GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验》，其主要涉及的检测项目、检测方法和涉及产品内容如下：

检测项目：

重金属（以Pb计）限量测试
砷（As）限量测试

该标准主要检测食品添加剂中的重金属含量，确保其符合食品安全标准，保障消费者的健康。

检测方法：

重金属测试：通常采用硫代硫酸钠滴定法或原子吸收光谱法来测定样品中铅的含量。
砷测试：采用银盐法进行测定，此方法敏感且适用于低浓度的砷检测。

这些方法依赖于对样品的预处理和精确测量，以获取准确的金属含量结果。

涉及产品：

此标准适用于各种食品添加剂的检测。食品添加剂涉及的类别广泛，可以包括但不限于以下产品：

甜味剂
防腐剂
着色剂
增稠剂
酸味剂

通过这一系列的检测手段，保障食品添加剂的使用安全，确保其在增色、调味和防腐等功能上不会对人体健康产生负面影响。

GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验的基本信息

标准名：食品添加剂中重金属限量试验

标准号：GB/T 5009.74-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验的简介

本标准规定了食品添加剂中重金属的限量试验方法。本标准适用于食品添加剂中重金属的限量试验。GB/T5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验GB/T5009.74-2003

GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验的部分内容

中华人民共和国国家标准

CB/T5009.74-—2003

代4s1--853

食品添加剂中重金属限量试验

Method for limit test uf heavy melals in fond additives2003-08-11发布

中华人民共和国卫生部

中国直家标化管理套防会

2004-01-01实施

(H/T5009.74-2003

标雅的制宠教考丁1983血联合国报农组织和甘界工生纠织（FAO/WHO)食品添加剂联台专家委员会发布的有关再企属的测定方运，区标准代替（H/145119872食品品加剂中亚金属限城证验法。本标准与（H/T8451—197样比主要悠改如下，情改了际准的山文名称，际阻中文称改为盘品涨加剂中市金属限量试验；按（KT23001.42001≤标准编写规则第1分：北学分析力法》对原标准的绍构进行了修皮

本标准此中华人民共和国卫生部提出并出口本标准由江苏贫药州市卫生院疫站负黄起幸。木标准工要起蓝人类就任、张刘平、畅超

原标？年前次布，本次为第一次穆订1范围

食品添加剂中金属限量试验

本标准规定了食品游瓜剂中会网的限量试验法。本标注适用于食添加刻中重金属的限尽试验，2原理

GB/I5009.74—2003

在弱酸性pH3-4)条件下，试样中的重金与离子与硫化氢竹用，生收棕累色，与尚法处理均铅标准格被比较，做职量试验.

3试剂

3. 1硝酸

3.3盐酵：

3.3.16mol/t.盐酸：量收5aml.盐.用水稀降至1iKJnul.a3.3.211mol/L盐酸：货取8.3mL盐数，用水释至100ml.3.4氨水

3.4.16ttio/L数水盘40mL氨水，月水稻释至100mJ.3.4.21ml/1.氢水，量双5.7ml.氢水，月水稀释伞100mL。3.5pH3.5的乙最盐短冲满，称取25.0g之单按落于25ml.水中，加45mL5mol/L盐酸，用稀盐酸或稀氮水钢节值至.5,用水稀至m.3.6能以指示，1不7.游。

3.了饱和境化氧水，将化气体通人不含二氧化碘的水中：至施和为正（此溶减冻用前制备》.3.多铅标准游液：称取U.1598g高纯销铅，溶于10m1.1片销醛中定盘移人50mL容量瓶中.用水稀群至！虚。此熔线1m.相当了1.，临用前用水希释1u倍，使成]，）ml.当十10g铅

3.91%植酸：取1rnL销酸加水帮释至1(Il..2器

新丑变仪器需两用0%--20头殖设泡2小h以上，用口来水反复冲洗，展后月水冲流下净。S%mL纸天比管、

5试样处理

一-般试样可白接按第与进行测定，血管的色度于心管的色度，底光经试格处期，有机试样须用T法消朗，然后再按5.1.6.2,6.4进行5.1未机议科的“式举处源”可接各标准文本中费定的方法违行。5.2有挑试样的“式详处理\除按各标准文本中规定的，艇可接下这程序进行，5.2.1盘达消，棕度>.0试样，骨250mL凯氏烧点或=勿烧瓶小加10mL1mT.酸没润试性，被置片（.贝过有！后，毁级加热，待作用级和后精控，沿准整加入m，梳教，再器级加热，举柜中游液变滤棕告，不滴加确酸（如有必川滴如些而氯联，染作过望中应注意防正燥作）。至有机质分解定全·继统加热，至生成大城的二乳化统门烟雾.最后落液应量光色成蒙带费色。险却后加54F

GB/T5009.74—2003

2L水：煮社除去残余的销龄至产生当烟为止。如此处那两次，收冷，将维液人5CmI.量来，用水洗凯烧或三用烧瓶，等洗液人容求瓶中，加水至刻度·润均：每二液相当一二，0试群：尚样量的矿慢流腰，按上逆方法假式剂控试龄5.2.2下法消解，在法近用于不逅臣湿法消解的试样。称取栏三1多置于中，椰人道是硫龄径润成样，小火象化后,2㎡.醛和滴殖酸，小加热，到白色烟英择尽移人两湿，于50仁荒企，冷却后收出加2m0l/盐源润惑道，水带上慢燥蒸发全十。用1滴液盐能源剂残清，并加：)ml水，」水溶上而次加热2，将落激移人整中有必要须过油用少年水法漆地和器洗滤液一井移人容量瓶中，泥勺，11m.该溶液相当丁1.1试样。在试样求化同时另取一措，按上述万法做试剂空内试验，6测定

6.14芒吸政含相当于指定的金同限的治标准不低了1钙）！:.纳比色告中如试样经处现，须吋要取与试样液等量的试剂窄门），加水至25mL误匀，加1滴份必推小皱、用6o.I稀酸或1l/稀调节H全中鼓红色人.的之缓冲液5，淮月，

6.2B性，取-支与1管所配套的纳氏比色管：加人0mT.--1m1.或适量）试样液，加水2rl..根匀加1滴：%配鼓指示液用mn./T.筛盐酸成1mnl/辆水调节至性（份鼠红色云），加人F1I3.5的乙酸盐冲策5m寸，备用。6.3：管，取支与A,[管所配会的谢氏比色曾，加人与B管等单的相同的试样随：再加人与A管等且的记标准游液，加水至25rr1.混,1满：%函指示液用筛盐酸成稀氮水(imal/.或1mnl/1.)调节p1至十生（红色网视去）.训人3.的乙酸缺级冲没5m：混与，备用。6.4向各管中问人10mL新判备的化饱和液，并水率50ml.刻勾.十暗处救晋5miz后，在色背量下观察，管的色度不得深于A惯的色座，C管的色度应与A管的色度相当或深于A管第色灌。

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验》中适用范围中的所有样品。