GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)

标准中涉及的相关检测项目

《GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)》是关于评估动植物油脂氧化稳定性的标准。该标准的主要检测项目、检测方法以及涉及的产品类别包括以下内容：

检测项目：

• 氧化诱导时间：这是评估油脂在加速条件下开始氧化的时间。
• 过氧化值：衡量油脂氧化程度的指标，表示氧化产物的含量。
• 酸值：反映油脂酸败程度，主要检测自由脂肪酸的含量。

检测方法：

• 加速氧化测试(Rancimat法)： 通过测量油脂在高温下氧化诱导时间来评估其稳定性。
• 滴定法： 用于测定过氧化值和酸值，通过滴定反应定量分析对应的成分。
• 色谱法： 可用于分离和检测油脂氧化过程中的特定成分，如挥发性醛类。

涉及产品：

• 植物油脂：如大豆油、橄榄油、菜籽油等。
• 动物油脂：如猪油、牛油等。
• 混合油脂：一些商业上加工或混合的动植物油脂。

这些检测项目和方法可以帮助评估油脂的质量和储存稳定性，保证产品在保质期内保持优良品质。

GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)的基本信息

标准名：动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)

标准号：GB/T 21121-2024

标准类别：

发布日期： 2024-11-28

实施日期：

标准状态：即将实施

GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)的简介

适用范围：

本文件描述了高温、高空气流量的极端条件诱导下快速氧化的动植物油脂氧化稳定性的测定方法。
本文件适用于未精炼和精炼的动植物油脂氧化稳定性的测定，不适用于乳和乳制品（或者来自乳和乳制品的油脂）氧化稳定性的测定。
本文件不适用于常温下动植物油脂氧化稳定性的测定，但用于比较动植物油脂中添加抗氧化剂的效果。
注：挥发性脂肪酸及挥发性酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。

GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)的部分内容

即将实施

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 21121-2024 动植物油脂　氧化稳定性的测定(加速氧化测试)》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。