NY/T 5102-2002 无公害食品 梨生产技术规程

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 梨果的感官指标，如外观、色泽、口感等。
• 梨果的农药残留检测。
• 梨果的重金属残留检测，包括铅、汞、镉等。
• 梨果的微生物指标，如细菌总数、大肠杆菌等。
• 生化指标，包括可溶性固形物含量、酸度等。

检测方法：

• 感官指标检测通常通过人工目测和品尝评定。
• 农药残留检测采用气相色谱或液相色谱等仪器分析方法。
• 重金属残留检测采用原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法。
• 微生物指标测定采用平板计数法或显色法。
• 可溶性固形物和酸度检测通过折光计和滴定法分析。

涉及产品：

• 《NY/T 5102-2002》标准主要涉及梨果这类无公害农产品。
• 相关栽培和生产技术规程也适用于其他无公害果类的栽培管理。

该标准的制定是为了保证梨产品的安全性和质量，保护消费者健康，促进绿色生产技术的应用。

NY/T 5102-2002 无公害食品 梨生产技术规程的基本信息

标准名：无公害食品 梨生产技术规程

标准号：NY/T 5102-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

标准状态：现行

NY/T 5102-2002 无公害食品 梨生产技术规程的简介

本标准规定了无公害食品梨生产的园地选择与规划、品种和砧木选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收。本标准适用于无公害食品梨的生产。NY/T5102-2002无公害食品梨生产技术规程NY/T5102-2002

NY/T 5102-2002 无公害食品 梨生产技术规程的部分内容

ICS 65. 020.20

中华人民共和国农业行业标准

NY/T5102—2002

无公害食品

2002-07-25发布

梨生产技术规程

2002-09-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T5102—2002

本标准的附录A和附录B为规范性附录,附录C为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院果树研究所、山东农业大学。本标准主要起草人：丛佩华、刘凤之、方成泉、程存刚、仇贵生、康国栋、洪玉梅、翟衡、杨洪强140

1范圈

无公害食品

梨生产技术规程

NY/T 5102---2002

本标准规定了无公害食品梨生产的园地选择与规划、品种和砧木选择、裁植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收。本标准适用于无公害食品梨的生产。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T 442—2001

梨生产技术规程

NY/T496-2002肥料合理使用准则通则NY5101无公害食品梨产地环境条件3园地选择与规划

3.1园地选择

园地的环境条件应符合NY5101的要求，其余按NY/T442~-2001中3.1规定执行。3.2园地规划

按NY/T442—2001中3.2规定执行。4品种和砧木选择

按NY/T442~-2001中第4章规定执行。5栽檀

按NY/T442—2001中5.1～5.6规定执行。6土肥水管理

6.1土壤管理

6.1.1翻改土

分为扩穴深翻和全园深翻。扩穴深翻结合秋施基肥进行，在定植穴(沟)外挖环状沟或平行沟，沟宽80cm，深80cm～100cm。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。

6.1.2中耕

清耕制果园及生草制果园的树盘在生长季降雨或灌水后，及时中耕除草，保持土壤疏松。中耕深度5 cm～10 cm，以利调温保摘。

6.1.3树盘覆盖和埋草

NY/T 5102--2002

覆盖材料可选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草及田间杂草等，覆盖厚度10cm~15cm，上面零星压士。连覆3~4年后结合秋施基肥浅翻一次；也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。6.1.4种植绿肥和行间生草

按NY/T442--2001中6.1.2规定执行。6.2施肥

6.2.1施肥原则

按照NY/T4962002的规定执行。所施用的肥料不对果园环境和果实品质产生不良影响，是农业行政主管部门登记或免予登记的肥料。6.2.2允许使用的肥料种类

6.2.2.1有机肥料

包括堆肥、这肥、既肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。

6.2.2.2微生物肥料

包括微生物制剂和微生物处理肥料等。6.2.2.3化肥

包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复含（混）肥等。6.2.2.4叶面肥

包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。6.2.3限制使用的农药

含氟化肥和含氯复合（混）肥。6.2.4施肥方法和数量

6.2.4.1 基肥

秋季施入，以农家肥为主，可混加少量氮素化肥。施肥量，初果期树按每生产1kg梨施1.5kg～2.0kg优质农家肥计算；盛果期梨园每666.7m2施3000kg以上。施用方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深40cm~60cm。6.2.4.2追肥

6.2.4.2.1土壤追肥

第一次在萌芽前后，以氮肥为主，第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。其余时间根据具体情况进行施肥。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。施肥方法是树冠下开环状沟或放射状沟，沟深15cm～20cm，追肥后及时灌水。6.2.4.2.2叶面喷肥

全年4～5次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2～3次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情况喷施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度为尿素0.2%～0.3%，磷酸二氢钾0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%。叶面喷肥宜避开高温时间。6.3水分管理

灌溉水的质量应符合NY5101中的规定。其余按NY/T442—2001中6.3规定执行。7整形修剪

按NY/T442一2001中7.1～7.2规定执行。加强生长季修剪，及时拉枝开角等，以增加树冠内通风透光度。剪除病虫枝，清除病僵果。8花果管理

按NY/T442-2001中第8章规定执行。142

9病虫害防治

9.1防治原则

NY/T 5102-2002

以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阀值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。9.2农业防治

