：

• 高效液相色谱法 (HPLC)

涉及产品：

• 各种肉类产品
• 肉制品，包括腌肉、香肠、火腿等

该标准为检验肉类及其制品中的山梨酸提供了明确的检测方法，有助于保障食品安全和控制食品添加剂的使用。

SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定的基本信息

标准名：肉与肉制品中山梨酸的测定

标准号：SB/T 10389-2004

标准类别：商业行业标准(SB)

发布日期：2004-08-04

实施日期：2004-09-01

标准状态：现行

SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定的简介

本标准规定了肉与肉制品中山梨酸的测定方法。本标准适用于肉与肉制品中山梨酸的检验。SB/T10389-2004肉与肉制品中山梨酸的测定SB/T10389-2004

SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定的部分内容

ICS 67.120

备系号：14170—2004

中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10389—2004

肉与肉制品中山梨酸的测定

Dctermination of sorhic acid in nicat and meat produc1s2004-08-04发布

中华人民共和国商务部

2004-09-01实施

中标准山中华人民类和国商务部提出。前言

SE/10389—20C4

木标痛出商务部居幸技术等定1心负负革，中国模病预防经制中营养与食品安全所、间北省界病预略控制中心梦,阳起。

本标准土要起中人：金社生、杨望免、宋书锋、韩会新，张新冷、刘皮土妥际本标理委托布务部活牢技术监定中心负击解群.1范围

肉与肉制品中山梨睡的谢定

本标难现定了肉了肉制品山山弹配的测定力法。本弥性适用于内与内制配山染酸的检验：2原理

样品中而来毂经提取，用中性率位铝净化后，逆行高效浓相色仪谢定。3试荆和材料

以下所用试齐：，除特殊说明外，图对分析纸危刻，水为中热求，3.1甲醇：扰级纯

3.2乙酸铵、

3.3中性氧化架：点析（_00--200)月3. 41, 12 mul/T.乙酸绞箔浓;称亚 1 fid k乙较缺.加水箱解并稀弹率 1 TL..3.5山梨龄：99%（国家标准物质研究中心）.5B/110389—2002

3.6山案醛标难储备液：准确税取川R让型敢标准品，加少量乙醇帮辉后，用水群儿定容工25,m!.都勾此滋考于含1，UmB山桑。此于球中，为效期15天。3.7裂酸标准中同微没：吸取5）m.11梨酸标储备疫于1(QmL字卡瓶中，加水稀释至刻[9，勾，此落游得字小合SU梨酸。广三冰箱市：有然期了天。3.B山型酸标准系列率液：分别啦收1. 0,2, 0,3.3.4. 0,5,0 ml.山案熟标准十叫锋液」[0mL容厚所齐加水至刻度据列。即得意升含5.0,10,0，3.0,20,0,25g日型酸的标准系列举液。4仪密和设备

4.1高效液相色语仅：附紫外检函器：4.2超声器。

4. 3旋鸿据勾器,

4.4离心乱，

4.5旋转然发役

4.6微孔能腰过滤器。

5 测定步骤

5. 1 试样处理

表2ug诚样数齐称约1.节确0.01g试洋，千5l.整料试带中.5ml.水，1温润我」mn，超是收min然后款4商心m样房析用一！10注射器，底部少量5脂常内售3m的中件氧化包，完水润湿性化铝挂，得水接近柱原时，定人样品提取被，让流下，等样品液液面接近止项过，月统动相沉脱，收出送说率25ml.容量报中，军片，倍出洗脱，虚匀浮液通过礼减膜过起，滤浓进行HP1分析5.2色谱测定

5.2.1液相色消态考条件

a色谱性：H>xrsil052. 251 mrX4, mm,粒径:pm1SB/T10389—2004

a）动相：0.mol/致该整效+甲醛=wV-：流座：l.cmI.mia;

检测波长，23(m：

5.2.2山梨酸标准曲线的制备

在上述么谱系性下进山柔酸标准系列游淡各2.以凹型载标准培被浓度对应第峰面积作标山域。

5.2.3样品别定

在上述色谱录供下，准确吸取2)叫.试择落池，进行HPL分再。6鹉果

6. 1计算

将标准曲线务点的安准与对应的峰面识进行回分析，然后按式（计算供试详品中山梁酸3象。XX1000

样品中山案的含量，单位享克每下克nkg喷测液当准线的柔致的度，单位为做克书亮升m）一般测液的总这积,道位为老升(m)1

弹品质量，单位克g

6.2检出限

六方法检出限为2, 0 :ml.,当取样量沟1.)g时.量低检测止为2.3mg:≤g7充许

同一分析同时或相继尚次测定站果之关役起过沟值的。

北检院检验检测中心能够参考《SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。