GB/T 15680-1995 食用棕榈油-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB/T 15680-1995 食用棕榈油》，该标准规范了食用棕榈油的检测项目、检测方法以及涉及的产品类型。以下是其中的相关内容：

检测项目：

酸价
过氧化值
水分及挥发物含量
不皂化物含量
碘值
皂化值
透明度
色泽
气味与滋味
杂质含量

检测方法：

酸价、过氧化值通常采用滴定法检测。
水分及挥发物含量采用干燥法或蒸馏法测定。
不皂化物的测定通过乙醇、乙醚混合溶剂萃取法进行。
碘值的测定通过威斯由法进行。
皂化值使用酸碱滴定法测定。
透明度、杂质含量通过目视法进行检查。
色泽测定使用比色法。
气味与滋味的检测通过感官分析进行。

涉及产品：

标准中提到的产品主要为各种类型的食用棕榈油，包括但不限于：

精制棕榈油
精炼棕榈油
氢化棕榈油
不同品种及等级的棕榈油产品

这些检测项目和方法旨在确保食用棕榈油的质量、安全性以及适宜的食用标准。

GB/T 15680-1995 食用棕榈油的基本信息

标准名：食用棕榈油

标准号：GB/T 15680-1995

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1995-08-01

实施日期：1996-01-01

标准状态：现行

GB/T 15680-1995 食用棕榈油的简介

本标准规定了食用棕榈油的特征指标、质量指标、检验方法、检验规则及包装和贮存等要求。本标准适用于棕榈毛油经精炼工序精制而成的食用棕榈油。GB/T15680-1995食用棕榈油GB/T15680-1995

GB/T 15680-1995 食用棕榈油的部分内容

GB/T15680-1995

主题内容与适用范围

中华人民共和国国家标准

食用棕榈油

Ediblepalm oil

GB/T156801995

本标准规定了食用棕榈油的特征指标、质量指标、检验方法、检验规则及包装和贮存等要求。

本标准适用于棕榈毛油经精炼工序精制而成的食用棕榈油。引用标准

GB2716

食用植物油卫生标准

GB5009.37

GB5524

GB5525

GB5528

GB5529

GB5530

GB5532

GB5534

GB5535

GB5536

GB5538

GB7718

3产品分类

食用植物油卫生标准的分析方法植物油脂检验扦样、分样法

植物油脂检验

透明度、色泽、气味、滋味鉴定法水分及挥发物测定法

杂质测定法

酸价测定法

碘价测定法

皂化价测定法

不皂化物测定法

熔点测定法

植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法食品标签通用标准

3.1食用精炼棕榈油：棕榈毛油经精炼、未经分提工序精制而成的食用棕榈油。3.2食用精炼棕榈液油：棕榈毛油经精炼、分提工序精制而成的食用棕榈油。3.3食用精炼棕榈硬脂：棕榈毛油经精炼、分提工序精制而成的食用棕榈油。4技术要求

4.1特征指标及质量指标：

产品名称

折光指数

碘价，gI/100g

皂化价，mgKOH/g

透明度

气味、滋味

（罗维朋比色槽

133.4mm）

食用精炼棕榈油

（50℃/25℃水）

0.893~0.905

(50℃)

1.449~1.455

190209

50℃澄清透明

气味、口感良好

≤Y30、R3.0

国家技术监督局1995—08-17批准施

食用精炼棕榈液油

(40℃/25℃水）

0.902~0.909

188~207

40℃澄清透明

气味、口感良好

≤Y30、R3.0

食用精炼棕榈硬

(60℃/25℃水）

0.880~0.890

192~210

60℃澄清透明

气味、口感良好

≤Y30、R3.0

1996—01—01实

GB/T15680-1995

水分及挥发物，%

杂质，%

熔点，C

酸价，mgKOH/g

不皂化物，%

过氧化值，meq/kg

4.2卫生指标：符合GB2716规定。≤0.05

4.3本产品不得掺有其他食用和非食用油、矿物油等。5检验方法

5.1比重：按附录A（参考件）测定执行。5.2折光指数：按附录B（参考件）测定执行。5.3碘价：按GB5532执行。

5.4皂化价：按GB5534执行。

5.5透明度：将盛试样的比色管放入规定温度（食用精炼棕榈油50℃，食用精炼棕榈液油40℃，食用精炼棕榈硬脂60℃）的水浴锅中。静置24h。按GB5525执行。

5.6气味、滋味：按GB5525执行。5.7色泽：将试样在52.5土2.5℃温度下，按GB5525执行。5.8水分及挥发物：按GB5528执行。5.9杂质：按GB5529执行。

5.10熔点：按GB5536执行。

5.11酸价：按GB5530执行，其中取样量改为10g，氢氧化钾标准溶液浓度改为0.05mo1/L，平行检验结果误差改为0.04mgK0H/g。5.12不皂化物：按GB5535执行。5.13过氧化值：按GB5538执行。6检验规则

