QB 1733.2-1993 花生类糖制品

标准中涉及的相关检测项目

标准《QB 1733.2-1993 花生类糖制品》是有关花生类糖制品的质量和技术要求的规范。以下是该标准中可能涉及的相关检测项目和产品，具体信息可以以标准文本为准：

• 感官指标检测：颜色、气味、外观、口感等。
• 理化指标检测：如水分含量、糖度、酸度等。
• 微生物指标检测：细菌总数、大肠菌群、霉菌等。
• 浆果成分检测：脂肪含量、蛋白质含量等。
• 其他特殊物质检测：可能包括防腐剂、添加剂等。

• 物理与化学分析方法：使用化学试剂和仪器进行成分分析。
• 感官评估法：由经过培训的评估人员进行主观判断。
• 微生物检测方法：培养基法、PCR检测法等。

该标准主要涉及使用花生制成的糖制品，这些产品可能包括花生糖、花生酥、花生酱糖果等。

请注意，具体的检测项目和检测方法应根据企业的检验需求和标准全文进行精准选择操作。标准可能会随着技术的发展进行更新和细化，因此建议查看最新的标准版本以获取详细和准确的信息。

QB 1733.2-1993 花生类糖制品的基本信息

标准名：花生类糖制品

标准号：QB 1733.2-1993

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1993-04-15

实施日期：1994-12-01

标准状态：现行

QB 1733.2-1993 花生类糖制品的简介

本标淮规定了花生类糖制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以花生仁,糖为主要原料,添加适量果仁或其他辅料，经加工而制成的花生类糖制品。QB1733.2-1993花生类糖制品QB1733.2-1993

QB 1733.2-1993 花生类糖制品的部分内容

1主题内容与适用范围

中华人民共和国行业标

花生类糖制品

QB/T1733.2-93

本标准规定了花生类糖制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以花生仁，糖为主要原料,添加适量果仁或其他辅料,经加工而制成的花生类糖制品。

2引用标准

GB1355

白砂糖

小麦粉

GB1533

花生仁

GB2760

GB2761

GB8885

GB9678

食品添加剂使用卫生标准

食品中黄曲霉毒素B1允许量标准食用玉米淀粉

糖果卫生标准

ZBX31005

麦芽糖(饸糖)

3产品分类

花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求3.1酥松类花生仁经焙炒、粉碎,添加熬煮糖浆或糖粉制成的质地酥松的制品。如花生酥、花生糕等。

3.2酥脆类白砂糖及其他甜味料，经高温熬煮.再加入炒制花生及其他果仁制成的质地坚硬且酥脆的制品。如花生片酥、花生片糖等。3.3半软质类白砂糖、麦芽糖饸,经熬煮,加入凝胶剂,再拌以炒制花生及其他果仁制成的质地软韧，略有弹性的制品。如花生软糖等。3.4蛋酥类以花生、白砂糖、小麦粉、玉米淀粉、蛋为主要原料,经熬糖、制芯，卷饼制成的制品。如花生蛋卷等。4技术要求

4.1原料

a.花生仁应符合GB1533的规定；b.白砂糖应符合GB317的规定；

c。小麦粉应符合GB1355的规定；d.麦芽糖饸应符合ZBX31005的规定：e.食用玉米淀粉应符合GB8885的规定。4.2感官要求

4.2.1色泽

均匀一致,符合该品种应有的色泽。4.2.2滋味和气味

香气纯正，具有浓郁的花生香味及该品种添加辅料的风味，无哈喇味、焦苦味及其他异味。

4.2.3形态

块形基本完整，大小、厚薄、长短较均匀一致，不粘连。4.2.4组织

4.2.4.1酥松类

酥松型皮馅均酥、内馅细、不粘牙。松型质地疏松、口感细腻、不粘牙。4.2.4.2酥脆类

质地酥脆,花生及辅料分布均匀，不粘牙。夹芯皮厚薄较均匀一致,不露馅。4.2.4.3半软质类

质地略软，稍有弹性，不返砂,花生及其他辅料分布均匀，不粘牙，不粘纸。4.2.4.4蛋酥类

蛋卷型皮、芯均酥，蛋卷断面层次分明，表面光滑或呈花纹状.无不熟或烤焦现象。蛋酥型

4.2.5杂质

质地酥松，配料均匀，表面光滑，不粘牙。无外来杂质。

理化指标

理化指标应符合表1的规定。

净含量允许公差%

≤100g/袋

101~250g/袋

）250g/袋

酥松类酥脆类半软质类|蛋酥类

【平均净含量不得低于标明量

%/≤3.0/≤3.0/3.5~8.5/≤3.5

(以脂肪计)≤I

过氧化值(以脂肪计)%≤

卫生指标

卫生指标应符合GB9678和GB2761的规定,指标见表2。表2

砷(以As计）mg/kg

铅(以Pb计)mg/kg

铜(以 Cu计)mg/kg

黄曲霉毒素 B1

μg/kg

酥松类、酥脆类、半软质类

蛋酥类

食品添加剂

细菌总数

个/100g

大肠菌群

1应符合GB2760的规定

致病菌（葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌）！试验方法、检验规则和标志、包装、运输、存按照QB1733.1的规定执行。

附加说明：

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。2500

不得检出

本标准由厦门食品厂，轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。本标准主要起草人：李彩霞董焰生陈岩。

中华人民共和国轻工业部1993—04—15批准1993—12—01实施

北检院检验检测中心能够参考《QB 1733.2-1993 花生类糖制品》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 1733.2-1993 花生类糖制品》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB 1733.2-1993 花生类糖制品》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。