标准中涉及的相关检测项目

根据《GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品》，以下是该标准中提到的主要内容，包括检测项目、检测方法以及涉及的产品数据。具体内容用合理的HTML标签进行了格式化： ---

《GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品》

一、检测项目

标准中规定了食用菌及其制品的安全检测要求，包括以下主要检测项目：

• 感官指标：包括颜色、气味、滋味等感官要求。
• 理化指标：
  • 水分含量：对食用菌及其制品的残留水分含量有明确要求。
  • 灰分含量：用于评估其中无机盐和其他成分的含量。
• 污染物限量：
  • 重金属（铅、镉、汞等）。
  • 农药残留（如符合有关标准的限量要求）。
• 微生物要求：包括菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌等）的限量。
• 食品添加剂指标：检测是否含有或超标使用食品添加剂。

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二、检测方法

标准中规定了一些检测方法，主要参考国家统一的食品检测标准和方法。以下是常用的检测方法类别：

• 重金属检测：采用原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质量法（ICP-MS）。
• 微生物检测：包括平板计数、分离培养以及PCR方法等。
• 理化分析：
  • 水分含量检测：烘箱干燥法。
  • 灰分检测：高温灼烧法。
• 污染物检测：高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）等。
• 食品添加剂检测：紫外分光光度法、液相色谱法等。

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三、涉及产品

标准覆盖的食用菌及其制品主要包括以下产品类型：

• 新鲜食用菌：如鲜香菇、鲜平菇、鲜金针菇等。
• 干制食用菌：如干香菇、干木耳、干银耳等。
• 冷冻食用菌：如冷冻蘑菇、冷冻草菇等。
• 食用菌调味产品：如即食菌菇产品和菌菇类浓汤、调味料等。
• 其他制品：如真空包装食用菌、腌制食用菌、复合食用菌制品等。

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以上是标准中涉及的关键内容，需要结合标准全文以及最新实施的检测规程来具体落实。

GB 7096-2014 食品安全国家标准　食用菌及其制品的基本信息

标准名：食品安全国家标准　食用菌及其制品

标准号：GB 7096-2014

标准类别：

发布日期： 2014-12-24

实施日期：

标准状态：现行

GB 7096-2014 食品安全国家标准　食用菌及其制品的简介

适用范围：

本标准适用于食用菌及其制品。

GB 7096-2014 食品安全国家标准　食用菌及其制品的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 7096-2014 食品安全国家标准　食用菌及其制品》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 7096-2014 食品安全国家标准　食用菌及其制品》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 7096-2014 食品安全国家标准　食用菌及其制品》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。