GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 纯度：检测抗坏血酸钙的纯度，以确保其符合规定的标准。
• 杂质含量：检测可能存在的杂质及其含量，以满足安全和质量要求。
• 水分：通过恒重法测定样品中的水分含量。
• 溶解性：检验抗坏血酸钙在水中的溶解性。
• 重金属含量：包括铅、汞、砷等可能存在的重金属。

检测方法：

• 滴定法：常用于检测纯度和含量。
• 光谱法：利用紫外或红外光谱进行定性及定量分析。
• 色谱法：用于分离和检测特定的杂质。
• 重量法：用于水分和部分杂质的测定。

涉及产品：

• 食品及饮料：作为抗氧化剂和营养强化剂广泛应用于果汁、饮料、肉制品等。
• 保健品：用作维生素C的补充剂。
• 其他：在某些化妆品和医药产品中也会用作添加剂。

具体的检测流程和方法可以在标准文档中找到，确保实验室操作符合相应的国家标准和规范。

GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙的基本信息

标准名：食品添加剂 抗坏血酸钙

标准号：GB 15809-1995

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1995-01-02

实施日期：1996-08-01

标准状态：现行

GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙的简介

本标准规定了食品添加剂抗坏血酸钙的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏的要求。本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为原料制得的抗坏血酸钙，在食品工业中作为抗氧化剂、营养强化剂。GB15809-1995食品添加剂抗坏血酸钙GB15809-1995

GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙的部分内容

中华人民共和国国家标准

食品添飾

Food additive-

Calcium ascorbate

1主题内容与适用范困

GB15809—1995

本标准规定了食品添加剂抗坏血酸钙的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏的要求。

本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为原料制得的抗坏血酸钙，在食品工业中作为抗氧化剂、营养强化剂。

2引用标准

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB613化学试剂比旋度测定通用方法GB5009.18食品中氟的测定方法

GB8450食品添加剂中砷的测定方法中华人民共和国药典1990年版（二部）3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：抗坏血酸钙

英文名：Calcium ascorbate

分子式:C12H,CaO12·2H,O

结构式：

Ca2+·2H,0

分子量：426.35（按1987年国际原子量计）4技术要求

4.1性状

本品为白色或淡黄色结晶粉末，无臭，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。4.2项目与指标

国家技术监督局1995-12-08批准1996-08-01实施

含量（以Ci2H1aCa()12·2H2O计),%比旋度[α

碑(以 As 计),%

氟化物，%

重金属（以Pb计），%

草酸盐试验

PH(10%水溶液）

试验方法

GB15809--1995

+95°～+97°

6. 8~7. 4

本标准中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，没有指明的溶液均为水溶液。5.1鉴别

5.1.1试剂和溶液

甲基红试液：取甲基红0.1g加0.05mol/L氢氧化钠（GB629)溶液7.4ml.使溶解，再加水稀释至200ml.即得。变色范围pH4.2～6.3（试液由红变黄）；b.

氨试液：取氨水（GB831)400mL，加水稀释至1000mL，即得；稀盐酸：取盐酸（GB622)234mL，加水稀释至1000mL，即得；草酸铵试液：取草酸铵（HG3--976)3.5g，加水使溶解成100mL，即得；d.

二氯靛酚钠试液：取2，6-二氯靛酚钠0.1g，加水100mL溶解后，过滤，即得。5.1.2鉴别方法

5.1.2.1取1g样品溶于10mL水中，加甲基红指示液2滴，用氮试液中和，再滴加盐酸至恰呈酸性；加草酸铵试液，即生成白色沉淀；分离，沉淀不溶于乙酸，但可溶于盐酸，5.1.2.2取1g样品溶于10mL水中，加入二氯靛酚钠试液二滴，二氯靛酚钠试液褪色。5.2抗坏血酸钙的含量测定

5.2.1原理

本品中的抗坏血酸部分可被碘定量地氧化成去氢抗坏血酸，根据碘滴定液的颜色判断滴定终点。0

5.2.2试剂和溶液

碘(GB675);

Ca2t+212

2HOCH2

0+ Calz + 2HI

b，碘标准滴定溶液:0.1mol/L碘标准滴定溶液采用GB601方法配制与标定。5.2.3测定方法

称取样品约0.3g，置25)ml锥形瓶中，加水50mL使溶解，立邸用碘标准滴定溶液（0.1mol/L）滴定，至溶液显浅黄色，在30s内不褪，即得。每1mL的碘液（0.1mol/L）相当于0.01066g的C2HiCa0Oz·2H,O。

