GB 1886.101-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)

标准中涉及的相关检测项目

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《GB 1886.101-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸（又名十八烷酸）》是一份规定硬脂酸作为食品添加剂时质量要求、检测方法及适用范围的重要标准文书。以下是该标准中提到的主要内容：

检测项目

在该标准中，硬脂酸作为食品添加剂的主要检测项目包括：

• 感官要求： 包括颜色和外观的检测。
• 酸值： 用以评估硬脂酸的酸性质量指标。
• 皂化值： 用来评估硬脂酸的物理化学特性。
• 碘值： 用于检测样品中不饱和键的含量。
• 硬脂酸含量： 硬脂酸的具体含量分析。
• 杂质含量： 如重金属（例如铅）的限值检测。

检测方法

根据国家标准中检测硬脂酸的相关方法，包括以下几种常用分析检测技术：

• 酸值方法： 利用标准滴定法测定酸性物质含量。
• 皂化值方法： 采用实验皂化反应测定其具体数值。
• 碘值方法： 通过滴定法测量样品的不饱和键。
• 硬脂酸含量测定方法： 使用气相色谱法（GC）或其他适合的方法分析硬脂酸的具体含量。
• 重金属含量检测： 可采用分光光度法或原子吸收法分析如铅等重金属的含量。

涉及产品

硬脂酸作为食品添加剂，主要涉及以下几类食品和产品：

• 在食品工业中作为乳化剂、稳定剂的应用。
• 应用于糖果、巧克力制品中以改善加工性能和产品口感。
• 应用于食用脂肪制品和焙烤类食品。
• 可能应用于某些营养补充剂或特定食品中。

总的来说，《GB 1886.101-2016》标准为硬脂酸的使用提供了质量控制和检测依据，确保其在食品添加剂领域的安全性和有效性。

--- 如果需要对具体内容进一步梳理或了解更多细节，可查阅该标准的正文或相关行业资料。

GB 1886.101-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)的基本信息

标准名：食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)

标准号：GB 1886.101-2016

标准类别：

发布日期： 2016-08-31

实施日期：

标准状态：现行

GB 1886.101-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)的简介

适用范围：

本标准适用于以硬脂酸和棕榈酸为主的脂肪制得的食品添加剂硬脂酸(又名十八烷酸)。

GB 1886.101-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 1886.101-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 1886.101-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 1886.101-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　硬脂酸(又名十八烷酸)》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

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出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。