GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准

标准中涉及的相关检测项目

标准《GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准》主要涉及以下几个方面的检测项目和检测方法：

• 微生物指标：
  • 细菌总数
  • 大肠菌群
  • 霉菌和酵母菌
  • 致病菌（如沙门氏菌等）
• 理化指标：
  • 浑浊度
  • 色度
  • 果肉含量
  • 酸度和pH值
  • 糖度（可溶性固形物）
  • 可挥发性物质
• 污染物限量：
  • 重金属如铅、汞、砷等
  • 农药残留

• 微生物检测方法：根据国家标准或行业标准进行，例如细菌总数检验法。
• 理化检测方法：可以采用相应的物理和化学分析方法，如：
  • 酸度可通过滴定法测定
  • 糖度可通过折光仪测定
• 污染物检测方法：如使用气相色谱、液相色谱或谱光度计等精密仪器进行检测。

在这个标准下，涉及的产品主要包括各种类型的果汁和蔬菜汁饮料。这些产品可能是：

• 纯果汁和纯蔬菜汁
• 浓缩果汁或蔬菜汁
• 果蔬混合汁
• 果蔬含量较低的饮料

以上信息为关于《GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准》中的主要内容，实际应用中可能还需参考具体的实施细则和技术规范。

GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准的基本信息

标准名：果、蔬汁饮料卫生标准

标准号：GB 19297-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

标准状态：现行

GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准的简介

本标准规定了果、蔬汁饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。本标准适用于以水果、蔬菜或其浓缩果、蔬汁(浆)为原料加工制成的汁液，可加入其他辅料，经相应工艺制成的可直接饮用的饮料。本标准也适用于低温复原果汁。GB19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准GB19297-2003

GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准的部分内容

本标准全文强制。

CB 19297—2003

标准与用k食品达典委员(t,1标准daxta45—18子标满、xSa46-：1你准dcxSta：471081柠标准3dx3-15苹采汁标exStar49-1981蛋标准ClxSl.m—1914的幕计标，GnexStan51921标准CmlexStan120-991黑加仑计标准CodexStan164089其他美果计标准(odexS:en17—1991蔬菜汁标准3。本标准与心A标准的致性限为作等效.平标准由收华人风共和愿卫生部提出并出门本标准起草单位辽宁当卫生监货新.北京市卫生的流、天洋市卫生民公共卫生监轻所、杭洲注哈哈集团有限公司、上海市卫生局工兰监管所、叫东省食品1生监产检所，四川省食品些监督染验所，本标准主要距蓝人：干祖太、劳芳削.代套.余据.须欣、筛函发本英1范围

果、蔬汁饮料卫生标准

CB 1929/—20C3

木标推现定厂策、戴产放料的指标要求、食品涨加剂、生产加工式程的儿牛要求，包装、标识、忙存、定输要求和按验大法。

本标准适用于以水果，热案成其浓缩果，蔬亡（浆)为料加工制成的液，瓦训人其他辅刘，经应工艺感的可自接饮州的饮料。木杯推也适用于粗复原果汁，2规范性引月文件

下测文件中的策款道过本标的引滑而成为本标准内的策款，凡是注日期的引月文付，共险后所有的稳改单（不包据期误的内穿成修订版均不适用于本标追，然而，蚊剧根据本标难达成协议的各方妍究是否可使用这些交件的最新版本。凡是不让日期的引用义件，其景新版木道用干标准。GH?760食品添加剂健用卫车标准GB/T478,21盘品生微生物学检验冷冻效、效释检验GH15/T475S.26食点卫生微生物学检验媒头食品商业无菌检验GB/T500S.1食品中总及无机部的谢造G3,T E00S.:2

食品中书的测定

Gn=5009，3食品中销的测定

GH/TF09.14食品中择的划定

CB/T6209.16食品中部药创定

3/15309.34食品中亚殖酸盐的耐定G/15309.90食品中软，镁.锰的定GB/T 5509.185

苹果山检制品中展霉索的洲定

GH12495饮杯企业良好牛产规节

3定义

下列定义追用予本标准。

低温复原果汁

在.~10℃的温度条件下，在浓渐果斗（浆）中，加入夜果汁（浆）液婉时失大天然水分等量的水，制成莉具有原水觅果肉的色泽，风味和含定基可涛性估形物的制品·策制品不经加鼎工序，成品广行于～温遇条件下可直换饮用的果汁。4指标要求

4.1原米要求

应荐含应的惊清和有关规定。

4.2感官指标

具有所含秘小具，巅乘应其有药色强，香气和溢恢，无外味，无内腿时见的外米杂质，1

GK 192972003

4.3殖化指标

理化指标应符合表：的观定，

总以计e

格(Pmg)

(Nn1\/(mg/J.)

详师铁总和

一军化雄战密以

低青再水(g1）

仅适用企国诉装

1.2道车T卡果汁、拉计、

微生物损标

表1理化指标

2.4.1以进头细1.支生产的蹭装未茂汁饮料床符合商业齿的要求.2.4.2其他已凌的果南似料教生物指标宽合表2的现定，表2征生物指标

雨活总效：（/

大胎击群/（MIN/m1.)

每国/fmm..

致病南（沙门民菌、志贺民南、金黄色葡萄球茵）食品添加剂

会品添加划质风成得合相险的标准和有关规定，5. 1

食品游证问的品种和使用直座符合GB276C的境定，5.2

6食品生产加工过程的卫生要类

应台GB12695的期定

7包器

包装容舒中村料高等合相应的卫牛校唯有定。8标识

完收包装的标识要求应符合有关现定。SDI

小得控出

9贮存及运输

9. 1贮存

GB19297—2003

产品虚忙存在十燥、两风良好的断所.不得与有每，有告、有异味，易挥发，易膚边的物品同处些存。9.2运输

运验产结时应避免片晒、薄淋。不得与有毒，有吉、有开味或影响产估质量的物品混装运验。10检方法

10.1融官指标

取适母的低温复原果汁手带益的杯（瓶)中，在室温下放置，使颗十温度上了：至约20%，升盖立即鸣其香欧，其他类型的常汁打开包装立即喷其气味，品其滋未应符台4.2的要求，并取5)ml.混合与勺的被谢样品于洁净的详品杯（或多或少100ml，小您杯）中，胃于明亮处，月肉眼其色绎和可见杂点，

10.2理化指标

10.2.1铅

慢GB/T50C9.12越定的方法谢定，10.2.2总神

安BT59.11规定的方法测定。

10.2.3铜

按GB/TC09,13靓定的方依测定。10.2.4辛

按CB/T SUU9.1规定的方法测定。10. 2. 5锡

按GB：T5C39.16现是的方偿测定。10.2.3二年化硫

按GB/TSU09.34规定的方法测定。10.2.7铁

按GB/T5609.90现定的方测定。

10.2.5展青案杂

按GB/TC.185说定的方送测定：

10.3数生物捐标

10.3.1曾落总数、大颜蓝群,焱菌、酵母、数病商效GBT4721热定的方查检峻

10.3.2商业无菌

按GHT479.2规定的方法检验，

北检院检验检测中心能够参考《GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。