5.2.3.1分析结果的表述

抗坏血酸钙含量按下式计算：

GB15809--1995

X= Y·FX 0. 010 66 × 100

式中：V-样品消耗碘标准滴定溶液的体积，mL；F——碘标准滴定溶液的浓度换算值:F=滴定波的塞测浓度(mol/L)样品的质量，g；

滴定液的规定浓度（mol/L）

0.01066-—与1.00mL碘标准滴定溶液［c（1/21z）=0.1mo1/L相当的以克表示的抗坏酸钙(C,HCaO: 2H,O)的质量。

5.2.4允许差

本方法两次平行测定结果相对偏差不超过0.3%。5.3比旋度

5.3.1仪器

旋光仪。

5.3.2方法

取样品1g加水到25mL，按GB613测定。5.4砷盐测定

5.4.1试剂和溶液

盐酸（GB622）；

砷标准溶液：按GB8450配制。此溶液1.0mL相当于1.0μg碑。5.4.2测定方法

取样品3g，采用GB8450砷斑法测定。5.5氟化物测定

5.5.1试剂和溶液

氟化钠（GB1264)；

b.氟标准使用液：按GB5009.18配制，此溶液1.0mL相当于5μg氟。5.5.2测定方法

称取样品5g，按GB5009.18中灰化蒸馏-氟试剂比色法测定。5.6重金属测定

5.6.1试剂和溶液

6mol/L盐酸：取50mL盐酸（GB622），用水稀释至100mL，1%硝酸:取1ml.硝酸(GB627)加水稀释至100 mL;b.

pH3.5的乙酸盐缓冲液：称取25.0g乙酸铵（GB1292)溶于25mL水中，加45mL.6mol/L盐c

酸，用稀盐酸或稀氨水调节pH值到3.5,用水稀释至100mL，d硫代乙酰胺溶液：称取硫代乙酰胺4g，加水使溶解成100mL，置冰箱中保存。临用前取混合液［取氢氧化钠溶液（1mol/L)15mL，水5.0mL及甘油20mL混合摇匀]5.0mL，加本溶液1.0mL，置水浴上加热20s，冷却，立即使用；e铅标准液：称取0.1598g高纯硝酸铅（HG3--1309），溶于10mL1%硝酸中，定量移入100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，此溶液1mL相当于1.0mg铅。临用前用水稀释100倍，使成1.0mlL相当于10μg铅。

5.6.2测定方法

5.6.2.7A管：取50ml纳氏比色管，向管中加入铅标准溶液2.0mL和pH3.5乙酸盐缓冲液2ml.，加水稀释至25mL。

5.6.2.2B管：取与A管配套的50mL纳氏比色管，向管中加入样品2g，加水到25ml。5.6.2.3向A、B两管中分别加入硫代乙酰胺溶液2ml，并加水至50mL，混匀，放置2min在白色背287

GB15809--1995

景下观察，B管的色度不得深于A管色度。5.7草酸盐试验

5.7.1试剂和溶液

a、冰乙酸(GB 676);

b乙酸钙(HGB3126）;10%溶液。

5.7.2测定方法

取样品1g加水10mlL，加冰乙酸2滴和10%乙酸钙溶液5mL，静置5min溶液应保持澄清。5.8酸度值测定

取样品5g加水至50mL，测定pH值。6检验规则

6.1本品由生产厂的质量检验部门按本标准进行检验，生产厂家保证所有出厂的产品均符合本标准的要求，每桶出厂的产品都应附有产品检验合格证。6.2使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法，对所收到的产品进行质量检验，检验其指标是否符合本标准的要求。

6.3本产品经最后混合具有均一性的成品为一批。6.4取样方法及取样量

每一包装为一件数，总件数n≤3时，每件取样，n≤300时，取样数为√n+1，总件数n>300时，取样数为／n/2十1；每件等量取样，取样混合均勾后，用四分法缩样取化验的8倍量，分二份装入清洁干净容器中，贴上标签，一份作检验分析用，另一份密封保存为留样，以备仲裁分析用。6.5如果在检验中有一项指标不符合标准时，应重新自两倍量的件数中取样品进行检验，如仍有一项指标不合格、则该批产品判为不合格。6.6如供需双方对产品质量发生异议时，可由法定仲裁单位，按本标准的有关规定进行仲裁。7包装、标志、运输和贮藏

7.1包装上应贴有牢固的标志，并标明食品添加剂”字样、品名、标准编号、生产许可证号、注册商标、净重批号厂名、厂址。

7.2产品有5kg，25kg两种规格，产品装入两层聚乙烯袋中，充氮热压封口，外套牛皮纸袋封入纸板圆桶或纸箱内。也可按用户需要包装，但包装应符合运输和贮藏要求。7.3运输时不得与有毒有害物质混放，防止重压、碰撞、曝晒、雨淋。7.4本品应在避光、干燥、防热及阴凉处贮藏，不得与有害物质混存。7.5保质期：原包装在所要求的保管条件下，保质期一年半。附加说明：

本标推由国家医药管理局提出。本标准由中国医药工业公司和天津药物研究院技术归口。本标准由湖北宜昌制药厂负责起草。本标准主要起草人袁尔敏、蔡涛、方群。本标准等效采用美国食品化学品法规（FCC)1983直版。288

北检院检验检测中心能够参考《GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

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获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。