GB 19301-2003 鲜乳卫生标准-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB 19301-2003 鲜乳卫生标准》，对鲜乳的诸多方面进行了规范，其中涉及的检测项目主要包括：

检测项目：

感官指标：检测包括色泽、气味、状态等，通过感官进行评价。
理化指标：包括蛋白质含量、脂肪含量、密度以及酸度等。
微生物指标：如细菌总数、大肠菌群等的检测。
污染物及限量：如铅、镉、汞等重金属和农药残留。
添加剂限量：评估可能存在的违法添加剂状况。

检测方法：

标准中一般引用了多种国家或行业标准的检测方法，可能包括：

感官指标常使用人工评价。
理化指标则通过化学分析仪器进行测定，如色谱法、比色法等。
微生物检测通常采用平板计数、列管细菌计数器等以及现代分子生物学方法。
污染物检测利用原子吸收光谱、液相色谱等高精度仪器测定。

涉及产品：

该标准适用于市场上销售的各种类型的生鲜乳制品，主要包括：

纯牛奶
巴氏杀菌奶
灭菌奶等其他鲜乳制品

这些规定和方法旨在确保鲜乳产品在生产、流通、销售等各个环节中保持安全和高质量，保护消费者的健康。

GB 19301-2003 鲜乳卫生标准的基本信息

标准名：鲜乳卫生标准

标准号：GB 19301-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

标准状态：现行

GB 19301-2003 鲜乳卫生标准的简介

本标准规定了鲜乳的指标要求、生产加工过程的卫生要求、贮存、运输和检验方法。本标准适用于从符合国家有关要求牛(羊)的乳房中挤出的分泌物，无食品添加剂且未从其中提取任何成分。GB19301-2003鲜乳卫生标准GB19301-2003

GB 19301-2003 鲜乳卫生标准的部分内容

本标准全文弱制：

本弥注化年（新全乳卫生你准。本标准与G7拍要收如下：

将原标准的道用范围山生牛孕大到生牛乳改牛羊到列原标筛的结划进行广炼改，增丁生产划工过科的丁生要求，片存及运摘GB19301—2003

一塔加了蛋白质，脂乳固沐，杂质度、黄由标牵意M、并芳罩要求、六六六残雷、滴流递戏雷、钙,种、致病菌指标。

取消广乘，再落总数分级。

本标编自实施之口起，(13m33—1%27向时度止，本村准由十学人民共利国卫兰部供出并归口。本标准定草单堂：此汉市卫品疫站，黑龙害兰防渡站武汉市努公。标准十要起节人：李志长、米裕宝、范镇来场机平赵鼎华手江原标准于1977年发布，区次为第次修订。-

鲜乳卫

生标准

GB 19301--2003

本标准规定了鲜乳的指标要课土产加二过程的卫生要求、延存，运摘和控监小法。本标推适用于从合回家有关要求牛（单）的乳房中挤出的分范物，无食品泌剂且未从其中扰取作何成分。

2规范性引用文件

下列文件十的条款通过本标准的用而成为本标准的承款。凡是注口期的引月文件·其随后所有的修改单（不包括勘设的内容）要惨订免均不证月十本标.山，敢顾拟带本部谁认感协这的各方两究是否可快用过其文件的最款版本，凡是不注日期的引用文件，其是新游本适用于本标准，GH/T4789.18食品卫生微生物学检验乳与制品检验GP/15009.5食品中蛋巨质的测定GB/T009.11食品中总去机神的测定CB5009.12食品中铅的测定

G/T 5009, 14

GB/T 5009.24

愈品中大六六、消滴滞残留量的须定食品中责每索M，与B，的德定

B/T5009.46乳与乳制品:标准的分折方法GB14生鲜牛乳收购标准

GT13593乳制品企业良好\生规范3指标要求

3.1感官指标

感亨指标应符台表1的规定，

表感官指标

滋速气

数织状变

3.2理化指标

其有乳用有的否味，无异床

斤均勺一续放变赖本，无换，无况降，无真眼可见异初理化指标成衍合表2的规定。

相对需度20℃/4℃）

蛋白gug

照脏/(g/1g)

非能乳同体0

表2理化指标

GB 193012003

酸尾(T)

冬原成/(rg/kg）

铝+P:1/(g/kg）

/(/）

热曲满市素M,/(μg/kg)

六六六/rg/kg上

滴润钾/:erg/ka

3. 3普药残留

曾药或留量应当符合家有关标准规定。3.4微生物指标

微牛物指标应特介表药规定

丧2续

表3微生物指标

前养.总教/ulu/?

数的金黄色葡街建肉，片曲、志）4食品生产加工过租的卫生要求

求得检出

4.1挤奶场所：应整活，干净：护奶前兽对实店用温水情洗装乳的薪而应清选消率开白防锂防尘。4.2举乳的收购：应符合GB12别3的见定，5 购存

生解乳应忙件密闭，活作，终消套的器中。碑感流度为2--6记。6运输

运骗产品时必领使H密研约，信疗的轻消市的课迟奶慢车点努懂，7

检验方法

7.1感官

按B/T5009.46规定的方送检验

7.2理化

7.2.1相对密度：接CR914规是的克法测定。7.2.2蛋白随：按GB/T5009.5观荒的为法测实。7.2.3脂防，控GB/丁530.46想定的方冰定.7.2.4非脂乳同体：按GB/T5000.46规守书法测定。7.2.5酸度：按GB/T5099.4斤现定的法划楚。7.2.6杂质：按GB/T5009.46划定的小法测定7.2.7据再款M，接GB/T5009.24规定的方伙测定。7.2.8尤机：按/T5009.11现定的法测定7.2.9铅：按（B/1'5033.12规定的方法测定.入六六滴滴递，度GB/T500S.19规定的方法测定。7. 2. 10

7.3微生物检验

GH/14789,1现定的方法检验

GB19301—203

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 19301-2003 鲜乳卫生标准》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 19301-2003 鲜乳卫生标准》中适用范围中的所有样品。