GB/T 31406-2024 肉脯质量要求

标准中涉及的相关检测项目

标准《GB/T 31406-2024 肉脯质量要求》中涉及了一系列的检测项目和方法，以确保肉脯产品的质量和安全性。以下是一些核心内容的概述：

检测项目包括：

• 感官指标检测：这是对肉脯的外观、色泽、气味、口感等进行评估。
• 理化指标检测：包括水分、蛋白质含量、脂肪含量等，以确保产品符合规定的营养成分要求。
• 卫生指标检测：例如微生物限量检测，针对大肠菌群、沙门氏菌等进行微生物含量分析。
• 安全指标检测：这包括重金属（如铅、镉）的含量检测以及其他有害物质检测。

检测方法主要包括：

• 感官评定法：通过训练有素的评审员对产品进行感官分析。
• 理化分析法：常用的是高效液相色谱法、气相色谱法、凯氏定氮法等。
• 微生物检测法：如平板计数法用于检测样品中的微生物数量。
• 仪器分析法：包括原子吸收光谱法等用于检测重金属含量。

涉及的产品主要包括：

• 不同种类的猪肉脯产品。
• 牛肉脯及其相关肉制品。
• 鸡肉脯等禽肉制品。

总体而言，标准对肉脯产品的质量有着严格的规定和详细的检测方法，以确保消费者的安全和满意。

GB/T 31406-2024 肉脯质量要求的基本信息

标准名：肉脯质量要求

标准号：GB/T 31406-2024

标准类别：

发布日期： 2024-09-29

实施日期：

标准状态：即将实施

GB/T 31406-2024 肉脯质量要求的简介

适用范围：

GB/T 31406-2024 肉脯质量要求的部分内容

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 31406-2024 肉脯质量要求》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 31406-2024 肉脯质量要求》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 31406-2024 肉脯质量要求》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。