GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

标准中通常会包括以下检测项目：

• 微生物指标，例如菌落总数和致病菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）。
• 理化指标，例如pH值、重金属（如铅、砷、铜）含量。
• 食品添加剂限量，例如二氧化碳的含量。
• 感官指标，例如色泽、味道和气泡。

检测方法：

每个检测项目都有相应的检测方法指引，例如：

• 菌落总数可通过平板计数法进行测定。
• 重金属含量可采用原子吸收分光光度法进行测定。
• 二氧化碳含量可以通过容量法测定。

涉及产品：

标准适用于以下几类碳酸饮料产品：

• 含糖或不含糖的碳酸饮料。
• 含有果汁或果味的碳酸饮料。
• 无酒精的调味碳酸饮料。
• 其他含气软饮料。

这些检测项目和方法是为了确保碳酸饮料的安全性和质量符合国家规定，保障消费者的健康。因此，标准中非常详细地列出了每一种检验方法的步骤和要求，以确保食品检测的准确性。

GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准的基本信息

标准名：碳酸饮料卫生标准

标准号：GB 2759.2-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

标准状态：现行

GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准的简介

本标准规定了碳酸饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于在一定条件下充入二氧化碳的饮料。本标准不适用于充入二氧化碳的茶饮料。GB2759.2-2003碳酸饮料卫生标准GB2759.2-2003

GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准的部分内容

I 67. 160. 20

中华人民共和国国家标准

GB2759.2—2003

代警27.19,2—19

碳酸饮料卫生标准

Hygienic slandard far chrbunated drinks2003-09-24发布

7002781

中华人民共和国卫生部

中国国家标准化管理委员会

2004-05-01实施

本标准金文强制.

本标准代替GB37=5.2—1996碳酸就格卫华标植3本标准与275，1296相比主要修改如下：一按照GB/T1.1一20C3对标准文本格式进行了修改；GA2759.2—2003

一刘原标准结构、适用范刑进行广将改，塔广原辅料、食品添加剂、生产加工过程的工生要求包装标识、忙在及运输要求；

一本际注中参照GH10789软饮料分类燃改了产品的定义。木标准自实施之日起.GB2759.2.—1996间时度止。本标推压中华人贝共和国坐部提出并口。本标准起单单位，北京市食品卫牛监督检将所试汉市含品上生监督检验所、因川省食品山生监者检验所、山东省食品生监检验所、天半市卫生局公共卫兰监巷所、让宁省H儿监所、杭州姓哈哈案因有限公司。

率标难丰要老人徐继康、强秋半、廖华痒、未育丧、崔容明、土虐太，余，本标准所忙替标准的历次放本发布折况为：本标准产1477年首次发作，198，年第一次快订，1596年为第二次警订1范图

碳酸饮料卫生标准

CB2769.2—2003

本标准规定了碳单饮料的指标要求，食品始加剂，生产加1过租的卫生要求包装、标识、心存及运抱要求和检验方法，

本杯适用于在--定条件下充人三类化燃的饮料.本标准不适用于充人二氧化候的茶饮料2规范性引用文件

下列文性中的条款通过木标谁的引用而定为本标准的款：从足注日期的引出文件，其随后所有的跨改单（个包据刺误的内容)变修订版均小道用于交标准，然苹州根据本核达式床设的各方研究是吉川住用这北文性的最新本，凡是小注目拟的引用文性，其新版率违用于本标准，GB2760良品添的齐使用卫生标准(T/T1789.21食品生微生物学校验冷冻恢品、饮料校验G刀5719生活饮用水卫生标注

GB/F5009.11食品中总种及去剂的划定B/T0，1食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中量的测定

1249快料企业良好生产现范

3术请和定义

下列术活和定义适用于本标准

碳腰饮料

在一定条件下充人二氧化的制品。不包相山发样法自身产生的二氧化碳气的欲料。齿品中二化碳气的含量（20时优制倍数).小领十2.C倍4指标要求

4.1原料要求

应符合用应剂标推和有发规定。2.2感官指标

产品应寻有主要成分的纯净色评，滋，不得有异味异身和外来杂物，2.3理化择标

理化指标应荷合表1的规定，

衰 1 理化指标

9Ph>/ing/1)

总信r以Asng)

前((n)/mg/1.)

GB2759.2—2003

微生物标

微生钠指标成符合表?的规定。

南落总数/c/

大胶菌样/（MPN/1n0m1.3

/tetu/

/（elu/mL）

纯前曲（沙门些、志贺氏菌黄金葡葡孩菌）5

食晶添加剂

微生响指标

5.1食品源加剂质量应符相应的标和有关规定、5.2食品淤加剂的品种和使用整应符会G2730的舰定。6真品生产加工过程的卫生要求

应符合GB12695的要束，

包装等器和材程应符含相底的卫牛标施和有关规定。8标识

定型包装的标认要求应符合有关规定，9贮存及透输

9. 1 贮存

不得检山

成品虚贮存在于燥，证风良好内场所，不得与有市、有吉、有异味、易挥发、县离钟的物品同处贮存

9.2运输

运翰产品时应避免口晒，雨淋，不据与有市、有害、有异咪或影均产品函盘的物品准装运能，10检验方法

19！案套指标

10.1.1色泽，还明独度爱杂质

取5L混合均分的被测试样了治净的样品杆业，置丁明竞处，用内取观测其色泽，避明法度.始查其有无可见杂质．结果应符合4.2的要求。10.1.2香气滋味

被副试非辫器开启后，倒人亲的样品杯中，立即用晾觉们氧鉴别携测样品的气味，用味世品尝其越未，检查有无异味。结果应符合4.多的要求。2

10.2理化捐标

10.2.T帕

按GB/T5009.12规定的方法测定，10.2. 2总神

按GB/T5009.12现定的方试测定。10.2.3锅

按GT/T5009.13规定的方法谢定。10.3微生物指标

按GB/T478%,21规定的力法检验，GB 2759.2—2003

北检院检验检测中心能够参考《GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。