QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 感官指标：颜色、气味、口感等。
• 理化指标：乳糖含量、灰分、蛋白质含量、水分含量、pH值等。
• 微生物指标：菌落总数、大肠菌群等。

检测方法：

• 感官指标检测：通过经验的检测人员进行主观评估。
• 理化指标检测：一般使用化学分析和物理性能测试，如容量分析、色谱法及电位滴定等。
• 微生物指标检测：标准的培养基培养、显微镜检查及现代快速检测方法。

涉及产品：

• 用于生产乳品制品的脱盐乳清粉。
• 用于婴幼儿食品中的配方奶粉。
• 一些烘焙和制糖工业中用作原料的乳清粉。

具体详细的检测项目和方法需要参考该标准文本，确保符合行业及法规要求。

QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉的基本信息

标准名：脱盐乳清粉

标准号：QB/T 3782-1999

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1999-04-21

实施日期：1999-04-21

标准状态：现行

QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉的简介

本标准规定了脱盐乳清粉的技术要求、检验方法、检验规则和产品的标志、包装、运箱、贮存要求。本标准适用于以制造干酪或干酪素所得副产品乳清为原料，经脱盐、浓缩、喷雾、干操制得的粉末状产品。脱盐乳清粉用作婴儿配方乳粉或其他食品的原料.QB/T3782-1999脱盐乳清粉QB/T3782-1999

QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉的部分内容

主题内容与适用范围

中华人民共和国国家标准

脱盐乳清粉

Demineralizedwheypowder

QB/T3782-1999

本标准规定了脱盐乳清粉的技术要求、检验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以制造干酪或干酪素所得副产品乳清为原料，经脱盐、浓缩、喷雾、干燥制得的粉末状产品。脱盐乳清粉用作婴儿配方乳粉或其他食品的原料。2

引用标准

GB11674

脱盐乳清粉卫生标准

GB5413

乳粉检验方法

全脂乳粉

GB5410

GB7718食品标签通用标准

3技术要求

3.1感官要求

乳清粉颜色应呈均一的淡黄色；具有新鲜乳清的固有滋味和气味，不得有酸味、异味等不良滋味和气味；无结块，为粒度均匀的粉末状物质。以70℃水冲调不产生絮片及沉淀。

营养成分及理化指标

营养成分及理化指标见表1。

水分，%

脂肪，%

蛋白质，%

灰分，%

乳糖，%

酸度(乳酸),%

不溶度指数,mL

杂质度，mg/kg

注：杂质度包括焦粉粒。

3.3卫生指标

卫生指标按GB11674规定执行。

检验方法

4.1感官检验

在感官检验室(或不存在影响感官检验因素的实验室)内，取适量样品于白色浅盘中检验样品的感官；另取34g样品放入500mL烧杯中，用70℃的水250mL冲调，观察分散溶解情况。

营养成分及理化指标检验

4.2.1水分按GB5413中2.3的规定检验。4.2.2脂肪按GB5413中2.4的规定检验。十4.2.3蛋白质按GB5413附录A中A3的规定检验。4.2.4灰分按GB5413附录A中A4的规定检验。4.2.5乳糖按GB5413中2.8的规定检验。检验时取样量为乳粉取样量的三分之一至二分之一。

4.2.6酸度按GB5413中2.5的规定检验。4.2.7不溶度指数按GB5413中2.6.1的规定检验。4.2.8杂质度按GB5413中2.7的规定检验。5检验规则

5.1出厂检验

出厂检验项目包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、酸度、不溶度指数、杂质度、菌落总数和大肠菌群。每批产品均须进行出厂检验。5.2型式检验

型式检验包括技术要求中的全部项目。每三个月至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，也须进行型式检验：

a.更改主要原料；

b.更改关键工艺;

国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.3取样方法与数量

产品的取样按GB5410中2.1的规定执行。5.4检验程序与复验

检验程序与复验按GB5410中2.2和2.3条的规定进行。6标志、包装、运输、存

6.1标产产品标志要求按GB7718的规定执行。6.2包装本产品采用大包装，每包净重以20～25kg为宜，包装材料应坚固、防潮及符合食品卫生

的有关要求，在正常运输中和贮藏期限内应保证产品质量不受损害。6.3贮存、运输

产品的贮存和运输按GB5410.4的规定执行。附加说明：

本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由黑龙江省乳品工业研究所归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。本标准主要起草人孙智涌、高奎元。国家技术监督局1989-07-04批准KAONTKAca-

1990-03-01实施

北检院检验检测中心能够参考《QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。