GB/T 13515-2008 火腿罐头

标准中涉及的相关检测项目

在标准《GB/T 13515-2008 火腿罐头》中，提到的相关检测项目、检测方法和涉及产品主要包括以下内容：

检测项目：

• 感官指标：外观、色泽、气味、口感等。
• 理化指标：水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、食盐含量等。
• 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）。
• 重金属及其他：铅、镉等重金属，亚硝酸盐等。

检测方法：

• 感官检测：由专业品鉴人员进行视觉、嗅觉、味觉评定。
• 理化分析法：使用显微镜法、滴定法、高效液相色谱法等专业仪器进行分析。
• 微生物检测法：采用平板计数法、选择性培养基法等。
• 重金属检测：使用原子吸收分光光度法或ICP-MS等仪器方法。

涉及产品：

• 各种类型的火腿罐头，包括猪肉、禽类等肉类罐头制品。

标准《GB/T 13515-2008 火腿罐头》为火腿罐头的食品安全、质量控制和检验测试提供了核心依据。详细的测试程序和规范可以在标准中找到具体描述。

GB/T 13515-2008 火腿罐头的基本信息

标准名：火腿罐头

标准号：GB/T 13515-2008

标准类别：

发布日期： 2008-09-10

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 13515-2008 火腿罐头的简介

适用范围：

本标准规定了火腿罐头的产品代号、技术要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。本标准适用于火腿罐头的生产、销售和监督检查。

读者对象：

相关产品的生产、销售、监督检验部门。

GB/T 13515-2008 火腿罐头的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 13515-2008 火腿罐头》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 13515-2008 火腿罐头》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 13515-2008 火腿罐头》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。