GB 17716-1999 青鱼-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

在标准《GB 17716-1999 青鱼》中，相关的检测项目和方法主要涉及青鱼及其制品的质量检测。以下是一些主要的检测项目和方法：

检测项目：

感官指标：包括青鱼的外观、气味、口感等特征的检测。
理化指标：如水分含量、蛋白质含量、脂肪含量及灰分等。
微生物指标：如菌落总数、大肠菌群、致病菌等方面的检测。
重金属及其他有害物质：如铅、汞、镉等重金属含量的检测。

检测方法：

感官检测通常通过专业人员的经验判断来进行。
理化指标的检测采用常规实验室方法，如重量法、凯氏定氮法、索氏抽提法等。
微生物指标检测则需在无菌实验室环境下使用培养基进行培养和计数。
重金属检测通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。

涉及产品：

该标准主要适用于青鱼的鲜活产品以及冷冻鱼体、冰鲜鱼体、腌制鱼体等青鱼制品。

以上信息概述了标准中提到的主要检测项目、方法以及涉及的产品类型，这些内容有助于确保青鱼制品的安全和质量符合相关要求。

GB 17716-1999 青鱼的基本信息

标准名：青鱼

标准号：GB 17716-1999

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1999-04-05

实施日期：1999-07-01

标准状态：现行

GB 17716-1999 青鱼的简介

本标准给出了青鱼(Mylopharyngodonpiceus)的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性，以及检测方法。本标准适用于青鱼的种质鉴定。GB17716-1999青鱼GB17716-1999

GB 17716-1999 青鱼的部分内容

GB17716—1999

为了鉴定青鱼，保护和保存青鱼原种优良的性状及种质，避免苗种生产过程中种质混杂和退化，开展青鱼种质的有效监测，特制定本标准。本标准主要是“八五”科技攻关成果，并吸取了“六五”“七五”科技攻关及前人的有关成果本标准的附录A和附录B是标准的附录。本标准的附录C是提示的附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。本标准起草单位：上海水产大学、中国水产科学研究院长江水产研究所。本标准主要起草人；李思发、赵金良、蔡完其、周碧云、吕国庆、范兆廷、徐忠法。本标准从1999年7月1日起实施。83

1范围

中华人民共和国国家标准

Black carp

GB17716—1999

本标准给出了青鱼（Mylopharyngodonpiceus）的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性，以及检测方法。

本标准适用于青鱼的种质鉴定。名称与分类

2.1学名

青鱼（Mylopharyngodonpiceus）。2.2分类位置

属鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae），雅罗鱼亚科（Leuciscinae），青鱼属（Mylophuryngodom)。

3主要形态构造特征

3.1外部形态特征

3.1.1外形

体延长，呈梭形。腹圆，无腹棱。口端位，上颌呈弧形。吻尖.眼中侧位。体被较大的圆鳞，侧线完全。鳃耙稀而短小。尾鳍深叉，上下叶等长。体青黑色，背部深黑，腹部灰白色，各鳍均为灰黑色。青鱼的外部形态见图1。

图1青鱼外形

国家质量技术监督局1999-04-05批准84

1999-07-01实施

3.1.2可数性状

3.1.2.1背鳍鳍式：D3.7。

3.1.2.2臀鳍鳍式：A3.7~9。

3.1.2.3侧线鳞鳞式：40

3.1.2.4第--鳃弓外侧鳃粑数：15～21。3.1.3可量性状

GB 17716—1999

对于体长17.2～53.4cm，体重110.0～2250.0g的个体，实测性状比例值见表1。表1实测可量性状比例值

全长/体长

体长/体高

体长/头长

头长/吻长

头长/眼径

头长/眼间距

1.159±0.0321.050±0.3504.318±0.2953.318±0.5806.619±0.7982.290±0.3963.2内部构造特征

室，后室比较细长。

3.2.2下咽齿

1行，日齿状，齿式4/5。

3.2.3脊椎骨

脊椎骨总数：39~~42。

3.2.4腹膜

黑色。

4生长与繁殖

4.1生长

体长/尾柄长

7.657±0.624

尾柄长/尾柄高

1.059±0.100

不同年龄组的鱼体长、体重的实测值见表2。与表2对应的不同年龄组的鱼体长、体重平均退算值、生长方程、体长体重关系式见附录C（提示的附录）。表2不同年龄组鱼的体长、体重实测值年龄

