GB 17717-1999 鲢

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 感官指标检测：包括外观、色泽、气味等方面的检测。
• 理化指标检测：主要涉及水分、蛋白质、脂肪、灰分等的含量检测。
• 卫生指标检测：包括微生物限量和有害物质的检测，如重金属含量、细菌总数等。

检测方法：

• 感官检测方法：通过专业的品鉴人员进行评价，利用目测和嗅觉等手段。
• 理化检测方法：使用标准的实验室设备进行，比如凯氏定氮法用于蛋白质含量的测定。
• 微生物检测方法：采取标准的培养基和培养条件，对样品中的细菌进行培养和计数。
• 重金属检测方法：运用原子吸收光谱法或者其他适合的方法进行分析。

涉及产品：

• 鲜活的鲢鱼和其制品。
• 经过冷冻、腌制或其他形式加工的鲢鱼产品。

这些标准检测项目和方法是为了确保鲢鱼产品的安全性和质量符合国家食品安全标准。检测须在合格的实验室环境中，由经过培训的专业人员进行，以确保结果的准确性和可靠性。

GB 17717-1999 鲢的基本信息

标准名：鲢

标准号：GB 17717-1999

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1999-04-05

实施日期：1999-07-01

标准状态：现行

GB 17717-1999 鲢的简介

本标准给出了鲢(Hypophthalmichthysmolditrix)的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性，以及检测方法。本标准适用于鲢的种质鉴定。GB17717-1999鲢GB17717-1999

GB 17717-1999 鲢的部分内容

GB17717—1999

为了鉴定鲢，保护和保存鲢原种优良的性状及种质，避免苗种生产过程中种质混杂和退化，开展鲢种质的有效监测，特制定本标准。本标准主要是“八五”科技攻关成果，并吸取了“六五”“七五”科技攻关的有关成果。本标准的附录A是提示的附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。本标准起草单位：上海水产大学、中国水产科学研究院长江水产研究所。本标准主要起草人：李思发、赵金良、蔡完其、周碧云、吕国庆、范兆廷、徐忠法。本标准从1999年7月1日起实行。91

1范围

中华人民共和国国家标准

Silver carp

GB17717-1999

本标准给出了链（Hypophthalmichthys molitrix）的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性，以及检测方法。

本标准适用于鲢的种质鉴定。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB17716—1999青鱼

3名称与分类

3.1学名

鲢(Hypophthalmichthys molitrir)。3.2分类位置

属鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae），鲢亚科（Hypophthalmichthyinae），鲢属（Hypophthalmichthys)。

4主要形态构造特征

4.1外部形态特征

4.1.1外形

体侧扁，稍高，胸鳍下方至肛门间有腹棱。头较大，约为体长的四分之一，吻短钝而圆，口大而斜，下颌稍向上翘起。眼较小，位于体侧中轴线之下。鳞细小，侧线完全。鳃耙特化，彼此相连呈海绵状筛膜。有鳃上器。尾鳍深状。胸鳍末端达到或略超过腹鳍基部。体银白色，背灰色，背鳍、尾鳍边缘稍黑。鲢的外部形态见图1。

4.1.2可数性状

4.1.2.1背鳍鳍式;D3.6～7。

臀鳍鳍式：A3.11~14。

侧线鳞鳞式：97

26～27

16～18

国家质量技术监督局1999-04-05批准92

1999-07-01实施

4.1.3可量性状

GB 17717-1999

图1鲢外形

对体长21.8~91.0cm，体重180~19500.0g的个体，实测性状比例值见表1。表1实测可量性状比例值

体长/体高

全长/体长

体长/头长

1头长/眼间距体长/尾柄长

买长/眼径

头长/吻长

1.170±0.0343.349±0.1933.840±0.246|3.619±0.4808.443±1.5521.936±0.1558.296±0.8964.2内部构造特征

二室，前室长而膨大，后室小，锥形。4.2.2下咽齿

平扇，齿面羽状。齿式4/4。

4.2.3脊椎骨

脊椎臀总数：40~42。

4.2.4腹膜

黑色。

5生长与繁殖

5.1生长　

尾柄长/尾柄高

1.127±0.123

不同年龄组鲢的体长、体重的实测值见表2。与表2对应的不同年龄组的鱼体长、体重平均退算值生长方程、体长体重关系式见附录A（提示的附录）。表2不同年龄组鱼的体长、体重实测值年龄\，龄

