QB 1733.3-1993 裹衣花生

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 感官指标：颜色、气味、口感等。

• 理化指标：水分、酸价、过氧化值等。

• 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌等。

检测方法：

• 感官测定：通过感官审评进行检测。

• 水分测定：采用烘干法进行测定。

• 酸价及过氧化值测定：采用化学滴定法。

• 微生物测定：利用培养基进行菌落总数和大肠菌群的培养与计数。

涉及产品：

主要涉及裹衣花生产品。这类产品通常是经过调味包衣处理的花生制品，具有多种口味和包装形式，常作为休闲食品被消费。

以上信息基于相关标准的内容，如需了解更详细的信息，请查阅实际标准文本。

QB 1733.3-1993 裹衣花生的基本信息

标准名：裹衣花生

标准号：QB 1733.3-1993

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1993-04-15

实施日期：1994-12-01

标准状态：现行

QB 1733.3-1993 裹衣花生的简介

本标准规定了裹衣花生的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以花生仁为主要原料，经裹衣、烘烤或油炸或溶糖裹衣等工艺制成的酥、脆裹衣花生。QB1733.3-1993裹衣花生QB1733.3-1993

QB 1733.3-1993 裹衣花生的部分内容

1主题内容与适用范围

中华人民共和国行业标准

裹衣花生

QB/T1733.3-93

本标准规定了裹衣花生的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以花生仁为主要原料，经裹衣、烘烤或油炸或溶糖裹衣等工艺制成的酥、脆裹衣花生。

2引用标准

白砂糖

GB1354

GB1355

GB1533

GB2760

GB2761

GB7100

小麦粉

花生仁

食品添加剂使用卫生标准

食品中黄曲霉毒素B1允许量标准糕点、饼干、面包卫生标准

ZBX31005

麦芽糖饸(饸糖)

QB1733.1花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求3产品分类

3.1淀粉型指外衣以大米粉、小麦粉及其他淀粉为主要原料，经裹衣、烘烤或油炸、择料等工序制成的具有酥脆特点的裹衣花生。如鱼皮花生等。3.2糖衣型指外衣以白砂糖为主要原科，经裹衣等工序制成的糖衣花生制品。如糖皮花生等。

3.3混合型指外衣以淀粉和白砂糖为主要原料，经裹衣等工序制成的具有酥、脆、香特点的裹衣花生制品。如多味花生等。4技术要求

4.1原料

a.花生仁应符合GB1533的规定；b.白砂糖应符合GB317的规定：

C.大米应符合GB1354的规定；

d.小麦粉应符合GB1355的规定；e.麦芽糖饸应符合ZBX31005的规定。4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

com合

色泽基本均匀,表面稍

有光泽

本色洁白着色鲜艳，」

「色泽基本均匀

色泽基本均匀

」具有花生香味及该品种味甜，具有花生香味。「具有花生香味及该品滋味和气味」应有的滋味。无焦苦味无焦苦味、哈喇味及其「种应有的滋味。无焦|哈喇味及其他异味

【他异味

「苦味、哈喇味及其他

「异味

近似椭圆形，颗粒大近似圆形或椭圆形，颗「近似圆形或椭圆形，1小较均匀

「粒大小较均匀，无粘结「颗粒大小较均匀「粒、无未裹衣粒。返砂

|晶花点明显突出

酥脆，内仁无不熟或芯酥，皮略松脆组

过火，表面略有龟纹，

但不粗糙

理化指标

理化指标应符合表2的规定。

无外来杂质

净含量允许公差

≤100g/包

101~250g/包

）250g/包

价(以脂肪计)

过氧化值(以脂肪计)

卫生指标

「皮酥脆，芯酥，内仁

「无不熟或过火

平均净含量不得低于标明量

卫生指标应符合GB7100和GB2761的规定，指标见表3。

com项

砷(以As计)

铅(以 Pb计)

黄曲霉毒素B1

食品添加剂

细菌总数，（出厂）个/g

(销售）个/g

大肠菌群个/100g

致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）+

符合GB2760规定

不得检出

试验方法、检验规则和标志、1

运输、贮存

包装、

按照QB1733.1的规定执行。

附加说明：

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。本标准由厦门食品厂、车

本标准主要起草人：李彩霞董焰生陈岩

中华人民共和国轻工业部1993—04—15批准1993—12—01实施

北检院检验检测中心能够参考《QB 1733.3-1993 裹衣花生》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 1733.3-1993 裹衣花生》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB 1733.3-1993 裹衣花生》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。