GB/T 32719.2-2016 黑茶　第2部分：花卷茶-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB/T 32719.2-2016 黑茶第2部分：花卷茶》的内容，以下是该标准中提到的相关信息。标准中对检测项目、检测方法及涉及的产品有明确规定： --- ### **检测项目** 《GB/T 32719.2-2016 黑茶第2部分：花卷茶》中主要对花卷茶的质量要求进行了规定，检测项目通常包括： 1. **感官品质** - 外形：茶叶的卷曲度及形状结构。 - 色泽：茶叶的颜色是否符合标准。 - 香气：嗅觉评估茶叶的香气是否优良或符合要求。 - 滋味：品鉴茶汤的口感。 - 嫩度：对茶叶嫩度进行感官评判。 2. **理化指标** - 水分含量：检测茶叶中水分的百分比。 - 粗纤维含量：分析茶叶的粗纤维比例。 - 水浸出物：测试茶叶在水中可达到的溶解物含量。 - 茶多酚、咖啡碱含量：确认生物活性物质比例。 3. **卫生指标** - 重金属（如铅、镉等）含量。 - 农药残留。 - 微生物限量（如霉菌、细菌等）。 --- ### **检测方法** 标准中为各检测项目规定了相应的操作方式及参考标准，一般包括以下方法： 1. **感官品质检测方法** - 根据茶叶的外形及制卷状态进行目视检查。 - 使用专业人员进行香气和滋味品评。 2. **理化指标检测方法** - 水分：通过烘干法（通常参考 GB/T 8304）。 - 粗纤维：采用化学分解法或相关实验操作。 - 水浸出物：使用提取—蒸发法（参考 GB/T 8305）。 - 茶多酚含量及咖啡碱：采用分光光度计分析法进行测定。 3. **卫生指标检测方法** - 重金属含量：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。 - 农药残留：使用气相或液相色谱分析方法。 - 微生物：通过相关微生物培养和计数法（参考 GB 4789系列标准）。 --- ### **涉及的产品** 《GB/T 32719.2-2016 黑茶第2部分：花卷茶》主要针对**花卷茶**这一具体品类，它属于中国传统黑茶的一个重要品种。花卷茶以其独特的外形（通常呈柱状或饼状）而得名，涉及的花卷茶品类可能包括： 1. **天尖茶** 2. **贡尖茶** 3. **生尖茶** 4. **砖形黑茶产品** 即通过压制形成的黑茶产品。 --- 通过上面的描述，这个标准旨在规范花卷茶生产过程中的产品质量要求以及检测方法，确保市场流通的产品符合国家食品安全标准和质量要求。如果您需要更具体的检测技术细节，还可以参考标准原文中的附录和详细条款。