GB 5413.31-2013 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定

标准中涉及的相关检测项目

以下是根据《GB 5413.31-2013 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》中提到的内容整理的相关信息，并通过合理添加HTML标签展示： ---

一、相关检测项目：

《GB 5413.31-2013》标准中规定的检测项目是脲酶。该标准用于测定婴幼儿食品及乳品中是否含有脲酶活性。

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二、检测方法：

在该标准中，脲酶的检测方法是通过酶活性检测法。以下是其主要步骤：

• 样品处理：将需测定的样品按规定条件进行粉碎、稀释或溶解。
• 反应：利用脲酶催化尿素分解成氨和二氧化碳的反应，测定该反应过程中产生的氨。
• 结果判断：依据氨的产生量或反应是否发生，判断样品中脲酶是否存在。

该方法通常用于反映原料乳是否经过适当的加热处理，未经适当加热处理的乳中可能含有脲酶活性。

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三、涉及产品：

本标准适用于以下产品：

• 婴幼儿配方乳粉
• 较大婴儿及幼儿配方食品
• 特殊医学用途婴儿配方食品
• 乳制品，例如全脂奶粉、调制乳粉等

这些产品需满足脲酶活性检测要求，以确保加工过程中达到食品安全和质量标准。

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综上，《GB 5413.31-2013》标准提供了针对脲酶检测的科学方法，并对确保婴幼儿食品及乳制品安全具有重要意义。

GB 5413.31-2013 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定的基本信息

标准名：食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定

标准号：GB 5413.31-2013

标准类别：

发布日期： 2013-11-29

实施日期：

标准状态：现行

GB 5413.31-2013 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定的简介

适用范围：

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脲酶的定性检验。

GB 5413.31-2013 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 5413.31-2013 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 5413.31-2013 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 5413.31-2013 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

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出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。