GB/T 42464-2023 豆豉质量通则

标准中涉及的相关检测项目

《GB/T 42464-2023 豆豉质量通则》是一项关于豆豉的国家标准，其中包含了关于检测项目、检测方法以及涉及产品的具体要求。以下是标准中提到的相关内容：

该标准可能涉及的检测项目包括但不限于：

• 外观检查：检查豆豉的形状、色泽和一致性。
• 气味与风味：评估其特有的发酵香气和味道。
• 水分含量：通过干燥法测定豆豉中的水分。
• 盐分含量：通常采用滴定法或其它合适的方法。
• 蛋白质含量：基于凯氏定氮法或其它相关方法进行的测定。
• 微生物指标：如大肠菌群、霉菌和酵母菌的检测。
• 重金属检测：如铅、镉等有害重金属含量的检测。

检测方法因项目而异，可能包括传统的化学分析方法与现代仪器分析技术。例如：

• 感官评定：由专业人员通过视觉、嗅觉和味觉进行评估。
• 化学分析：用于测定水分、盐分和蛋白质含量。
• 微生物学检测：使用培养基和显微镜等设备进行。
• 重金属检测：原子吸收光谱法或等离子体发射光谱法等技术。

该标准适用于各种类型的豆豉，包括但不限于传统的黄豆豉、黑豆豉等，不同豆类制成的发酵豆制品。

通过这些检测项目与方法，该标准确保市场上的豆豉产品符合质量安全要求，为消费者提供优质的食品保障。

GB/T 42464-2023 豆豉质量通则的基本信息

标准名：豆豉质量通则

标准号：GB/T 42464-2023

标准类别：

发布日期： 2023-03-17

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 42464-2023 豆豉质量通则的简介

适用范围：

GB/T 42464-2023 豆豉质量通则的部分内容

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 42464-2023 豆豉质量通则》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 42464-2023 豆豉质量通则》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 42464-2023 豆豉质量通则》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。