实测体长

实测体重

实测体长

实测体重

3100～

1）年龄主要依据鳞片上的年龄数鉴定。4.2繁殖

4.2.1性戒熟年龄：雌鱼5~7龄，雄鱼4~～6龄。性成熟个体性腺每年成熟一次，一次产卵。4. 2. 2

3怀卵量：不同年龄组个体怀卵量见表3。5+

11 100～

12900~

15900~

22900~

17 400~

20 250~

20250~

年龄，龄

体重g

绝对怀卵量,粒

相对怀卵量，粒/g

遗传学特性

5.1细胞遗传学特性

5.1.1染色体数

体细胞染色体2倍数，2n一48

5.1.2核型

GB 17716 --1999

不同年龄组个体怀卵量，

中部着丝粒染色体（m组）14对；亚中部着丝粒染色体（sm组）4对；亚端部着丝粒染色体（st组）6对，染色体臂数（NF)84（见图2）。x X xX Xx xx r

XA ax n K xu x

其场其北x

x xxnAx 1nr

图2青鱼染色体组型

5.2生化遗传学特性

5.2.1肌肉中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶5.2.1.1肌肉中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶酶谱见图 3。2肌肉中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶酶带扫描图见图4。5. 2. 1. 2

LDH4LDHs

3青鱼肌肉 LDH同工酶电泳酶谱

图4青鱼肌肉ILDH同工酶酶带扫描图5. 2. 1. 3

肌肉中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶酶带的活性强度见表4。表4青鱼肌肉LDH同工酶酶带活性强度酶带

活性强度

群体变异范围：长江中、下游青鱼群体的多态座位比例为5.9%~～11.8%，平均杂合度为0. 001 0~0. 035 0。

6检测方法

6.1年龄的鉴定

6.1.1鳞片选取部位

GB 17716—1999

体侧背鳍基部下方与侧线鳞上方之间。6.1.2操作步骤

a）取下背侧鳞片，保存在鳞片袋中；b）将保存在鳞片袋中的鳞片取出，放在培养血中，清洗于净；c）将清洗好的鳞片按在鱼体的位置夹在两块玻片之间，贴上标签，两端用透明胶带封好；d）在显微镜或投影仪下观察鳞片的年轮，确定鱼的年龄。注：再生鳞不得用作年龄鉴定。6.1.3取胸鳍第一根鳍条基部磨片（厚度为0.20~～0.25mm)作为对照。6.2繁殖力的测定

青鱼的繁殖力可通过计数亲鱼实际产卵量来估算，避免杀死亲鱼。在繁殖季节，称量产卵前、后亲鱼（选取一次产空的亲鱼）的体重（精确到50g），前后两次称量之差即为产的卵重。用电子天平称1.0g卵，2个样品，在解剖镜下分别计数每克卵的平均卵粒数。卵巢中所含的全部卵粒数即为绝对怀卵量，单位体重(g)所含的卵粒数为相对怀卵量。6.3染色体的检测

6.3.1标本制备

采用体内注射植物血凝聚素（PHA），取肾细胞悬液滴片，空气干燥制片，吉姆萨（Giemsa）染色。吉姆萨染色液的配制见附录A（标准的附录）。6.3.2测定染色体数

在显微镜油镜下观察，计数100个以上清晰、分散良好的中期分裂相的染色体数目，测定染色体数。6.3.3组型分析

选择部分最佳中期分裂相，进行显微摄影，按放大照片剪贴配组，进行染色体组型分析。染色体的形态类别，按下列规定划分。即臂比1.0～1.7为中部着丝粒染色体(m组）;1.7~3.0为亚中部着丝粒染色体（sm组）;3.0～7.0为亚端部着丝粒染色体（st组）;7.0~~cc为端部着丝粒染色体（t组）。m组和sm组染色体臂数为2;st组和t组染色体臂数为1。6.4生化遗传分析

