QB 1733.6-1993 烤花生仁

标准中涉及的相关检测项目

1. 检测项目：

• 感官指标：颜色、气味、滋味和外观。
• 物理指标：水分、杂质、破损率。
• 化学指标：过氧化值、酸价。
• 微生物指标：细菌总数、霉菌及酵母菌、大肠菌群等。
• 卫生指标：重金属含量（如铅、砷、镉等）。

2. 检测方法：

• 感官检测：通过目测、嗅闻和品尝方式评估。
• 水分含量检测：通常采用烘箱干燥法（或其他规定的水分检测方法）。
• 杂质检测：通过筛分或手工挑选计算杂质含量。
• 过氧化值检测：采用化学滴定法测定油脂氧化程度。
• 酸价检测：通过化学滴定法测定油脂中的游离脂肪酸含量。
• 微生物检测：采用培养基分离和计数的方法进行检测。
• 重金属检测：使用原子吸收光谱法或其他仪器分析方法进行测定。

3. 涉及产品：

• 烤花生仁（即经过加热烘烤加工的去壳花生仁）。
• 其他附属产品或以烤花生仁为原料的食品产品（部分标准可能涉及）。

以上内容为概述，具体检测指标及方法应参考标准《QB 1733.6-1993 烤花生仁》完整文本进行确认。

QB 1733.6-1993 烤花生仁的基本信息

标准名：烤花生仁

标准号：QB 1733.6-1993

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1993-04-15

实施日期：1994-12-01

标准状态：现行

QB 1733.6-1993 烤花生仁的简介

本标准规定了烤花生仁的技未要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以花生仁为主要原料、经浸抱、静置、烘烤而制成的带红衣或不带红衣的烤花生仁。QB1733.6-1993烤花生仁QB1733.6-1993

QB 1733.6-1993 烤花生仁的部分内容

主题内容与适用范围

中华人民共和国行业标准

烤花生仁

QB/T1733.6-93

本标准规定了烤花生仁的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以花生仁为主要原料，经浸泡、静置、烘烤而制成的带红衣或不带红衣的烤花生仁。

引用标准

GB1533

GB2761

GB7100

花生仁

食品中黄曲霉毒素B1允许量标准糕点、饼干、面包卫生标准

3术语

花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。掉皮烘烤后种皮脱落，其面积大于整个仁粒的2/3。技术要求

4.1原料

花生仁应符合GB1533的规定。

感官要求

感官要求应符合表1的规定。

滋味和气味！

理化指标

带种皮呈红棕色，不带种皮呈黄褐色，颜色基本均匀具有该品种应有的滋味，咸味适中，无焦糊味、哈喇味和其他异味颗粒完整，带种皮或不带种皮,大小基本均匀无外来杂质

理化指标应符合表2的规定。

净含量允许公差

≤250g/袋

）250g/袋

平均净含量不得低于标明量

com掉

率(带红衣的)

价 (以脂肪计)

过氧化值(以脂肪计)

卫生指标

%≤一

卫生指标应符合GB7100和GB2761的规定，指标见表3。表3

砷(以As 计)

铅(以Pb计)

黄曲霉毒素B1

细菌总数(出厂)

(销售）

大肠菌群

μg/kg

个/100g

致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)指

不得检出

试验方法、检验规则和标志、

包装、运输、贮存

按照QB1733.1的规定执行。

附加说明：

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。标

本标准由青岛第二食品厂、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草本标准主要起草人：高明德刘梅陈岩郭宗美中华人民共和国轻工业部1993—04—15批准1993—12—01实施

北检院检验检测中心能够参考《QB 1733.6-1993 烤花生仁》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 1733.6-1993 烤花生仁》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《QB 1733.6-1993 烤花生仁》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。