GB 11674-2010 食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉

标准中涉及的相关检测项目

以下是标准《GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》中相关的检测项目、检测方法以及涉及的产品内容概要，并结合HTML标签优化显示：

《GB 11674-2010 食品安全国家标准》的相关内容

1. 检测项目：

在此标准中，针对乳清粉和乳清蛋白粉的质量及安全提出了一系列检测项目，包括但不限于以下内容：

• 理化指标：
  • 水分
  • 蛋白质含量
  • 灰分含量
  • 乳糖含量
  • 脂肪含量
• 污染物限量：
  • 铅
  • 镉
• 微生物限量：
  • 菌落总数
  • 沙门氏菌
  • 霉菌和酵母菌
  • 大肠菌群
• 其他特殊项目：
  • 产品的酸度
  • 可溶性蛋白含量（针对乳清蛋白粉）

2. 检测方法：

该标准明确引用了相应国家食品检测方法，用于指导测试过程。常用的检测技术和标准包括：

• 水分检测：重量法（比如105℃烘箱干燥法）
• 蛋白质含量检测：凯氏定氮法
• 灰分含量检测：高温灼烧法
• 乳糖含量检测：高效液相色谱法或比色法
• 脂肪检测：索氏抽提法
• 污染物限量检测：原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
• 微生物检测：标准培养基法（如菌落计数法、沙门氏菌检测标准方法等）

3. 涉及产品：

本标准适用于以下两类产品：

• 乳清粉：以乳清为原料，经浓缩、干燥制成的乳粉。
• 乳清蛋白粉：以乳清蛋白为原料，经分离提取、浓缩及干燥等工艺制成的蛋白粉。

以上产品广泛应用于食品工业（如乳品加工、烘焙、饮料调味品等领域）。

总结：

《GB 11674-2010》为乳清粉和乳清蛋白粉的质量与安全检测提供了明确的框架。用户可根据标准中的规定执行相应检测，以确保乳清相关产品的合规性与安全性。

GB 11674-2010 食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉的基本信息

标准名：食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉

标准号：GB 11674-2010

标准类别：

发布日期： 2010-03-26

实施日期：

标准状态：现行

GB 11674-2010 食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉的简介

适用范围：

本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉等产品。

读者对象：

乳清粉和乳清蛋白粉生产企业、经销单位、检验机构、监督部门的技术人员、管理人员

GB 11674-2010 食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 11674-2010 食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 11674-2010 食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 11674-2010 食品安全国家标准　乳清粉和乳清蛋白粉》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。