GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

标准《GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定》是关于检测食品中牛磺酸含量的标准。以下是该标准中涉及的相关检测项目、检测方法以及涉及的产品：

检测项目：

牛磺酸的浓度或含量测定。

检测方法：

该标准主要采用高效液相色谱法（HPLC）进行牛磺酸的定量分析。
样品的制备和净化步骤，确保通过适当的前处理步骤去掉干扰物质。
对于测定过程中的仪器校准和样品检测条件的详细说明。

涉及产品：

功能性饮料，如能量饮料、运动饮料。
含有添加牛磺酸的各种食品，如强化食品和膳食补充剂。
其他可能添加牛磺酸的特定食品类别。

标准化的检测方法旨在确保不同食品中牛磺酸含量的准确性和一致性，为消费者提供安全和可靠的产品选择依据。

GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定的基本信息

标准名：食品中牛磺酸的测定

标准号：GB/T 5009.169-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定的简介

本标准规定了食品中牛磺酸的测定方法。本标准适用于饲料，婴幼儿食品，谷类制品，奶粉中牛磺酸的测定。本方法第一法仪器检出限20.0ng；检出浓度80mg/kg(L)；线性范围:0mg～0.05mg。第二法斑点检出限0.2μg,检出浓度80mg/kg(L)。GB/T5009.169-2003食品中牛磺酸的测定GB/T5009.169-2003

GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定的部分内容

toS 62.040

中华人民共和国国家标准

GB/T 5009.169--2003

食品中牛磺酸的测定

Determination pf taurine in foods2003-08-11发布

中华人民共和国卫生部

中国国家标雅化管理委员会

2004-01-01实施

GB/T5009.169—2003

本标准出中华人民共和回卫生部提出井闪口。本标准第一法负卖起草单位：卫生部食品卫生整择粉冷：率引起草单位；河库省生疫站长准市卫生防疫站、广东省深圳市宝安区卫生防度站.本标准第一供负卖越草单位：卫生部食品卫生监专检验所；参证起卓单位：北系市宜武×，小防变站、邯郸市防站。

本标准第二法主要起常人，祖英、张平伟.担如松焦激婷，GB/T 5009. 1692003

半磁（taurine)尼神具有广泛小州功服的含施-抵酸，化学名为2-氮基乙基复基酸。我国于1!3年批准牛锁酸在乳制品、婴动儿食品及养美制品、强化饮料中使用，本标雅部分包括高效获柑色谱法和薄层色谱法两种方法。398

1范围

食品中牛磺的刮定

太标准规定了食品中牛横酸的测定法.本标准适用于饮料，婴幼儿食品，谷美制品.奶粉中牛磺酸的测定。GB/T5009.169—2003

本方法第法设器检出限2U,0g：检出浓魔80ng/lg(L>，线性范围：0imR~C,Cim，第法班点检出限0.2路+检出苯度80m/k（L)：第一法高效液相色谱法

2原理

成样中牛燃单约摄取后用衍牛剂衍牛，征牛物经C柱分离，于其最大败收被长330rnrm检测，根据保留时间和峰面积进行定性定单：3试剂

3.160x/1.菌基水杨酸熔液：称取6,1碳基水杨,阳水率至100mL。3.2鲜苯二甲鲜[OP）

3.3乙醇，

3.5中障，

3.6乙荫,

3.7条氢化钠.

3.B牛磺酸：生化试剂，

3.90.4mn/1.翻酸钢燥冲液，称取2.48g明酸和1.41g氢氧化销，用水溶解定穿率100mL.3.10牛剂,称取U.1OPA用101nL甲醇箱辨，加01mT.Z醇，0.l/L硼酸钠毁冲液定穿100 ml..

3. 11牛磺酸标准抢液：情密称取0.050 Cg牛滴晚,用水落解后快人50) mI.穿鼠虑中,用水稀样至剂展：滤列：此离英变开含1rr牛端毅。3.12牛快标催使用液，吸表牛猫酸标准落<3.11)1.(1mT.于50m1.穿量瓶，划水至测度，即得0.020mg/mL牛磺酸标准使液。

4位器

4.1高效获相色讲仪（配有紫外检）。4.2商心机，

4.3赶产波清洗器。

4.4 穿量瓶:5,,1 ml.,

4.5微子港膜过滤。

GE/5809.169—2003

5、分析步

5.1就样处理

5,t.1议料：准确吸取1,CmL试样H水格释线101mL,待欲作5.1.2：取1.0g诚.本定容全25.0mL，吸表3.0mL十高心9中，再加3.0m60/.破基水矫酸.离心13min，吸取2.0ml.上清滚于5mL弃盘瓶中，丧1nol/t.载化钠调H至中性，用水定至5. (1 m1..等诺生用。5.1.3存类食品：称放1.0#试样.加水定容至25.0r.L，充分搅勺品，静止5min，取5.Cml.上消液于高心性中，以下梁作按1.2中白30m/猫整水每酸..起，与奶类品操性相同。

5.2.1衍4成言，吸取2mL上速定客液于m.只密商心些再准确加人2.5衍生剂(3.10）分反应2m后4m的乳鸿英过滤，立母进样划进行PC分析划定其峰激房有试样标准从应应全进样的时而应保持致，作整制在5mi内，从标难曲线查得定液中牛确酸的5.2.21FLC李条件

t;p[mnapakCu3.smmx309mm1um!

