GB 10136-2015 食品安全国家标准　动物性水产制品

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 感官指标：色泽、气味、组织状态等。
• 理化指标：包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、盐分、细菌总数等。
• 微生物指标：病原菌检测，如大肠菌群、沙门氏菌等。
• 重金属检测：如汞、铅、镉等。
• 有害物质：如农药残留和兽药残留。

检测方法：

• 感官检测：通过专业品评人员通过样本观察、嗅闻等进行检测。
• 理化分析方法：采用标准化试剂及设备进行成分分析（如通过气相色谱法或液相色谱法检测特定成分）。
• 微生物检测：采用培养基培养和显微镜观察等技术，识别微生物种类。
• 重金属检测：常用方法包括原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
• 有害物质检测：采用特定的色谱和质谱技术对有残留毒素进行定性或定量检测。

涉及产品：

• 新鲜和冷冻的鱼类和甲壳类水产品。
• 腌制和干制的水产品。
• 即食水产制品，包括熟食和罐头产品。
• 半加工的水产制品，用于进一步加工或烹调。

以上内容概述了标准中提到的主要检测项目、方法及涉及的产品种类。相关企业及实验室应根据具体产品种类和检测目的，选择适当的检测项目和方法，确保产品的安全和合规。

GB 10136-2015 食品安全国家标准　动物性水产制品的基本信息

标准名：食品安全国家标准　动物性水产制品

标准号：GB 10136-2015

标准类别：

发布日期： 2015-11-13

实施日期：

标准状态：现行

GB 10136-2015 食品安全国家标准　动物性水产制品的简介

适用范围：

GB 10136-2015 食品安全国家标准　动物性水产制品的部分内容

北检院检验检测中心能够参考《GB 10136-2015 食品安全国家标准　动物性水产制品》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 10136-2015 食品安全国家标准　动物性水产制品》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 10136-2015 食品安全国家标准　动物性水产制品》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。