栽植优质无病毒苗木；通过加强肥水管理、合理控制负载等措施保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，恶化病虫生长环境；清除枯枝落叶，刮除树于老翘裂皮，翻树盘，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数；不与苹果、桃等其他果树混栽，以防次要病虫上升为害;梨园周围5km范围内不栽植桧柏，以防止锈病流行等。9.3物理防治

根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等方法诱杀害虫。9.4生物防治

人工释放赤眼蜂。助迁和保护虫、草、捕食螨等昆虫天敌。应用有益微生物及其代谢产物防治病虫。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。9.5化学防治

9.5.1药剂使用原则

9.5.1.1禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致瘫、致突变农药（见附录A）。9.5.1.2提倡使用生物源农药和矿物源农药。9.5.1.3提倡使用新型高效、低毒、低残留农药。9.5.2科学合理使用农药

9.5.2.1加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益虫与害虫比例合理的情况下不使用农药。

9.5.2.2根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌。9.5.2.3注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。

9.5.2.4严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用，施药均匀周到。9.5.2.5推荐使用附录B中列出的化学农药。9. 6 主要病虫害

9.6.1主要病害

包括梨黑星病、腐烂病、干腐病、轮纹病、黑斑病、锈病和褐斑病。9.6.2主要寄虫

包括梨木虱、蚜虫类、叶螨、食心虫类、卷叶虫类和蝽象。9.7防治规程

参见附录C。

10果实采收

根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收时注意轻拿轻放，避免机械损伤。143

NY/T 5102—2002

附录A

（规范性附录）

禁止使用的农药

包括滴滴涕、六六六、杀虫、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭多威、汞制剂、砷类等。其他国家规定禁止使用的农药，从其规定。附录B

（规范性附录）

推荐使用的化学药剂及使用准则B、1杀虫杀螨剂使用准则

表B.1杀虫杀螨剂

农药名称

吡虫啉

毒死蜱

氯氟氰菊酯

氨氰菊酯

甲氰菊酯

氰戊菊酯

辛硫磷

双甲滕

每年最多使用次数

注：所有农药的施用方法及使用浓度均按国家规定执行B.2

杀剂便用准则

表 B.2杀菌剂

农药名称

烯唑醇

氯苯嘧啶醇

氟硅唑

亚胺唑

代森锰锌·乙磷铝

代森锌

每年最多使用次数

注：所有农药的施用方法及使用浓度均按国家规定执行。144

安全间隔期/d

安全间隔期/d

C. 1 落叶至萌芽前

附录C

（资料性附录）

病虫害防治规程

C.1. 1重点防治腐烂病、干腐病、枝干轮纹病和叶螨。NY/T 5102-~2002

C.1.2清除枯枝落叶。结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，翻树盘及刮除老粗翘皮、病瘤、病斑等，集中深埋或烧毁。

C.1.3树体喷布一次3~5波美度石硫合剂。C.2萌芽至开花前

C.2.1重点防治黑星病、腐烂病、枝干轮纹病、黑斑病、梨木虱、叶螨和蚜虫类。C.2.2刮除病斑和病瘤。

C.2.3喷布氟硅唑混加吡虫琳。

C.3落花后至幼果套綫前

C.3.1重点防治黑星病、果实轮纹病、锈病、黑斑病、裂木虱、叶螨和蚜虫类。C.3.2喷施烯唑醇，或氟硅唑，或亚胺唑，或代森锰锌，防治锈病、黑星病和果实轮纹病。C.3.3梨木虱第一代若虫发生期，尚未分秘粘液前，喷施阿维菌素、吡虫啉或甲氰菊酯，混加多菌灵防治梨黑斑病。

C.3.4蚜虫和叶螨的防治可喷施吡虫啉或双甲滕。C.4果实膨大期

C.4.1重点防治黑星病、轮纹病、黑斑病、梨木虱和食心虫。C.4.2防治黑星病和轮纹病使用的药剂同 C.3.2。C.4.3混合使用拟除虫菊酯类农药和有机磷类农药防治食心虫和梨木虱，以扩大防治对象，提高防治效果。

C.4.4进人雨季，交替使用倍量式波尔多液（1：2：200)或内吸性杀菌剂，防治果实和叶片病害，15天左右喷一次。

C.5果实采收前后

C. 5. 1 重点防治轮纹病、炭疽病、黑星病和食心虫。C.5.2喷施氟硅唑或多菌灵，混加拟除虫菊酯类农药。C.5.3采收前20天喷布一次代森锰锌，防治果实病害。C.5.4落叶后，清扫落叶、病虫果，集中烧毁或深埋。145

北检院检验检测中心能够参考《NY/T 5102-2002 无公害食品 梨生产技术规程》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《NY/T 5102-2002 无公害食品 梨生产技术规程》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《NY/T 5102-2002 无公害食品 梨生产技术规程》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。