GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜

标准中涉及的相关检测项目

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《GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜》中提到的相关检测项目、检测方法以及涉及的产品如下：

1. 检测项目

• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 盐溶性蛋白含量
• 酸价
• 过氧化值
• 感官指标（如气味、色泽、组织状态等）
• 微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、致病菌等）
• 冰晶含量
• 解冻失水率

2. 检测方法

• 水分含量检测：采用干燥法或卡尔·费休法。
• 蛋白质含量检测：采用凯氏定氮法或自动化仪器分析。
• 脂肪含量检测：采用索氏抽提法或其他化学抽提法。
• 盐溶性蛋白含量检测：采用盐溶解法测定。
• 酸价检测：采用滴定检测方法。
• 过氧化值检测：采用碘化钾法或滴定法。
• 感官指标检测：通过感官分析和专业评审。
• 菌落总数和致病菌检测：符合《GB 4789》系列微生物检测标准的方法。
• 冰晶含量检测：通过显微镜观察和分析。
• 解冻失水率检测：通过称重法测定样品在解冻过程中的失水比例。

3. 涉及的产品

本标准适用于以鱼类或其他水产动物的肌肉作为原料经过处理后制得的冷冻鱼糜产品，包括：

• 鳕鱼糜
• 鲭鱼糜
• 鲢鱼糜
• 蟹味棒鱼糜
• 其他适用的冷冻鱼糜制品

希望以上信息对您有所帮助！如果需要进一步的细节，请参考《GB/T 36187-2024》相关具体条款。

--- 如果您有其他问题，可以随时告知哦！

GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜的基本信息

标准名：冷冻鱼糜

标准号：GB/T 36187-2024

标准类别：

发布日期： 2024-09-29

实施日期：

标准状态：即将实施

GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜的简介

适用范围：

本文件规定了冷冻鱼糜的原辅料、感官、理化指标和净含量的要求，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输、贮存。
本文件适用于冷冻鱼糜的加工、生产和销售。

GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜的部分内容

即将实施

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。