GB 1886.108-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺

标准中涉及的相关检测项目

《GB 1886.108-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 偶氮甲酰胺》是一部关于偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide）在食品中的标准，它就偶氮甲酰胺的限量、质量规格、检测项目、检测方法等进行了规定。以下是标准内容的详细解读： --- ### **检测项目相关内容**

根据《GB 1886.108-2015》的规定，偶氮甲酰胺的质量要求主要包含以下检测项目：

• 纯度：标准中要求偶氮甲酰胺必须满足一定的纯度指标（如最低质量百分比）。
• 水分含量：检测偶氮甲酰胺样品中的水分含量，以确保添加剂的质量。
• pH值：标准会规定用于测试偶氮甲酰胺溶液的pH值范围。
• 重金属（以Pb计）：检测偶氮甲酰胺样品是否含有超标的重金属污染物。
• 砷（As）：测量样品中砷含量以确保安全性。

--- ### **检测方法**

标准对偶氮甲酰胺的检测项目提供了具体的测定方法，主要包括：

• 纯度测定：采用高效液相色谱法（HPLC）或分光光度法来检测偶氮甲酰胺的纯度。
• 水分含量测定：使用常规的方法，例如卡尔·费休法或干燥失重法。
• pH值测定：使用标准的酸碱计对溶液进行测试。
• 重金属检测：通过原子吸收分光光度法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行重金属含量测定。
• 砷含量测定：采用原子吸收法或其他规定的分析方法来测定样品中砷的含量。

--- ### **涉及的产品**

根据标准，偶氮甲酰胺作为食品添加剂的主要使用领域包括：

• 小麦制品，如面包、馒头等食品加工过程中作为改良剂使用。
• 面粉处理过程，用于改善面筋网络结构，提高面粉性能。
• 其他涉及到食品加工稳定剂、发泡剂的产品。

特别提醒：偶氮甲酰胺主要作为面粉处理剂用于食品工业，其使用量和范围需严格按照国家标准执行。

--- ### **注意事项**

由于偶氮甲酰胺的安全性有所争议，在国际上某些国家或地区已经禁止将其作为食品添加剂使用。因此，在国内使用时，需要严格遵守《GB 1886.108-2015》的相关要求，确保食品的质量与安全。

GB 1886.108-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺的基本信息

标准名：食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺

标准号：GB 1886.108-2015

标准类别：

发布日期： 2015-11-13

实施日期：

标准状态：现行

GB 1886.108-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺的简介

适用范围：

本标准适用于食品添加剂偶氮甲酰胺。

GB 1886.108-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 1886.108-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 1886.108-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 1886.108-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　偶氮甲酰胺》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。