GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则

标准中涉及的相关检测项目

《GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则》是关于鲮鱼罐头产品的规范性文件，其中涉及的检测项目、检测方法和涉及产品的方面如下：

检测项目：

• 感官指标：包括外观、气味和滋味等方面的检查。
• 理化指标：主要检测水分含量、固形物含量、盐分含量、pH值等。
• 微生物指标：如菌落总数、大肠菌群等的检测，以确保卫生安全。
• 重金属含量：检测如铅、汞等重金属的含量，确保其在安全范围内。
• 食品添加剂：检测罐头中使用的防腐剂、着色剂是否符合国家标准。

检测方法：

标准中提供了一系列的检测方法，主要包括：

• 感官检测：通过专家组品评进行。
• 理化检测：采用仪器分析方法，例如热重法、滴定法或色谱法。
• 微生物检测：采用培养基法进行菌落和大肠菌群的计数。
• 重金属检测：使用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。
• 食品添加剂检测：通过高效液相色谱法（HPLC）等方法进行分析。

涉及产品：

本标准适用于各种形式的鲮鱼罐头产品，包括但不限于：

• 即食鲮鱼罐头
• 调味鲮鱼罐头（如咖喱味、番茄味等）
• 其他类别的鲮鱼罐头产品

该标准确保了鲮鱼罐头产品在生产过程中始终保持高质量，并符合国家的安全标准。

GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则的基本信息

标准名：鲮鱼罐头质量通则

标准号：GB/T 24402-2021

标准类别：

发布日期： 2021-08-20

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则的简介

适用范围：

本文件规定了鲮鱼罐头的产品分类及代号、技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输和贮存。
本文件适用于以鲜（冻）鲮鱼为主要原料，经去鳞、去头、去内脏、油炸等预处理，装罐、密封、杀菌、冷却制成的鲮鱼罐头。

GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。