GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法》，下面是相关的检测项目、检测方法和涉及的产品的简要说明：

检测项目：

• 面团吸水率
• 形成时间
• 稳定时间
• 软化度
• 面团能量
• 面团扩展性和拉伸阻力

检测方法：

• 使用混合试验仪（Mixograph或Mixolab）进行测试
• 通过标准化的测试程序确定小麦粉的流变学特性
• 测试过程中控制温度、转速等实验条件，确保实验的准确性
• 数据分析采用特定的图形和参数描述面团的性能

涉及产品：

• 小麦粉
• 用于生产面包、糕点、面条等面制品的其他类型面粉
• 与小麦粉混合使用的其他谷物粉

这些检测项目和方法对于了解小麦粉在实际生产中如何表现具有重要意义，帮助生产企业调整工艺和改进产品质量。

GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法的基本信息

标准名：粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法

标准号：GB/T 37511-2019

标准类别：

发布日期： 2019-05-10

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法的简介

适用范围：

本标准规定了利用混合试验仪测试小麦粉面团流变学特性的术语和定义、原理、仪器与器具、试剂、扦样、操作过程、结果表述、精密度和结果报告。本标准适用于小麦粉的面团流变学特性测试。

GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 37511-2019 粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　混合试验仪法》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。