GB/T 45061-2024 冻鱼片

标准中涉及的相关检测项目

以下是关于《GB/T 45061-2024 冻鱼片》标准的详细内容，合理添加了HTML标签： ### 标准中涉及的检测项目：

《GB/T 45061-2024 冻鱼片》涵盖了对冻鱼片质量、安全性和其他指标的检测，通常包括以下内容：

• 感官指标检测（外观、气味、质地等）
• 理化指标检测（如水分含量、蛋白质含量、脂肪含量）
• 微生物指标检测（如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等）
• 食品添加剂限量检测（如防腐剂含量、抗氧化剂等）
• 污染物检测（如重金属含量：铅、汞、镉等）
• 过敏原检测（如注意鱼类引起的特殊过敏反应）
• 冰衣含量检测（测定鱼片表面的冻结水或冰层比例）

--- ### 检测方法：

标准中规定了各种检测项目的具体操作方法，以下为一些可能使用的方法：

• 感官检测：采用品评法，通过目测和品尝来判断鱼片的颜色、气味和质地是否合格。
• 理化指标检测：使用实验室分析仪器，测定水分、蛋白质、脂肪含量等，常用的方法包括凯氏定氮法（蛋白质检测）、国标水分测定法等。
• 微生物检测：培养法、快速检测技术等，用以检测菌落总数、大肠菌群等微生物指标。
• 污染物检测：使用仪器分析方法，如原子吸收光谱法（重金属检测）、气相色谱法（农药残留）等。
• 冰衣含量检测：通过称量鱼片的重量，以及去除冰衣后再称量，计算冰衣占比。

--- ### 涉及的产品：

根据标准，这些检测主要应用于各类冻鱼片产品，主要包括：

• 海洋鱼类冻鱼片（如鳕鱼、鲑鱼、鲷鱼等的冻片）
• 淡水鱼类冻鱼片（如鲈鱼、鲤鱼等的冻片）
• 特定加工鱼片食品（如用于进一步加工的工业冻鱼片）
• 零售冷冻鱼片和出口冻鱼片产品

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此标准为规范冻鱼片产品的质量、保证其安全性和消费者权益提供了详细的参考基础。

GB/T 45061-2024 冻鱼片的基本信息

标准名：冻鱼片

标准号：GB/T 45061-2024

标准类别：

发布日期： 2024-12-31

实施日期：

标准状态：即将实施

GB/T 45061-2024 冻鱼片的简介

适用范围：

本文件规定了冻鱼片的原料要求、加工用水、感官要求、理化指标和净含量等，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。
本文件适用于冻鱼片的加工和销售。
本文件不适用于冻罗非鱼片。

GB/T 45061-2024 冻鱼片的部分内容

即将实施

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 45061-2024 冻鱼片》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 45061-2024 冻鱼片》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 45061-2024 冻鱼片》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。