GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范》，相关的检测项目和检测方法主要包括以下几个方面：

• 感观指标： 包括酱油的色泽、气味、味道以及透明度等；

• 理化指标： 主要检测项目包括总酸、氨基酸态氮、总氮、食盐（以氯化钠计）、总糖（以葡萄糖计）等；

• 微生物指标： 包括菌落总数、酵母计数、霉菌计数、大肠菌群和致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等。

• 感官检测方法： 通过品尝和观测的方式检测；

• 理化检测方法： 采用滴定法、分光光度法及其他化学分析方法；

• 微生物检测方法： 采用平板计数法、酶联免疫吸附法（ELISA）、PCR扩增技术等。

此规范主要适用于酱油产品的生产过程及其成品的检测。包括不同类型的酱油，如生抽、老抽、味极鲜等。

以上检测项目和方法为酱油产品的质量和安全提供了技术保障。这些规定有助于确保酱油的品质和卫生安全，保护消费者的健康。

GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范的基本信息

标准名：食品安全国家标准　酱油生产卫生规范

标准号：GB 8953-2018

标准类别：

发布日期： 2018-06-21

实施日期：

标准状态：现行

GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范的简介

适用范围：

GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范的部分内容

北检院检验检测中心能够参考《GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 8953-2018 食品安全国家标准　酱油生产卫生规范》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。