6.1产品出厂、交货必须进行检验，检验样品应妥善保存一个月，以备复检。6.2本标准的特征指标需要时进行抽检：质量指标全部项目检验：卫生指标按GB5009.37执行。

6.3检验取样方法按GB5524执行。6.4检验结果中质量指标有一项不合格，就不能采用本标准的产品名称。7标志、包装、运输、贮存

7．1标志

食用棕榈油产品标志必须符合GB7718规定7.2包装

包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求。7.3运输

运输中要注意安全，防止渗漏、污染和标签脱落。7．4储存

储存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质。国家技术监督局1995-08-17批准施

1996—01-01实

GB/T15680-1995

A1仪器和用具

附录A

比重测定法

（参考件）

A1.1比重瓶：25mL或50mL（带温度计塞）。A1.2超级恒温水浴锅：温度精度土0.2℃。A1.3吸管：25mL。

A1.4滤纸。

A1.5分析天平：精度0.0001g。

A2试剂

A2.1乙醇、乙醚。

A2.2无二氧化碳蒸馏水。

A3测定

A3.1用洗涤液、水、乙醇、水依次洗净比重瓶。A3.2测定水重：用吸管吸取已煮沸30min并冷却至20～23℃的蒸馏水，沿瓶口内壁注入比重瓶，插入带温度计的瓶塞（加塞后瓶内不得有气泡存在），将比重瓶置于25土0.2℃恒温水浴锅中，至比重瓶温度计达到25℃并保持20～30min不变后，取出比重瓶用滤纸吸去溢流管溢出的水，盖上瓶帽，擦干瓶外部，约30min后称重，质量为m，准确至0.0001g。A3.3测定瓶重：倒出瓶内水，依次用乙醇和乙醚洗净瓶内、瓶帽和温度计塞上的水分，用干燥空气吹出瓶内残留的乙醚，并吹干瓶内外，然后加塞和瓶帽，称重，质量为mo，准确至0.0001g。A3.4测定试样重：将试样在规定温度（食用精炼棕榈油50℃，食用精炼棕榈液油40℃，食用精炼棕榈硬脂60℃）下使之完全熔化，待冷却到比规定温度低2℃时，用吸管吸取熔化后试样，沿瓶口内壁注入比重瓶，插入温度计的瓶塞（加塞后瓶内不得有气泡存在），将比重瓶置于规定温度土0.2℃恒温水浴锅中，至比重瓶温度达到规定温度，并保持20～30min不变后，取出比重瓶。用滤纸擦净溢流管溢出的试样，盖上瓶帽，并用脱脂棉依次蘸乙醇、乙醚擦净比重瓶外部，约30min后称重，质量为m2，准确至0.0001g。A4计算结果

m2—mo

(mi-mo）（1+0.000025×）

式中：dt2o

油温t℃、水温20℃时油脂试样的比重；空比重瓶质量，g；

-在25℃时水和比重瓶质量，g；-在规定温度下试样和比重瓶质量，g；t规定的试样测定温度，℃；

0.000025——玻璃的平均膨胀系数；国家技术监督局1995—08—17批准施

（A1)

1996—01—01实

GB/T15680-1995

T一规定试样的温度与25℃温度之差（食用精炼棕榈油为25℃，食用精炼棕榈液油为15℃，食用精炼棕榈硬脂为35℃）。A5允许差及结果表示

双试验结果允许差不超过0.0004，求其平均值，即为测定结果。测定结果取小数点后第四位。

附录B

折光指数测定法

（参考件）

B1仪器和用具

B1.1阿贝折光仪

B1.2超级恒温水浴锅：其温度精度士0.2℃，有循环泵控制系统。B1.3小烧杯。

B1.4圆头玻璃棒。

B1.5擦镜纸、镊子、脱脂棉等。B2试剂

B2.1乙醚。

B2.2乙醇。

B3测定

将折光仪放置在光线充足的位置，与恒温水浴锅循环泵系统连接。将折光仪棱镜的温度调节至试样规定温度（食用精炼棕榈油为50℃，食用精炼棕榈液油为40℃，食用精炼棕榈硬脂为60℃），分开两面棱镜，用圆头玻璃棒取在规定温度下熔化、混匀试样两滴，滴在棱镜上（玻棒不要触及镜面），立即闭合棱镜，约经3min待试样温度稳定后拧动阿米西棱镜手轮和棱镜手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字交叉的焦点上，记下标尺读数，精确至0.0001。

B4结果表示

食用精炼棕榈油用n°表示。

食用精炼棕榈液油用n表示。

食用精炼棕榈硬脂用n表示。

其数据为测定时标尺的读数。

附加说明：

本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由国家粮食储备局归口。本标准由国内贸易部西安油脂科学研究设计院负责起草。本标准主要起草人：鲍元奇、王以群、张颖。国家技术监督局1995—08—17批准施

1996—01—01实

GB/T15680-1995

国家技术监督局1995-08-17批准施

1996-01-01实

现行