花生酱/食品检测

检测项目

花生酱质量安全检测体系包含五大核心模块：

营养成分分析：蛋白质含量（GB5009.5）、脂肪总量（GB5009.6）、水分活度（GB5009.3）、碳水化合物（GB5009.8）及钠含量测定

污染物筛查：黄曲霉毒素B1（GB5009.22）、铅（GB5009.12）、镉（GB5009.15）、砷（GB5009.11）等重金属残留量

微生物指标：菌落总数（GB4789.2）、大肠菌群（GB4789.3）、霉菌酵母菌（GB4789.15）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）检验

食品添加剂验证：防腐剂（苯甲酸/山梨酸）、抗氧化剂（TBHQ/BHA/BHT）及甜味剂（糖精钠/安赛蜜）合规性分析

感官指标评估：色泽均匀度、组织状态、异味识别及杂质检出率量化评价

检测范围

花生酱质量监控覆盖全产业链关键节点：

原料验收阶段：花生仁农残筛查（有机磷/拟除虫菊酯类）、水分含量及破损粒比例测定

半成品加工环节：烘烤过程丙烯酰胺生成量监控、研磨工序温度对油脂氧化的影响评估

成品出厂检验：批次稳定性测试（粘度/粒径分布）、包装材料迁移物（塑化剂/双酚A）渗透量分析

：加速氧化试验（过氧化值/酸价变化）、温湿度对微生物增殖的关联性研究

：交叉污染风险评估（麸质/乳制品残留量）及致敏蛋白ELISA验证

检测方法

实验室采用标准化分析方法确保结果可比性：

：依据GB5009.5测定粗蛋白含量，消化温度控制在4205℃

：SN/T1961-2007测定17种有机磷农药残留，检出限达0.01mg/kg

：GB5009.22采用免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生技术检测黄曲霉毒素B1

：GB5009.268多元素同时分析模式测定铅镉砷汞等重金属

：ISO16140认证方法进行沙门氏菌快速筛查，灵敏度达1CFU/25g

检测仪器

精密仪器设备构成核心检测能力矩阵：

：用于过氧化值（GB5009.227）及酸价（GB5009.229）的比色法测定

：火焰法测定钠/钾含量，石墨炉法检测铅镉等痕量重金属元素

：配备DB-5MS色谱柱实现农药多残留筛查（QuEChERS前处理法）

：VITEK2Compact完成致病菌生化鉴定及药敏试验分析

：Mastersizer3000测定花生酱颗粒粒径分布（D50/D90参数）

：HAKKEMARSIII进行粘度-温度曲线测定及触变性研究

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。