QB 1385-1991 荔枝汁罐头-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

《QB 1385-1991 荔枝汁罐头》是关于荔枝汁罐头的国家标准，其中包含了相关产品需要检测的项目以及检测方法。以下是标准中通常涉及的检测项目和方法，同时也会有涉及的产品种类：

一、检测项目：

1. 感官指标检测：包括色泽、气味、口感和外观。 2. 理化指标检测：如可溶性固形物含量、糖酸比、酸度（以柠檬酸计）、pH值等。 3. 微生物指标检测：如菌落总数、大肠菌群等。 4. 产品净含量和固形物含量测定：确保重量和实际固体成分符合规定。

二、检测方法：

1. 感官指标：

通过人工观察和品尝进行评定。

2. 理化指标：

可溶性固形物含量：常采用折光计法测量。
酸度和pH值：常用酸碱滴定法和pH计法进行测量。

3. 微生物指标：

采用标准平板计数法和相应的微生物检测方法。

4. 净含量与固形物含量：

使用标准称重法和值得信赖的实验室仪器进行测量。

三、涉及产品：

荔枝汁罐头主要包括各种罐装荔枝汁产品，如纯荔枝汁、荔枝混合果汁以及不同糖度和含酸量的荔枝汁产品。这些产品通常用于饮用或食品加工行业。请注意，具体检测项目和方法应以最新实际标准文本为准，以上信息仅为基于标准名称和常规内容的总结。

QB 1385-1991 荔枝汁罐头的基本信息

标准名：荔枝汁罐头

标准号：QB 1385-1991

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1991-12-31

实施日期：1992-08-01

标准状态：现行

QB 1385-1991 荔枝汁罐头的简介

本标准规定了荔枝汁罐头的产品分类、技术要求，试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜饱满((或经冷藏)、成熟适度的荔枝为原料，经加工处理、加搪和柠檬酸、装罐、密封、杀菌制成的荔枝汁罐头。QB1385-1991荔枝汁罐头QB1385-1991

QB 1385-1991 荔枝汁罐头的部分内容

主题内容与适用范围

中华人民共和国行业标准

荔枝汁罐头

Canned lychee juice

QB/T1385—

本标准规定了荔枝汁罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

本标准适用于以新鲜饱满(或经冷藏）、成熟适度的荔枝为原料，经加工处理、加糖和柠檬酸、装罐、密封、杀菌制成的荔枝汁罐头。2引用标准

白砂糖

GB1987食品添加剂柠檬酸

GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.11

GB5009.12

GB5009.13

GB5009.16

食品中总砷的测定方法

食品中铅的测定方法

食品中铜的测定方法

食品中锡的测定方法

罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB10788

GB11671

果蔬类罐头食品卫生标准

GB/T12456

QB1006

QB1007

食品中总酸的测定方法

罐头食品检验规则

罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004

罐头食品的感官检验

罐头食品包装、标志、运输和贮存ZBX70005

3术语

3.1荔枝汁

原果汁含量不少于40%的荔枝果汁。3.2高糖荔枝汁饮料

原果汁含量在30%以上、加糖、可溶性固形物含量在63%以上、稀释5~6倍后饮用的

荔枝汁。

4产品分类

荔枝汁罐头按原果汁含量分为荔枝汁和高糖荔枝汁饮料两类。4.1荔枝汁罐头，产品代号为747。4.2高糖荔枝汁饮料罐头，产品代号为748。5技术要求

5.1原辅材料

5.1.1荔枝果实新鲜或冷藏良好，成熟适度，肉质致密，风味正常，无病虫害和腐烂现象。

5.1.2白砂糖应符合GB317.1的要求。5.1.3柠檬酸应符合GB1987的要求。5.2感官要求

应符合表1的要求。

项目！

【荔枝汁

色泽上

一优级品

感官要求

「乳白色，略带黄色「黄白色至微红色|高糖荔枝汁饮料丨乳白色至乳黄色滋味|荔枝汁

气味！

「乳黄色至微红色

合格品

【黄白色至微红色

【乳黄色至微红色

具有荔枝芳香气味丨具有荔枝芳香气味丨具有荔枝汁香味，」，酸甜适口

」，酸甜适口

酸甜尚适口

1经稀释5～6倍后，经稀释5～6倍后，「经稀释5～6倍后，「高糖荔枝汁饮料」具有荔枝香味，酸「具有荔枝香味，酸具有荔枝香味甜适口

组织丨荔枝汁

【甜较适口

【酸甜尚适口

「汁液均匀混浊，允「汁液均匀混浊，允汁液均匀混浊，「允许略有分层及

形态丨高糖荔枝汁饮料丨许有少量沉淀5.3理化指标

许有沉淀

[沉淀

5.3.1净重应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明质量。表2净重和固形物的要求

1荔枝汁

荔枝汁

|高糖荔枝汁饮料

丨高糖荔枝汁饮料

1标明重量(g)

允许公差(%）

5.3.2可溶性固形物开罐时按折光计，荔枝汁为10%~14%，高糖荔枝汁饮料每批平均不低于63%，单罐测定值不低于62%。5.3.3总酸度荔枝汁为0.18%~0.22%，高糖荔枝汁饮料为0.23%~0.27%。5.3.4重金属含量应符合GB11671的要求。5.4微生物指标

应符合罐头食品商业无菌要求。缺陷

样品的感官要求和物理指标如不符合技术要求，应计作缺陷。缺陷按表3分类类别

严重缺陷

一般缺陷

6试验方法

6.1感官要求

有明显异味；

表3样品缺陷分类

有有害杂质，如外来昆虫、头发、金属屑及长径大于3mm已脱落的锡珠有一般杂质，如棉线、合成纤维丝及长径不大于3mm已脱落的锡珠；净重负公差超过允许公差；

可溶性固形物浓度不符合要求；感官要求明显不符合技术要求

按ZBX70004规定的方法检验。

6.2净重

按QB1007规定的方法检验。

6.3可溶性固形物

按GB10788规定的方法检验。

6.4总酸

按GB/T12456规定的方法检验。

6.5重金属含量

按GB5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB5009.11中规定的方法分别测定锡、铜、铅和砷。

6.6微生物指标

按GB4789.26规定的方法检验。

检验规则

按QB1006执行。

标志、包装、运输、贮存

按ZBX70005的规定进行。

附加说明：

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由漳州罐头食品总厂、福建省食品工业公司、福建省轻工业厅标准计量处、全国食品工业产品质量检测福州站负责起草。本标准主要起草人：黄秉衡刘秀芳张鉴和陈克晏。自本标准实施之日起，原部标准QB471一64《荔枝汁罐头》作废。中华人民共和国轻工业部1991-12-31批准1992-08-01实施

现行

北检院检验检测中心能够参考《QB 1385-1991 荔枝汁罐头》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 1385-1991 荔枝汁罐头》中适用范围中的所有样品。