GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范》，其中提到的相关检测项目和检测方法以及涉及的产品主要包括以下内容：

1. 检测项目

• 微生物指标检测：如大肠杆菌、沙门氏菌等。
• 理化指标检测：包括水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等。
• 重金属检测：如铅、镉等。
• 食品添加剂检测：对于某些产品，检测是否含有不允许的食品添加剂。

2. 检测方法

检测方法通常包括但不限于以下类型：

• 微生物检测方法：使用常规定性和定量分析方法，如培养基法、膜过滤法等。
• 理化检测方法：采用国标规定的测定方法，如凯氏定氮法（测蛋白质）、索氏提取法（测脂肪）等。
• 重金属检测方法：通常采用原子吸收分光光度法等精密仪器分析方法。
• 食品添加剂检测方法：可以使用高效液相色谱法、气相色谱法等。

3. 涉及产品

标准中涉及的蛋制品产品通常包括：

• 即食蛋制品：如卤蛋、茶叶蛋等。
• 蛋粉制品：包括全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉等。
• 蛋白饮料：以蛋白液为基础制成的饮料。
• 其他加工蛋制品：如腌制蛋、熏蛋等。

这些检测项目和方法旨在保证蛋制品的安全性和质量，同时规范生产管理，确保市场上流通的蛋制品符合相关食品安全标准。

GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范的基本信息

标准名：蛋制品生产管理规范

标准号：GB/T 25009-2010

标准类别：

发布日期： 2010-09-02

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范的简介

适用范围：

本标准规定了蛋制品加工的总则、文件要求、原辅料要求、厂房与设施、生产设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等的要求。
本标准适用于蛋制品加工企业生产过程的质量管理。

读者对象：

蛋制品生产、管理、检验及科研单位相关人员

GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。