GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求

标准中涉及的相关检测项目

下面我为您提供答复内容，并合理地使用HTML标签来增强显示效果。 --- 标准《GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求》中提到的相关检测项目：

在《GB/T 20976-2023》中，主要对软冰淇淋预拌粉的质量性能提出了要求，该标准规定了检测项目包括但不限于：

• 感官指标： 包括外观、颜色、气味、口感等。
• 物理和化学指标： 蛋白质含量、脂肪含量、水分含量等。
• 卫生指标： 包括细菌总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等。
• 其他指标： 例如pH值、稳定性测试（包括流动性测试、均匀性测试）、溶解性能等。

--- 检测方法：

标准中对不同指标的检测方法进行了规定，以下列出了常用的检测方法：

• 感官指标： 采用人工评估，包括观察和品尝。
• 物理和化学指标：
  • 蛋白质测定：通常使用凯氏定氮法或其他化学分析方法。
  • 脂肪测定：可以采用索氏抽提法或液相色谱法。
  • 水分测定：一般采用干燥法测定。
• 卫生指标：
  • 细菌总数和大肠菌群：通过培养法、滤膜法或快速检测法。
  • 致病菌：采用微生物培养鉴定技术或分子生物学方法（如PCR）。
• 其他指标：
  • pH值测定：通过酸度计或其他酸碱指标检测工具。
  • 稳定性测试和溶解性测试：通过试验室模拟测试，观察软冰淇淋预拌粉在不同环境下的表现。

--- 涉及产品：

标准中涵盖的软冰淇淋预拌粉产品主要包括：

• 商用软冰淇淋粉：用于酒店、餐厅、冰淇淋机的预拌粉。
• 家庭软冰淇淋粉：适用于家用冰淇淋制备的粉制品。
• 特殊功能冰淇淋粉：可能包括低脂、无糖或其他具有特定功能的软冰淇淋粉。
• 出口软冰淇淋粉：满足其他国家要求的产品。

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以上是标准内容的相关详细信息。希望能为您提供有价值的参考！如需更详细的信息，请进一步查阅相关标准文本。

GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求的基本信息

标准名：软冰淇淋预拌粉质量要求

标准号：GB/T 20976-2023

标准类别：

发布日期： 2023-09-07

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求的简介

适用范围：

本文件规定了软冰淇淋预拌粉的技术要求、生产加工管理检验方法、检验规则、标签与标识、包装、运输和贮存等内容，给出了软冰淇淋预拌粉的分类。本文件适用于软冰淇淋预拌粉的生产、检验和销售。

GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。