6.4.1样品的采集与保存

先剪断腹侧主动脉放血，活体解剖，取背部白肌，放人编号的小塑料袋中，液氮中保存。运回实验室后，置于一25C冰箱中保存。

6.4.2样品制备

样品加3%辅酶1液勾浆，低温离心，至上清液澄清。整个制备过程均在低温下操作。6.4.3电泳分离

用水平平板电泳仪及4.0%聚丙烯酰胺凝胶电泳分离。加样前，预电泳：50mA，30min。加样后，前电泳25mA，10min；正式电泳：275V.100min。电泳结束后，放入预先配好并在37C恒温箱中保温的同工酶染色液中染色。同工酶染色液的配制见附录B(标准的附录）。6.4.4扫描测定

用激光扫描仪对电泳图谱进行扫描。87

A1Giemsa染色母液的配制

GB17716 -1999

附录A

（标准的附录）

吉姆萨（Giemsa）染色液配制

称取0.5gGiemsa粉，量取甘油33mL，在研钵中先用少量甘油与Giemsa粉混合，研磨至无颗粒时再将剩余甘油加人，在56C条件下保温2h后，再加33mL甲醇，保存于棕色瓶内。A2磷酸缓冲液（0.2mol/L·pH7.2)配制磷酸缓冲液由A液和B液按比例混合而成。A2.1A液（0.2mol/L,NazHPO.)配制：取36.61g含1个结晶水的磷酸氢二钠（NazHPO4·H,O)定容于1000mL.蒸馏水中，或取71.64g含2个结晶水的磷酸氢二钠（NazHPO·H,O)定容于1000mL蒸馏水中，即成。

A2.2B液（0.2mol/LNaH,PO.)配制：取27.6g含1个结晶水的磷酸二氢钠(NaH,PO4·H,O)定容于1000mL蒸馏水中，或取31.21g含2个结晶水的磷酸二氢钠（NaHzPO.·2H,O)定容于1.000mL蒸馏水中，即成。

A2.3取A液720mL，加上B液28.0ml，混合即成所需的磷酸缓冲液。A3Giemsa工作染色液的配制

取100ml磷酸缓冲液，加人3mLGiemsa染色母液即成。附录B

（标准的附录）

同工酶染色液的配制

B1三羟甲基氨基甲烷-盐酸(Tris-HCI)染色缓冲液(1. 5 mol/L)的配制取Tris181.71g溶于900ml.蒸馏水中，用盐酸调节至pH9.5,再用蒸馏水稀释至1000mL。B2氟化硝基四氮唑蓝(NBT)液(mg/mL)的配制取250mg氯化硝基四氮唑蓝溶于250mL蒸馏水中。B3乳酸钠溶液（1mol/L)的配制

取203.76mL乳酸，加人700mL蒸馏水混合，用50%氢氧化钠溶液调节至pH7.0，再用蒸馏水稀释至1000 ml。

B4同工酶染色液的配制

所需同工酶染色液按表B1配制。88

Tris-HCl 染色缓冲液

辅酶1

GB 17716-1999

同工酶染色液配方

吩嗪甲酯硫酸盐

附录C

（提示的附录）

乳酸钠溶液

不同年龄组青鱼体长、体重退算值、生长方程、体长体重关系式C1

体长、体重退算值

与表2对应的不同年龄组鱼的体长、体重平均退算值见表C1。表C1

年龄、龄

退算体长

退算体重

退算体长

退算体重

生长方程

雌鱼：

雄鱼：

不同年龄组鱼的体长、体重平均退算值2+

L, - 220. 4E1 -- e-0. 078 9(r+0. 298 2)7W, =157 384. 0[1 - e-0. 078 9(++0. 298 2)73L, 198. 1[1 - e-0. 086 2(+0. 343 7)]W.122466.4[1e0.086 2+0.3437#式中：L-—t龄时鱼体体长，cm；W.-t龄时鱼体体重g;

e ---自然对数；

t——-鱼的年龄。

C3体长体重关系式

C3.1鱼种阶段

式中.·鱼体体重.

L…鱼体体长，cm。

食用商品鱼阶段

C3.3亲鱼阶段

W = 0. 022 2 X L2 953 4

蒸馏水

15 123. 1

·(C1）