随动描：甲醉+艺暗+系(t9+10+0)波长：330nm.1

流速：m1.in

5.2.3标准曲线：分别吸标注使用被0、0.5、1.c，2.5、2.0..5tL.再加水车2.5m1以下按,2.十\考准确加人2.5mL生剂，...\起.操作，然所以格面祖浓臣作图，绘制标准曲线或回归方程、

色带医观图1质示，

图1 年绿行生物 IIPLC'色谱图

6结果计第

传式们计等：

V,KI MU

X：洋牛能的含益，单为克每干克开汇/一--经意险觉计算丹选性液中作碰破的含盘，单位为害位意升mg/mL)试举总的稀释体积，单为毫外a!：00

V一一试样的体积或质整单值差片充><第二法薄色谱法

试样内牛请酸，经商了交换生拟纯后以满层色游沃定烂、定量。8试剂

812%等维：准确强取10.UmLL盐胶，加1水稀释至C;mL，8.240/L望氧化钢落滤，称取4氢氢化铂水幕解望12)m.8.32停：分折纯。

3.4.1正醇+冰无本乙游5.22.2+0,8S.4.2正T醇+水+无本Z脖<4+1十1)FB/35008.169—2003

8.%碱性浓艺烯日离产交换谢器：717障，用乙将拖过夜，再用水漂流垒水大色，日.日强激性米乙烟阳离子交换用脂，732型，用之单凝满效收，再用水需流至水无色。日.？3u/]龄中基纤维旁溶液：称取0.3g整甲基纤维案销落池，加11ril.本，划热牌解，放世过夜后，过减，取滤液备用。

8.8硅股（2C月，薄层色谱用、

8.9色：称取0，：g第：制.用55m乙醇溶解浪.8.10牛磁教标准落液；糕确森取0.0200g牛磷标准品：用水溶解展移入：30m羟量瓶1，开且用水帮释氧刻度，谢得0,2mg/川.的牛演酸标准液，9收

9, 1展析栏:1. 1 sm--30 em-

3.2 热发I。

9.3#5~20l

激放过样器：10 pL。

9. 5脂开描

9,6水浴蜗.

9,7玻璃质雾。

9.8电吹风。

10分析步

10.1需子交换桂的制备

耐离子交损杜：最已用水爵选过为717强碳能阴离于树唱，境1.5cm~10cm的必换析，境装准不要混人气桐，先讯5m.水院（流出液出中性》然层肾10.g：氢氧化销落淡通划杜，将必缆注效海成性：备用。

10.2试处理

10.名1饮格，股收5.6m，匀试样通过风离了交换树脂，调流座30淘/m证，待液面降至树脂减端431

T:B/T5009.169—20C3

时，先加人25mL水洗脱，薄入25mL2%益酸悍峻说.产去以上两次洗脱滋，最后用T.2%益游铁脱牛酸，用旋转然发仪十洗脱减（温度59心），准确加人.Cml.水，缩解戏渣，裤过人试管中，此液备作薄分新用，

10.2.2谷类食品：取2.0只均习其案量商十,分别用25、10、7ml.水提取二次，每次提取静置15mim，用吸管将上请液转入二元商于交资料，调流速为50消/mi.得范至拉脂顶销收，5Jm水淋洗柱子，放变全部工请液和水的筑被·并格其较人医离于交换注·以下换作按1J.2.1中“调洗来3心消/im..。最后准确加人.)l水落解戏控·过越后的德波进行薄忘分折，用迁的两支交换争芸。

10.2.3如粉，你取2.0g均匀试样于烧杯中，加25mI.水，加热2miz.撞勾（勿使其沸博）冷部后转人二元扰，用：ml.k洗烧杯，洗液也转人二元±调流爽为润/min，待流车探脐项端，剂50tnL水伪#，按收选脱度，并将其转人阳离子交换许.以下操作按二0.2.1中“试流速30满/mi...….”。故斤准确人2.0mL水障解融造，过滤后的滨市过行海层分析，用过的文换生云：10.3定

10.3.1薄层板的制备

称取1：E胶，加47ml.R/T.甲基纤组系购溶薇<如太调，再加适量），研列.销成0.%mm厚的5n~20m的体层板，」105士5c（活化1），取出，置下爆器中备用，10.3.2.点样

在满层板下萌3处，用嵌风注射器点2L试样率滤：同时点1.U.2.C、3.0mL片碘酸标准溶液一个点各点间距离1m

10.3.3展开与显色

将点好层板放人感有展开满3，，！感2，1，2的最并措它，展相预光用展并剂他和.展开至12m（份1cm)，取出游层板，床于，喷显色，于0烘箱中烘min，点色全劳红色相制抑点人小及职色深语进行定量。11结果计算

按式（2)计算：

式中：

A×V×1000%1 00G

Y: X m 1 000 × 1 000

诚择牛酸的舍，单位为点每克（汁kg门：A

试样班点扫当牛磁酸的量，单位为微克（g)：水浴挥1后人水的什积，单位为寇（ml—点样体积，位为微无T.)5

—试样所量成计烈，总位为克意升斗(ml.)1402