QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 感官指标：包括色泽、气味、滋味、组织状态等。
• 理化指标：包括固形物含量、盐分含量等。
• 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群等。
• 重金属及有毒物质：如铅、砷、锡等含量。

检测方法：

• 感官检测：通过专业检测人员的感官评价进行判定。
• 理化检测：使用实验室仪器进行测量，如滴定法测定盐分含量。
• 微生物检测：培养法检测菌落总数和大肠菌群。
• 重金属检测：采用原子吸收分光光度计等仪器检测重金属含量。

涉及产品：

该标准主要涉及盐水红豆罐头，这类产品主要由红豆和盐水组成，经过罐装和热处理制成。

标准中指定了具体的检测方法和指标要求，以确保产品的安全性和质量。如需详细检测步骤和参数，建议查阅该标准的全文可获得更为准确的信息。

QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头的基本信息

标准名：盐水红豆罐头

标准号：QB/T 1607-1992

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1992-11-10

实施日期：1993-07-01

标准状态：现行

QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头的简介

本标准规定了盐水红豆罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以干红豆为原料，经浸泡、预煮、挑选、装罐、加调味液、密封、杀菌制成的盐水红豆罐头。QB/T1607-1992盐水红豆罐头QB/T1607-1992

QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头的部分内容

中华人民共和国轻工行业标准

盐水红豆罐头

Canned abtuki beans in spiced .salted water1主题内容与适用范围

QB/T 1607-92

本标准规定了盐水红豆罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

本标准适用于以干红豆为原料，经浸泡、预煮、挑选、装罐、加调味液、密封、杀菌制成的盐水红豆罐头。

2引用标准

GB5461

食用盐

白砂糖

GB7652

GB 4789.26

GB5009.11

GB5009.12

GB 5009.13

GB 5009. 16

GB 11671

食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中总砷的测定方法

食品中铅的测定方法

食品中铜的测定方法

食品中锡的测定方法

果蔬类罐头食品卫生标准

GB/T 12457

食品中氯化钠的测定方法

QB1006罐头食品检验规则

QB1007

罐头食品净重和固形物含量的测定ZB X70 004

ZB X70 005

3术语

3.1破碎豆

罐头食品的感官检验

罐头食品包装、标志、运输和贮存豆粒裂开呈瓣状或片状。

4产品分类

盐水红豆罐头的产品代号为833。5技术要求

5.1原辅材料

5.1.1红豆：色泽正常，颗粒饱满，大小大致均勾，无虫蛙、霉烂及破碎的干红豆。5.1.2食用盐：应符合GB5461的要求。中华人民共和国轻工业部1992-11-10批准474

1993-07-01实施

QB/T 1607—92

5.1.3白砂糖：应符合GB317.1的要求。5.1.4味精：含谷氨酸钠85%以上。5.1.5八角：应符合GB7652的要求。5.1.6月桂叶：品质良好，干燥，无虫蛙，香味正常。5.7.7芜萎籽：干燥，无虫蛙、霉变，香味正常。5.2感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

滋味、气味

组织形态

豆粒星浅红褐色

豆粒呈浅咖啡色

具有盐水红豆罐头应有的滋味及气味，无异味软硬适度,豆粒较完整饱满，

大小均匀，允许破碎豆不超过固【形物的2%

5.3理化指标

软硬较适度、豆粒较完整饱

满，大小大致均勾，允许破碎豆不超过固形物的3%

豆粒呈红褐色至浅咖啡色

软硬尚适度，豆粒尚完整，大

小大致均匀，允许破碎豆不超过固形物的5%

净重：应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量5.3.2

固形物：应符合表2中有关固形物含量的要求，每批产品平均固形物重应不低于规定重量。表 2净重和固形物的要求

500 mL縫头瓶

标明重量

5.3.3氯化钠含量：0.8%~1.5%。重

允许公差

5.3.4重金属含量：应符合GB11671的要求。5.4微生物指标

应符合罐头食品商业无菌的要求。5.5缺陷

规定重量

样品的感官和物理指标如不符合技术要求，应计作缺陷。缺陷按表3分类。表3样品缺陷分类

严重缺陷

一般缺陷

有明显异味；

硫化铁明显污染内容物；

允许公差

有有害杂质，如碎玻璃、外来昆虫、头发、金属屑及长径大于3mm已脱落的锡珠有一般杂质，如棉线、合成纤维丝及长径不大于3mm已脱落的锡珠，感官要求明显不符合技术要求，有数量限制的超标；净重负公差超过允许公差；

固形物重公差超过允许公差

6试验方法

6.1感官

按ZBX70004规定的方法检验。

6.2净重

按QB1007规定的方法检验。

6.3固形物

按QB1007规定的方法检验。

6.4氟化钠含量

按GB/T12457规定的方法检验。

6.5重金属

QB/T1607—92

按GB5009.16、GB5009.13、GB5009.12.和GB5009.11规定的方法测定锡、铜、铅和砷。6.6微生物指标

按GB4789.26规定的方法检验。

检验规则

按QB1006执行。

标志、包装、运输、贮存

按ZBX70005的规定进行。

附加说明：

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由丹东头食品总厂负责起草。本标准主要起草人王达、孙学达、梁永成、徐惠芳。476

北检院检验检测中心能够参考《QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。