GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准

标准中涉及的相关检测项目

标准《GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准》具体提到了以下相关的检测项目及方法，涉及的主要产品包括食用氢化油。以下是相关的检测项目和方法：

• 酸值
• 过氧化值
• 不皂化物质
• 铅含量
• 其他微量元素及有害物质含量

• 酸值：通过滴定法进行测定。
• 过氧化值：使用氧化还原滴定方法来确定。
• 不皂化物质：通过溶剂抽提和蒸发的方法测定。
• 铅含量：采用原子吸收分光光度法进行测定。

这些检测项目和方法是为了确保食用氢化油的安全性与质量合格。涉及的产品包括多种形式的食用氢化油，如植物氢化油、动物氢化脂肪等。

GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准的基本信息

标准名：食用氢化油卫生标准

标准号：GB 17402-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

标准状态：现行

GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准的简介

本标准规定了食用氢化油的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于食用氢化油。GB17402-2003食用氢化油卫生标准GB17402-2003

GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准的部分内容

本标净金文强制，

源食用化油

本标准书萃（3740

木杯确与1432-18：要修改下：

安照准格式进行

GR17402—20C3

增划了原辅料，食品缺加剂、生产和工过我的工生些求，包我、标认！，及必愉要求…取消了前指你；

将过化伯计量单位白效为/多。

本标准的附录为现范件附录

本标准自实之起，171m2—1998时度上。本标证出中华人质其和捆生部接出并归刀木杯准单单位：上海让三生出疫站、北京心卫生防资转、心津工生局公共工土监备所，证了范卫光临径款

本准主要起人：杨五作、关瑞淤、张洋、准、干划太欧萃。本标准所代誉标准比比饮版本发币总为：木标准-313年片次发在.

1范历

食用氢化油卫牛标准

G[I 17402—2003

标准现定了食月负化油的指标忍求，食品添加满，生产刘1过室的卫牛要来，包装，标识好存及污输要求和检验方法：

区标准活用工食月蛋化拍。

2规范性引用文性

下列文件中的条款调过本标准的用向成为木标准的条款：凡是业口期的可用义件，其随后所有的修改单（不色括两的内穿）或修订版均不适内干本标非.效而，就前根屠本标业达成协议的各方妍究是否可性这文件的量新购本，尺不准日期的引用文牛，其长新版中适用丁本标注，GB2761食品添加剂快止牛动难

H/9.12食的中的测定

6,BT9,27食患越象波卫生标准的分析方法G595食用培物准厂1生热范

3术语和定义

下刘术语和定义适十本标准。

食用赵化油

以食用趋物范，经氢化和端炼处圳后制得的食品工业来原料油，指标要求

4. ：原料要求

应教台相应的标准和有关现定，4.2感官要求

外乳白色塑生固·质地均，无分味。4.3理化指标

理化变标应符合表【规定

表1理化指标

险/kH)/(m/g

过实化道/rg:10n g

Fb/tR/e

5食品承加剂

5.1食品添加剂质量立符合相考标和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用盘定符合6B2763的观荒。#

CB17402—2003

生产加工过程的卫生要求

生产加工过程的卫要求应行9355的现定。7包费

包装容器和料成符会料应的二三标准利有关热定，8标识

定型包滤的标义要求应符合有关境：购存及坛款

9.1贮存

底品恒炉有在下燥、通风良好的场所、不得与有李、有害、有导满、易率安、易离冲的物品同处贮子9,2运较

运输产品时虚道免口晒，雨淋，不得与有市、有害，有异味或影响产品压量的物品视装适物，10检验方法

感官指标

按木标准附录A操作。

10.2理化指标

10.2.1酸价

按B5005，现定的方法测定。

10.2.2过化值

按R/个CC9,37现定的方法测定。10.2.3

签GB/E005，12现定的方法测定。4.1色泽

4.1.1女器

培并血：直径50mm，

A. 1. 2 操作方法

（规范性附录）

医官种查

GB17402—2003

日洁净增伴挑取试样一小块（约1r），置了培界血中尖央，在自然光下了细戏案或置于凹色肯册借其反射为线双变，并汝下列间句记落：自色、疾方色、乳自色、柠色，缺黄色、黄仁.橙等。A.2外形

A.2.1操作方法

用洁旁楼项择轻轻发动上速培养而中的样品，判断其软质独妥，并按下列间向记录：硬固休、必体，固体，稠胶体、离流本等，

小以，冒于洗净的食指头上，用择指马食指差拨，维心本会手指的患觉，端用活净玻璃样越样品

压技拥瓶，有小甄粒，细腻等词需记述。4.3气味及选啦

A.3.1仪器

A.3.1.1烧杯5uL

A.3. .2 水浴,

A, 3.>操作方法

用估疗玻性热起样品小款，胃于0快杯中。丁水沿上加格至5c%，用玻离棒逆连搅拌所其气珠，并用玻样尊取少许样品，置否火上鉴别其滋味和气味，然府按集款味，腰收味，自，听味，毒际、十奶味、奶油香殊学词可沉述，微咪购以器、酸、皆、辣、虑平获，可口等词可述

北检院检验检测中心能够参考《GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。