QB 1733.4-1993 花生酱

标准中涉及的相关检测项目

以下是根据《QB 1733.4-1993 花生酱》标准中提到的相关检测项目、检测方法及涉及产品的内容，合理添加了HTML标签结构： ---

相关的检测项目：

• 感官指标（外观、气味、滋味、质地等）
• 理化指标（如水分、酸价、过氧化值、蛋白质含量及脂肪含量等）
• 微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、霉菌及酵母等）
• 杂质指标（如金属杂质等）
• 重金属含量（如铅、砷等）

检测方法：

• 感官指标：采用目视观察、气味嗅觉和口味品尝等主观方法。
• 水分含量：采用干燥失重法测定。
• 酸价：通过滴定法进行测定。
• 过氧化值：采用碘量法检测。
• 蛋白质含量：使用凯氏定氮法测定。
• 脂肪含量：采用索氏抽提法进行分析。
• 微生物指标：进行标准的微生物培养及计数。
• 重金属含量：通过原子吸收光谱法或化学显色法进行测试。
• 金属杂质：用磁性分离法或密度分离法检测。

涉及的产品：

• 普通花生酱
• 调味花生酱
• 颗粒型花生酱
• 其他使用花生为主要原料制作的酱类产品

--- 以上内容总结了《QB 1733.4-1993 花生酱》中可能提到的主要检测范围和适用产品类型，可作为参考。

QB 1733.4-1993 花生酱的基本信息

标准名：花生酱

标准号：QB 1733.4-1993

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1993-04-15

实施日期：1994-12-01

标准状态：现行

QB 1733.4-1993 花生酱的简介

本标准规定了花生酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以花生仁为主要原料，经筛选、焙炒、脱皮、分选、研磨等工序，加人或不加人辅料、稳定剂而制成的花生酱。QB1733.4-1993花生酱QB1733.4-1993

QB 1733.4-1993 花生酱的部分内容

主题内容与适用范围

中华人民共和国行业标准

花生酱

QB/T1733.4-93

本标准规定了花生酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以花生仁为主要原料,经筛选、焙炒,脱皮,分选、研磨等工序,加入或不加入辅料、稳定剂而制成的花生酱。引用标准

GB1533

GB2760

GB2761

GB7100

花生仁

食品添加剂使用卫生标准

食品中黄曲霉毒素B1允许量标准糕点、饼干、面包卫生标准

3产品分类

花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求3.1花生原酱

不加入任何添加物的花生酱。

稳定型花生酱加人稳定剂(也可加入辅料)的花生酱。4技术要求

4.1原料

花生仁应符合GB1533的规定

感官要求

感官要求应符合表1的规定

花生原酱

稳定型花生酱

金黄色至黄褐色，色泽应基本一致浅黄褐色至黄褐色，色泽应基本一致泽全

滋味和气味」具有浓郁的花生香味，无焦糊味及」具有花生香味和该品种应有的风味「其它异味

态「浓稠状酱体,允许有油脂析出织|细腻,无粗粒感

「无焦糊味及其它异味

不流动的软膏状均勾酱体,无明显油|脂析出,无裂纹

「细腻,无腊质感

无外来杂质

com4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

净含量允许公差

≤250/件

251~1000g/件

）1000g/件

蛋白质

花生原酱

稳定型花生酱

平均净含量不得低于标明量

1经处理后的样品通过100目标准检验筛为98%以上40.0

价 (以脂肪计)≤1

过氧化值(以脂肪计)

卫生指标

卫生指标应符合GB7100和GB2761的规定,指标见表3。表3

砷(以As计)

铅(以Pb计)

黄曲霉毒素B1

食品添加剂

μg/kg

符合GB2760规定

w细菌总数(出厂)

(销售)

(含乳制品）

大肠菌群

(含乳制品）

个/100g

个/100g

致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）！750

不得检出

5试验方法检验、规则和标志、包装、运输、贮存按照QB1733.1的规定执行。

附加说明：

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由青岛食品股份有限公司、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。本标准主要起草人：连玉山孙曙庆赵先民。中华人民共和国轻工业部1993—04—15批准1993—12—01实施

现行

北检院检验检测中心能够参考《QB 1733.4-1993 花生酱》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 1733.4-1993 花生酱》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB 1733.4-1993 花生酱》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。