实测体长

实测体重

实测体长

实测体重

31.9~52.6

495~2400

30.3~53.5

500~2800

45. 5~61. 2

1715~4450

38. 3~62.7

900~4 250

1）年龄主要依据鳞片上的年轮数鉴定。3+

45. 7~67. 0

1 920~6 800

54.0~68.5

3 000~6 800

54.0~74.5

4 400~7500

53.3~76.0

2500~~9 500

63.5~79. 2

4 700～9 500

66.5~~84. 0

81.0~91.0

6500~1250011000~12500

5.2繁殖

GB 17717 -—1999

5.2.1性成熟年龄：雌鱼3～5龄，雄鱼2~~4龄。性成熟个体性腺每年成熟一次，一次产卵。5.2.2

5.2.3怀卵量：不同年龄组个体的怀卵量见表3。表3不同年龄组个体怀卵量

年龄，龄

体重·g

绝对怀卵量,粒

相对怀卵量,粒/g

遗传学特性

6.1细胞遗传学特性

6.1.1染色体数

5 713. 5±806. 7

(6. 22±1. 92)X105

110.6±36.2

体细胞染色体2倍数，2n=48。

6.1.2核型

5959.3±682.3

(6. 69±1. 35)×105

112.5±27.6

7321.4±894.4

(8. 63±1. 55) X105

119.7±30.9

中部着丝粒染色体（m组）10对；亚中部着丝粒染色体（sm组）9对；亚端部着丝粒染色体（st组）5对，染色体臂数（NF)86（见图2)。78

6.2生化遗传学特性

鲢染色体组型

6.2. 1肌肉中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶6.2.1.1肌肉中乳酸脱酶(LDH)同工酶电泳酶谱见图3。肌肉中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶酶带扫描图见图4。6. 2. 1. 2

图 3 鲢肌肉LDH同工酶电泳酶谱LDHs

图4鲢肌肉LDH同工酶酶带扫描图6. 2. 1. 3 肌肉中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶酶带的活性强度见表 4。94

活性强度

GB 17717 -1999

鲢肌肉LDH同工酶酶带活性强度

群体变异范围：鲢的多态座位比例为11.8%~23.5%，平均杂合度为0.0484~~0.0591。6.2.1.4

检测方法

年龄的鉴定

按GB17716的规定执行。

7.2繁殖力的测定

按GB17716的规定执行。

7.3染色体的检测

按GB17716的规定执行。

7.4乳酸脱氢酶（LDH)同工酶酶谱按GB17716的规定执行。

GB 17717 --1999

附录A

(提示的附录）

不同年龄组链体长体重退算值、生长方程、体长体重关系式体长、体熏退算值

与表2对应的不同年龄组鱼的体长、体重平均退算值见表A1。表A1

年龄，龄

退算体长

退算体重

退算体长

退算体重

生长方程

雌鱼：

雄鱼：

不同年龄组鱼的体长、体重平均退算值1+

L 125. 6[1 - e-0. 160 7(+0. 08 4)W, =52 962. 6[1 — e-0. 160 7(+0 068 4)3L, -111. 1[1 -- e-0. 175 8(+0. 193 3)]W, = 31 766. 7[1 e-0.175 8(+0.193 3)]3式中：L.——t龄时的鱼体体长，cm；W,t 龄时的鱼体体重,g;

e-自然对数;

一鱼的年龄。

A3体长体重关系式

鱼种阶段

鱼体体重，g；

式中：w-

L—-鱼体体长,cm。

A3.2食用商品鱼阶段

亲鱼阶段

雌鱼：

雄鱼：

W = 0. 019 9 X L2. 943 3

W = 0. 012 5 × L3. 082 4

W = 0. 062 0 × L2. 7511

W = 0. 021 1 × L2. 949 7

（A1）

..（A4)

....(A5)

.........( A6 )

....(A7)

·（A8)

北检院检验检测中心能够参考《GB 17717-1999 鲢》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 17717-1999 鲢》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 17717-1999 鲢》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。