GB 8887-1988 淀粉分类

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 水分含量
• 灰分含量
• 蛋白质含量
• 粘度
• 色泽和气味
• 颗粒大小

检测方法：

• 水分测定：通常采用加热干燥法测定。
• 灰分测定：通过灼烧法确定灰分含量。
• 蛋白质测定：采用凯氏定氮法进行。
• 粘度测定：使用旋转粘度计或布拉本德流变仪。
• 色泽和气味：通过感官评定进行。
• 颗粒大小测定：通常使用筛分法或激光粒度分析仪。

涉及产品：

• 玉米淀粉
• 小麦淀粉
• 马铃薯淀粉
• 木薯淀粉
• 豌豆淀粉

以上列出的项目和方法代表了《GB 8887-1988》中的一些主要内容，针对不同的淀粉种类，具体的检测项目和方法可能会有所不同。

GB 8887-1988 淀粉分类的基本信息

标准名：淀粉分类

标准号：GB 8887-1988

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1988-03-26

实施日期：1988-07-01

标准状态：现行

GB 8887-1988 淀粉分类的简介

本标准适用于以谷类、薯类、豆类及各种植物为原料，不经过化学方法处理而生产的原淀粉，以及经过某种方法处理，改变其原来的物理或化学特性的变性淀粉。GB8887-1988淀粉分类GB8887-1988

GB 8887-1988 淀粉分类的部分内容

中华人民共和国国家标准

淀粉分类

Classificationofstarch

GB/T8887—88

本标准适用于以谷类、薯类、豆类及各种植物为原料,不经过化学方法处理而生产的原淀粉,以及经过某种方法处理,改变其原来的物理或化学特性的变性淀粉。1原淀粉

是不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性而生产的各类淀粉。原淀粉可分为四大类：谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其他类淀粉等。原淀粉可作为各种浆料、添加剂、施胶剂、填充剂、粘胶剂等，也可作为各种变性淀粉、淀粉糖以及淀粉衍生物的原料。

1.1谷类淀粉

以大米、玉米、高粱、小麦等粮食原料加工成的淀粉。在食品中可作为增稠剂胶体生成剂、保潮剂、乳化剂、粘合剂；在纺织中可作浆料；在造纸中可作上胶料和涂料等。1.1.1米淀粉

1.1.1.1糯米淀粉

梗米淀粉

釉米淀粉

1.1.2玉米淀粉

白玉米淀粉

黄玉米淀粉

黄玉米湿淀粉

1.1.3高粱淀粉

1.1.4麦淀粉

小麦淀粉

小麦湿淀粉

3大麦淀粉

1.1.4.4黑麦淀粉

1.2薯类淀粉

以木薯、甘薯、马铃薯、豆薯、竹芋、山药、蕉芋等薯类为原料加工成的淀粉，可作为食品的添加剂、填充剂、粘胶剂等。1.2.1木薯淀粉

1.2.2甘薯淀粉

1.2.3马铃薯淀粉

1.2.4豆薯淀粉

1.2.5竹芋淀粉

1.2.6山药淀粉

1.2.7蕉芋淀粉

1.3豆类淀粉

以绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、混合豆等豆类为原料加工成的淀粉可制作粉丝、粉条等。

1.3.1绿豆淀粉

蚕豆淀粉

1.3.3豌豆淀粉

豇豆淀粉

混合豆淀粉

1.4其他类淀粉

以菱粉、藕粉、荸荠、橡子、百合、慈菇、西米等为原料加工成的淀粉，多用于食品工业；橡子淀粉主要在纺织业中作浆料使用。1.4.1菱粉

荸荠淀粉

橡子淀粉

百合淀粉

慈姑淀粉

西米淀粉

2副产品

各类淀粉原料在加工过程中除取得原淀粉以外的主要副产品。2.1小麦湿面筋

2.2活性小麦干面筋

2.3非活性小麦干面筋

2.4玉米浆或菲汀

2.5玉米胚芽

2.6玉米蛋白粉

3变性淀粉

原淀粉经加工处理,使淀粉分子异构,改变其原有的化学物理特性的淀粉。3.1酸处理淀粉类

对原淀粉在呈浆状条件下，进行部分酸水解而获得的淀粉。酸处理淀粉糊化时粘度低、老化性大,易皂化,无其他淀粉的膨胀性能。老化后坚固性强,粘合力大。3.1.1酸化淀粉

3.1.2低粘度淀粉

3.1.3可溶性淀粉

3.1.4酸碱淀粉

3.2焙烘糊精类

原淀粉在特定高温下焙烘而获得的淀粉。具有在冷水中可溶性强，再湿性好的特性。3.2.1黄糊精

3.2.2白糊精

3.2.3夏氏糊精

3.3氧化淀粉类

通过氧化原淀粉而得到的变性淀粉。具有粘度低，稳定性好，透明度高的特点。3.3.1氧化淀粉

3.3.2双醛淀粉

3.4淀粉酯类

淀粉中部分或全部羟基基因被酯化的变性淀粉。能溶于冷水,低温中粘度稳定，有很高的透明度。

3.4.1淀粉醋酸酯

3.4.2淀粉月桂酸酯

3.4.3淀粉磷酸酯

3.4.4单淀粉磷酸酯

3.4.5淀粉硫酸酯

3.4.6淀粉硝酸酯

3.4.7双淀粉磷酸酯

3.4.8淀粉琥珀酸酯

3.4.9淀粉黄原酸酯

3.5淀粉醚类

淀粉中部分或全部羟基基因被醚化的变性淀粉。对于酸、碱、温度和氧化剂的作用都稳定.能通过酸和热的作用水解成糊精、糖.或经次亚氯酸氧化成不同产品，但醛取代基仍保持不变。

3.5.1丙烯淀粉

3.5.2阳离子淀粉

3.5.3甲基淀粉

3.5.4羟丙基淀粉

羟烷基淀粉

3.5.6阴离子淀粉

3.5.7羧甲基淀粉

3.5.8羟乙基淀粉

3.5.9氰乙基淀粉

3.6交联淀粉类

联结淀粉：用双官能或多官能的化学试剂，使其大分子之间形成交联的变性淀粉。具有较高的糊化温度，糊粘度稳定。3.6.1甲醛交联淀粉

3.6.2表氯醇交联淀粉

3.6.3丙烯醛交联淀粉

3.6.4吸收型淀粉

3.6.5磷酸交联淀粉

3.7接枝共聚淀粉类

是淀粉与丙烯腈、丙烯酸、丙烯酰胺、甲基丙烯酸甲酯、丁二烯、苯乙烯和其他人工合成高分子的单体起接枝共聚反应生成接枝共物。最大特点是具有高度吸水性能,可作为增稠剂、吸收剂、上浆剂、胶粘剂和絮凝剂,生产所得的共聚物不溶于水,能用于树脂或塑料。

3.7.1丙烯腈接枝共聚淀粉

3.7.2聚乙烯醇接枝共聚淀粉

3.8物理变性淀粉类

是采用物理方法使淀粉分子产生活性事的自由基.然后加入人工合成高分子的单体，在20～30℃温度以及无氧气存在的情况下进行。这种淀粉专用于其适用的领域。3.8.1顶糊化淀粉

3.8.2热挤压淀粉

射线处理淀粉

高频处理淀粉

附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部提出本标准由上海市蔬菜公司负责起草本标准主要起草人黄雄辉、陈蕙英、王宝弟、黄少来。国家标准局1988-03-26批准

1988-07-01实施

北检院检验检测中心能够参考《GB 8887-1988 淀粉分类》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 8887-1988 淀粉分类》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 8887-1988 淀粉分类》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。